Hva spontanserverer du glutenallergikere?

Her i dag kom Snorkfrøken sammen med 4 andre jenter og skulle ha spa hos oss. I kid you not.

Vel, med nok håndklær og aviser under neglelakkflaskene er det greit nok det, men siden den ene nylig har blitt diagnostisert med cøliaki, er det ikke så lett å finne noe å servere så mange på kort varsel. Vanligvis hadde jeg vel laget pannekaker eller pizza, liksom.

Nå hadde jeg tilfeldigvis kjøttboller og pølser i kjøleskapet, som var merket glutenfri, så da ble det "tapas" med cocktailpinner, litt ost i terninger og gulrøtter i staver. Men hva annet er en del av vanlige husholdninger som jeg kan tenke på å ha litt i bakhånd av til sånne anledninger? Å kjøpe inn helt egne matvarer som glutenfritt mel og sånt blir litt i overkant, tror jeg, hun er her ikke så veldig ofte.

Omelett med bacon og ost har vi stort sett alltid ingredienser til i kjøleskapet.

Jeg ville kjøpt inn glutenfritt mel og knekkebrød. Det holder seg lenge i skapet, og det kan jo dukke opp andre med cøliaki. Vafler, pannekaker og sveler er veldig godt glutenfritt. Ellers er jo alt med frukt, yoghurt, grønnsaker etc helt uproblematisk.

Ha en pose glutenfrie rundstykker i fryseren er mitt forslag. Og glutenfri pasta.

Ris går bra, og det finnes vel stort sett i skapet? Maistortillas og tortillachips går også bra, og er greit tilbehør. Ellers må jeg si jeg er imponert over hvor bra du løste det!

Matstart-tomatsuppa er lett å lage på det man har i skapet, også dropper man pastaen. Egg og kjøttboller er godt i. Jeg pleier også å ha potet, gulrot og løk og kan lage grønnsakssuppe eller ovnsbakte grønnsaker til det vi evt. har av kjøtt. Med trykkokeren kan jeg smelle sammen en lapskaus av de samme ingrediensene på en halvtime også.

Tacos med skjell er bankers.

Til kaffemat har vi daimiskake i fryseren.

En pakke Toro muffins (som er glutenfri) er grei å ha i skapet, om det er kake-anledning som dukker opp spontant. Ellers er det jo masse som er naturlig glutenfritt - frukt, grønnsaker, egg, kjøtt (noen farseprodukter inneholder mel), kyllinglår, iskrem, potet- og nøttebasert snacks (noe potetgull inneholder mel).

Men man oppdager straks i møte med cøliaki hvor utrolig mye brød- og melbasert mat vi spiser her i landet. I den perioden yngste her ble utredet for cøliaki, tenkte jeg over hver gang jeg gikk inn i en bensinstasjon eller café "hva kunne vi ha kjøpt her om yngste viser seg å ha cøliaki?" - og jeg syntes jeg så knapt annet enn brød, boller, rundstykker, baguetter, pizza-slices, pitabrød, pølsebrød, hamburgerbbrød, skolebrød...

Disse rundstykkene elsker alle i familien, men jeg baker dem mest for å ha noe i bakhånd til fjortisen sin gode venninne.

Har også glutenfri pasta, pizza og tomatsuppe(pose) liggende.
Taco er veldig greit å spise med skjell. Og wok er fint.

Jeg hadde nok gått for noe suppete med masse grønnsaker og rent kjøtt.

Her hadde de fått fruktsalat, makroner og iskrem.

Toro sin glutenfrie vaffelmix er kjekk å ha i skuffen. Kjempegode er de også!

Jeg har denne i fryseren pga glutenallergisk veganer-venninne, samt jeg baker og har med i barnehagen til våre to veganerbarn (hennes spiser lavgluten). Den er supergod, en av de beste sjokoladekakene jeg har smakt faktisk. Serverte den i et familieselskap sist helg, og alle gjestene likte denne bedre enn de andre kakene.

https://glutenogmelkefri.com/2016/06/20/mork-sjokoladekake-i-langpanne/

Jeg har som regel alltid glutenfri pasta i hus. Ellers er ris og kjøtt/grønnsaker en grei deal.

Vi har alltid egg så omelett er et greit valg som er raskt å lage og vi har alltid noe vi kan ha oppi. Ellers ville jeg laget en rask wok med ris til. Vi har også alltid yoghurt, frukt, grønnsaker og rømme så om det ikke skal være mer mellommåltid enn middag kan man servere grønnsaker med dip, fruktsalat o.l.

Stekt ris med skinke/kylling er rask og enkelt. Og kan lett tilpasses barn.

Vi har stort sett glutenfritt i skapet men det er fordi mamma spiser glutenfritt. Ellers hadde jeg satset på naturlig glutenfritt.

Vi har pasta stående. Har også glutenfri miks til muffins fra Toro. Ellers serverer jeg oppskåret frukt og grønnsaker også.

Du løste det strålende! Vi er jo et delvis glutenfritt hjem og har derfor alltid mel, pasta etc., så det blir ikke helt det samme, men enkle ting en kan ha på lur: glutenfri muffinsmiks, vaffelmiks etc. som holder en halv evighet, frosne rundstykker eller pitabrød som kan bli pizzabunn, og så er det selvsagt topp å servere grønnsaker og glutenfri supper og ris og alt sånt. Det kommer jo litt an på hva slags måltid en tenker seg å servere.

Herremannen har begynt i ungdomsskolen og den gutten han er mest med har cøliaki så det er en ny verden for oss også ettersom vi faktisk ikke har noen med det i omgangskretsen/familien. Gutten er med oss på hyttetur nå, så da kunne vi tenke igjennom litt. Vi skal spise tacos med skjell og svinefilet med bacon og poteter/rotgrønnsaker i ovnen. Jeg hadde gjort risengrynsgrøt som de spiste når de kom hjem fra skolen i går. Foreldrene hadde sendt med brød.

Når jeg tenker meg om så poser vi ikke så mye mat med mel i foruten pizza og pasta. Keg tror at jeg skal se til å ha noen glutenfrie rundstykker i fryseren og glutenfri pasta hjemme.