Fastelavnsboller

Noen gode oppskrifter på lur? Ikke noe sunne greier nå altså. 😛
Jeg har lyst til å lage både vanlige med vanliljekrem og danske (?) med mandelmasse. *Gravid*

Denne oppskriften var på frokost-tv i dag.
http://www.artoftaste.no/servlet/region?name=V2_SEKSJON_MAT_SOK_VIS&item=10074654

Fastelavens boller(Ca.14 stk)

Ingredienser:
100 g meierismør
500-600 g hvetemel
100 g sukker
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
50 g gjær
egg til pensling

Fremgangsmåte:
Ha vann og smør i en gryte og kok dette opp, hell blandingen oppi en bolle sammen med melka, sjekk at temperaturen er riktig, det vil si fingervarmt.

Ha så i sukker, kardemomme og gjær og rør dette sammen, tilsett så mel og rør til det blir en smidig bolledeig.

La bolledeigen heve i minst 25 min, og rull ut bollene og legg dem på smurt brett. Etterheves i minimum 15 min og stekes ved 200 °C i ca 12 minutter, til bollene er gyllne.

Serveres med pisket krem, overdrysset med melis.

http://www.lysesider.no/matogdrikke/fastelavensboller.htm

De med mandelfyll er svenske og heter "semlor" (jummy)

(fettisdag høres vel og merke ikke så godt ut men )
Semlor


Detta recept på semlor - fettisdagsbullar har jag gjort många gånger liksom många av besökarna på recepten.se. Prova det du också!

Det är inte så svårt att göra egna semlor eller fettisdagsbullar som de också heter med detta recept och riktigt goda blir de!
Tid: 2 timmar
14 st
Du behöver:

100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning 1:
mandelmassa
lite mjölk
Fyllning 2:
sötmandel
mjölk
socker
Garnering:
vispgrädde
florsocker
Gör så här:


Bullar:


Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir rumsvarmt.
Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornsalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt i degbunken.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna.

Välj en av fyllningarna.


Fyllning 1:


Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Häll på lite mjölk så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.


Fyllning 2:


Skär av locken och gröp ur endel av inkråmet.
Kör sötmandel, mjölk, inkråm och socker i en mixer. Lägg röran i hålen i bullarna. Skulle man göra denna fyllning till alla bullarna skulle det gå åt 125g mandel, 1 dl mjölk och 1 dl socker.


Garnering:


Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker.

Semler er så utroolig godt!! Nei takk til gørrkjedelige Ola-Nordmannboller med bare krem og syltetøy.

Vg i dag.
http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=168220

Ingredienser:

en tier
vintersko
jakke

Framgangsmåte:

Ta på skoene og jakka og stapp tiern i lomma.
gå sakte (ikke forbrenn for mange kalorier nå) opp til butikken
stapp bollen i posen
betal i kassa
spis bollen på veien hjem og husk en femtilapp neste tur.

Håper det smaker!

Vaniljekrem er godt inni.. og så er det veldig digg å putte etpar melkesjokoladebiter inni før man steker.... 😀

Nam, nam - dette blir man sulten av å lese 🙂 Minner meg på at jeg må notere ned en bolleoppskrift og ta med på hytta i morgen. Vi får hytte-gjester på søndag og da hadde det vært kjekt å varte opp med nystekte boller!

Si meg - er det denne søndagen man skal spise dette?

Bauche skrev:

De med mandelfyll er svenske og heter "semlor" (jummy)

Å ja, de er farlig gode! De er absolutt overalt her i Stockholm nå.

Bare så synd at leiligheten vår viser seg å väre utstyrt med en komfyr uten undervarme.

safran skrev:

Si meg - er det denne søndagen man skal spise dette?

Det skal hvertfall jeg!

Når dere skriver mandelfyll - mener dere marsipan da? Jeg husker nemlig at jeg en gang ble servert fastelavensboller som var delt i to og som i tillegg til krem hadde en skive marsipan akkurat som en skive med ost mellom halvdelene. Er dette en svensk tradisjon eller er det en lokal norsk tradisjon?

Det var egentlig sabla godt.

Veronal skrev:

Når dere skriver mandelfyll - mener dere marsipan da? Jeg husker nemlig at jeg en gang ble servert fastelavensboller som var delt i to og som i tillegg til krem hadde en skive marsipan akkurat som en skive med ost mellom halvdelene. Er dette en svensk tradisjon eller er det en lokal norsk tradisjon?

Det var egentlig sabla godt.

Nå har jeg lest litt, og det ser ut til at de brukes både makronfyll, kransekakemasse og marsipan, etter tradisjon og smak. Det kan bakes inn, eller legges i ferdigstekte boller.

Veronal, jeg har kjøpt sånne fastelavensboller som du beskriver i Danmark. Og etter det er det sånn jeg lager dem... Bringebærsyltetøy, marsipanskive, krem. Mmmmmm.....

Acsa skrev:

Veronal, jeg har kjøpt sånne fastelavensboller som du beskriver i Danmark. Og etter det er det sånn jeg lager dem... Bringebærsyltetøy, marsipanskive, krem. Mmmmmm.....

Da var jeg kanskje ikke helt på jordet da jeg trodde de var danske. Sånn skal jeg lage dem også.
Men bruker du bare vanlig krem, eller vaniljekrem da?

Marspian har jeg ikke hørt om i bollene, men det høres godt ut. Semler har vel makronmasse i seg. Min morfar laget alltid slike og "Bergensboller" med kardemomme-smørkrem inni, stekt i ovnen. Varme nyydelige boller. :sikle:

Jeg får ikke spise boller på søndag, får sende mann og barn til svigers så iallefall DE får godte seg.

Jeg bruker å lage Berlinerboller, mammas oppskrift. I år skal jeg prøve å fylle med sjokolade også. 😛

Iset skrev:

Jeg får ikke spise boller på søndag, får sende mann og barn til svigers så iallefall DE får godte seg.

Jeg husker vi spiste berlinerboller på fastelavn da jeg var liten. Er det vanskelig å få til?

Ja, altså å lage dem. Formuleringen var litt uklar.