apan
34k innlegg
Trenger idiotsikker og god oppskrift til nyttårsaften. Ser for meg den vanlige, m vanilje. Det blir bringebær/jordbærsaus ved siden av.
Startet av apan 50 svar 13k visninger
apan skrev:Trenger idiotsikker og god oppskrift til nyttårsaften. Ser for meg den vanlige, m vanilje. Det blir bringebær/jordbærsaus ved siden av.
Nextlife skrev:Jeg synes de aller fleste Panna Cottaoppskrifter er alt for søte, som om du er som meg som fort synes det blir kvalmende søtt, reduser kraftig på sukkeret i oppskriften.
Lager jeg PC med smakstilsetting i (f. eks hvit eller mørk sjokolade) bruker jeg ikke sukker i det hele tatt, og lager jeg en plain versjon bruker jeg max.10 g pr. dl. fløte, gjerne mindre.
Hyacinth skrev:Mange bruker noe syrlig i panna cottaen, f.eks. youhurt eller som en skrev over her, kremost eller noe annet. Jeg ser poenget, men for meg er den med bare fløte best. Og det er jo det som egentlig er panna cotta også. Panna cotta betyr kokt fløte.
Nenne skrev:Til fire porsjoner:
100 gram sukker
5 dl fløte
1 vaniljestang
3 blad gelatin
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i fem minutter. Kok opp sukkeret med en dl fløte og delt og skrapt vaniljestang. Kok i ett minutt. Klem ut vannet og løs opp gelatinen i den varme fløten. Ha i resten av fløten og sil blandingen over i formen(e). Sett i kjøleskapet i noen timer.
Susse skrev:Har ansvaret for årets nyttårsdessert og skal teste panna cotta for første gang. Vi er 6 voksne og 5 barn. Hvor mye skal jeg beregne? Kan jeg evt. bruke små melkeglass til posjonsglass?
Tror jeg går for Trines variant med lime og jordbær.
Skulle jeg hatt festen hjemme hadde jeg laget i høye glass,men det våger jeg ikke når maten skal fraktes i bil til festen.
apan skrev:Takk for mange svar! Jeg tror jeg prøver Nenne sin. Jeg lager til 6 voksne og sikkert 1-2 barn, lager av 10 dl kremfløte tror jeg.
Vi kjøper is til barna, ikke så mange av dem som liker panna cotta, så lager jeg litt mye bærsaus så de kan ha til isen om de vil.
Hyacinth skrev:Jeg har forresten hørt at hvis man ikke bløtlegger gelatinen først, men bare har den rett i gryta, så blir konsistensen en annen og mye mer fløyelsaktig. Det har jeg riktignok aldri prøvd, men jeg har litt lyst å prøve, ser bare for meg at det klumper seg?
mina skrev:Jeg bløtlegger ikke gelatinen, funker som bare det. Legger oppi et blad om gangen og rører skikkelig mellom hvert blad.
Susse skrev:Når jeg skal lage av ca 1,2 liter fløte, kan jeg lage alt på en gang?
Hvordan kan jeg være trygg på at det ikke blir klumper av gelatin? (min store skrekk, fikk det i fromasjen på Farris Bad, grøss...!)
Susse skrev:Når jeg skal lage av ca 1,2 liter fløte, kan jeg lage alt på en gang?
Hvordan kan jeg være trygg på at det ikke blir klumper av gelatin? (min store skrekk, fikk det i fromasjen på Farris Bad, grøss...!)
Logg inn for å svare i denne tråden.