Hva spontanserverer du glutenallergikere?

Å ha en pakke med glutenfrie pitabrød (Hatting) i fryseren sammen med ordinære pitabrød er en genial idé - vi lager av og til minipizzaer på pitabrød hvor barna og gjester kan legge på den toppingen de vil. Raskt, godt og populært!

Det er en veldig god idé, både med og uten glutenallergikere. Og en tacopakke i bakhånd er jo også kurant, det eneste er at vi sjelden har kjøttdeig i kjøleskapet hvis det ikke er til en spesifikk rett. Men litt kyllingfilet som kan bråtines skal vel vanligvis være mulig å finne.

Jeg har alltid tomatbokser i hus, så det har hendt at jeg har laget kjapp tomatsuppe. Egg og ost har vi også alltid, og det duger jo som tilbehør.

Om man har glutenfrie rundstykker/skiver med brød i fryseren så kan man alltid slenge på litt ketchup, skinke og ost og putte dem i ovnen.

Vær obs på at glutenfrie vafler kan være problematisk dersom man steker dem i et vaffeljern man har brukt hvetemel i. Det er visst veldig vanskelige å gjøre jernet reint skikkelig, så for dem som ikke tåler spor av gluten kan det være nok til å gjøre dem syke.

Vafler er lurt å styre unna for de mest sensitive, ja.

Jeg har cøliaki selv og har da selvsagt tilgang på endel glutenfrie varer, men serverer gjerne naturlig glutenfritt. Grønnsaker, rent kjøtt og saus jevnet på maisenna for eksempel.

Det aller meste av pølser er faktisk glutenfritt, og rent kjøtt/fisk, egg, grønnsaker, ost, melkeprodukter er jo alltid også safe (ikke marinert kjøtt). Hermetikk som bønner, erter osv pleier også å være greit men de smaktilsatte må du sjekke (bønner i tomatsaus pleier å være ok, men enkelte av de andre kan ha gluten). Taco er en slager, da kan alle spise det de vil og tåler og tacoskjell er glutenfrie.

Vi har en cøliakiker i hus men har hverken pasta, ferdig brød, rundstykker eller spesialmel hjemme Jeg lager alt fra bunnen av og for det meste ren mat uten så mye sausegreier og sånt.
Hvis man bare klarer å hekte av seg de litt panikkslagne tankene om at man bare husker mat med gluten i er det masse man kan lage!!
Jeg synes du løste det kjempefint!

Middag kan du jo lage HVA som helst egentlig, bare du dropper pasta og saus, og pizza og pannekaker da.
Istedetfor kake og vafler anbefaler jeg f.eks is og frukt, eller yoghurt, det er ikke for sært og spesielt å ha i hus uansett (sjekk isen, tress og slike spesialiser med mye rart i har ofte gluten, ispinner er stort sett greit).
Brødmat er jo kinkig, men det er mye man kan spise istedet for brød.

Men en kjapp tur på butikken, så har de vanligvis både glutenfri grandiosa og glutenfritt brød på nærbutikken, sånn hvis du står helt i beit.