Hva er matvin?

Bah. Vin som ikke er bra nok til å drikke, er heller ikke bra nok til å putte i maten.

Kjøkkenskriveren skrev:

Bah. Vin som ikke er bra nok til å drikke, er heller ikke bra nok til å putte i maten.

I den forstand at kan det spises så kan det drikkes, eller er bare "det beste" godt nok til matlaging? For min del er det i alle fall uaktuelt å bruke vin til 150 kroner i matlaging i alle fall. Jeg kjøper billig vin, noe som har fungert bra for min gane.

Vi bruker rester av vin i maten vi, ikke en egen flaske... 😉

Når jeg hører ordet matvin så tenker jeg på matvin som man får kjøpt i vanlige butikker, ikke drikkevin. Også erstatter jeg det med vanlig vin når jeg føler for det, eller har det tilgjengelig.

Kjøkkenskriveren skrev:

Bah. Vin som ikke er bra nok til å drikke, er heller ikke bra nok til å putte i maten.

Det er jeg uenig i, faktisk.

Nasse skrev:

Vi bruker rester av vin i maten vi, ikke en egen flaske... 😉

En gang i tiden, når jeg blir voksen, skal jeg putte vinrester i isterningfat og fryse de, slik at jeg har vinrester tilgjengelig til matlaging.

Palmen skrev:

En gang i tiden, når jeg blir voksen, skal jeg putte vinrester i isterningfat og fryse de, slik at jeg har vinrester tilgjengelig til matlaging.

Vi fryser ikke vinen. Vi pleier å dele ei falske på lørdagskveld, og er det noe igjen så korker vi den og setter flaska i kjøleskapet og bruker det i pizzasausen neste uke. Dette skjer hver uke - nesten. Hvis vi ikke har øl da vel og merke. En 3litersdunk er veldig greit, for da kan man kun ta et glass hvis en ønsker det og ta noen dråper i dann og vann når en ønsker vin i maten.

Fadese skrev:

I den forstand at kan det spises så kan det drikkes, eller er bare "det beste" godt nok til matlaging?

Njeh, jeg kan gjerne drikke nokså billig vin også, trenger ikke være "det beste". Men smaker det høgg så smaker det høgg.

Merk: Vin som har blitt udrikkelig er noen ganger ikke lenger "vin", men "eddik". Og kan brukes i matlaging.

Palmen skrev:

En gang i tiden, når jeg blir voksen, skal jeg putte vinrester i isterningfat og fryse de, slik at jeg har vinrester tilgjengelig til matlaging.

Jeg var flink til det en stund. Men så hopet det seg bare opp med rødvinsisbiter, for jeg bruker resteklunker i maten.

Tenk så deilig å suge på en kald rødvinsisbit en varm sommerdag.

Jeg bruker matvin om vin jeg helst ikke sitter og "drikker", men som er langt bedre egnet til å akkompagnere mat. Med f.eks mye garvesyre, lagret lenge på eikefat etc. Altså en typisk "biffvin".

Sitron skrev:

Tenk så deilig å suge på en kald rødvinsisbit en varm sommerdag.

Kald rødvin er kraftig undervurdert og smaker deilig. I Sør-Frankrike får man rødvin med isbiter. Jeg kan tenke meg at det er godt. Vi drikker rødvin nokså kald, men ikke kjøleskapskald.