Er ribba mi gåen?

Jeg kjøpte en ribbe (pork belly) på slakteren i Mathallen på fredag, og i dag skulle jeg lage den. Jeg sniffet litt på den fordi jeg syns den luktet en anelse syrlig, men ikke sånn vondt-surt som jeg syns svinekjøtt lukter om det er for gammelt. Nå står den i ovnen og jeg syns den lukter litt vel mye fjøs. Er den blitt for gammel? Er det dårlig kjøtt?

Det sto ingen best før-dato på pakken, eller på kvitteringen.

Om den ikke luktet utpreget vondt før steking, så tror jeg det kan gå fint. Jeg minnes en ribbe vi synes luktet fjøs i starten på stekingen, og som jeg trodde var uspiselig. Men lukten forsvant, og ribben var helt fin når den var ferdigstekt.

Nei, ikke utpreget vondt. Men den lukter ikke sånn deilig juleribbelukt nå når den steker heller.

Noe svinekjøtt har en bismak og -lukt uten at det er gammel-surt. Håper det bare er lukta og at det smaker godt.

Tallulah skrev:

Nei, ikke utpreget vondt. Men den lukter ikke sånn deilig juleribbelukt nå når den steker heller.

Vent og se om det ikke kommer seg når svoren begynner å bli stekt.

Ja, jeg får vente å se. Nå er den ute, svoren er stekt, men lukter fremdeles litt fjøs, syns jeg. Mulig jeg er litt luktsensitiv om dagen. Og nei, jeg er IKKE gravid.

Det er ikke sånn gra rånelukt da?

Miley skrev:

Det er ikke sånn gra rånelukt da?

NÅ vet jeg ikke om du bruker begrepet gra som meg (det er kåt på trøndersk)
Lukter man det altså?

Svinekjøtt tar jo mye smak fra hva grisene har spist - det gjelder kanskje for lukt også?

Om den fortsatt lukter kjipt etter ferdig steking vet jeg ikke om jeg hadde giddet å spise den.

Ja, gra som kåt. Det har i hvertfall noe med kastrert kontra ukastrert å gjøre, jeg er ingen grisebonde.

Jeg måtte Google litt. Se her. http://forskning.no/mat-husdyr-marked/2008/10/ranelukt-uten-kastrering Den er ukastrert. Ikke gra. Beklager.

Vi hadde ei sånn i fjor, og den droppa vi å spise.
Da lukta det for mye rett og slett.
Hørte etterpå at flere hadde opplevd det samme på det samme partiet på butikken.

Jeg tror råner nå til dags vaksineres mot rånelukt og at de har sluttet med kastrering.
Det kan sikkert likevel forekomme rånelukt i noe på markedet. Jeg vet ikke hvor streng kontrollen er. Rånelukt er ikke god, men den kjennes ikke likt av alle.

Jeg ville ha reklamert.

Hadde du en tint ribbe i kjøleskapet fra fredag til onsdag?
Det hadde jeg vært skeptisk til altså.

Jeg stekte ribbe søndag (brukes til pålegg i adventstiden, min favoritt) og syntes ikke den luktet så godt da jeg åpnet den, men heller ikke dårlig. Stekte den og den smakte godt.

Floksa skrev:

Hadde du en tint ribbe i kjøleskapet fra fredag til onsdag?
Det hadde jeg vært skeptisk til altså.

Den har ikke vært frossen. Den smakte helt OK, men ikke wow. Men lurer på om det kom av for lite salt.

Så bra den var OK. Men dyr ribbe skal egentlig være wow. Du kan nevne det neste gang du handler der.

Floksa skrev:

Så bra den var OK. Men dyr ribbe skal egentlig være wow. Du kan nevne det neste gang du handler der.

Ja, den skal jo egentlig være det. Og jeg har kjøpt akkurat samme gris tidligere med veldig godt resultat.

Akkurat samme gris tidligere, og denne har ikke vært frossen? Da skjønner jeg alt sammen...

Touché!

Vi opplevde det samme og handlet der samme dag som deg! Den var ikke sur, men det var fjøslukt, jeg var ikke fornøyd. Tror det var rånelukt som noen nevner, jeg er veldig var på lukter da. Vi spiste den søndagen etter kjøp.

Emm, da må det ha vært noe! Jeg tenkte å gå innom og nevne det. Må ha vært et kjipt parti.