Fiskegrateng

Trenger en veldig god oppskrift på fiskegrateng da sønnen min elsker dette, og jeg begynner å bi lei findus og kystens =) Gjerne en oppskrift med frysemuligheter

Jeg har laget denne et par ganger, men jeg vet ikke om den kan fryses.

Fiskegrateng
3 ss hvetemel
4 dl melk
75 g makaroni
1/2 purre
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
litt revet muskat
ca. 400 g kokt fisk
4 eggeplommer
4 eggehviter
1 dl revet ost
1/2 dl strøkavring.

I stekeovn ved 200-225 °C

Rør ut mel i kald melk og kok opp under omrøring til tykk, hvit saus. Avkjøl den noe. Tilsett kokt makaroni og tynne purreringer. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Ha i fisken. Både fersk, salt og røkt fisk kan brukes. Skill eggene og bland én og én plomme inn i sausen. Stivpisk hvitene og bland dem forsiktig inn. Hell blandingen over i en smurt ildfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen. Stek i ovnen ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen.

Vår sure erfaring er at ungene nekter å spise fiskegrateng hvis den er hjemmelaget.

Findus sin derimot er det aller, aller beste de vet.

Min fiskegrateng får de største komplimenter fra både egne unger ig unger på besøk. "Denne er bedre enn både pappas fiskegrateng og den vi får i barnehagen!" Hilsen bhgvenn på 6 år.

Surrer vårløk/purre, gulrot i små terninger og persillerot i må ternunger i smør til de er myke. Strør over hvetemel, jevner med fiskekraft/fiskefond og melk. Tilsetter salt, pepper og muskat. Tilsetter mamaron. Tilsetter fisk i biter. Blander i eggeplommer. Stivpisker eggehvitene. Vender inn i blandingen. Heller i form. Strør overcstrøkavribg. Steker i ovnen eller fryser ned.

Jeg bruker aldri oppskrift, men har alltid gulrot i. Lager hvit saus på slump, har i passe mengde makaroni, passe mengde fisk. Rører forsiktig inn passe antall eggeplommer, gulrot og av og til gressløk eller litt potetmosrester. Stivpisker eggehvite og har oppå. Steker i ovnen i passe lang tid. 😀

Hva er mamaron?

Ungene har foreløpig ikke likt de forsøkene jeg har prestert, men det er jo mulig å forsøke på nytt. Jeg ser dere alle har grønnsaker i. Knerten går fullstendig i vranglås hvis grønnsakene er blandet inn i maten. Finnes det en oppskrift uten grønnsaker?

Er jo bare å droppe grønnsakene det. Hvilken oppskrift har du prøvd til nå?

Makaroni. Mamaron er makaroni.

Grønnsakene er jo viktige for smaken, så jeg ville heller kjørt dem til puré enn å fjerne dem.

Veronal skrev:

Makaroni. Mamaron er makaroni.

Er det iPhonen som tuller med deg, eller er det et ord dere faktisk bruker hjemme?

Jeg var veldig stor før jeg skjønte at fiskepinner faktisk ikke het knekkebrødfisk noe annet sted enn hjemme hos oss.

Det er bare iPad-dysleksi. Vi snakker rent zu Hause. Noe annet skulle tatt seg ut.

Her er mine barns favoritt:

Makaroni
sei eller torskefilet
hjemmelaget hvit saus.
1 egg
gressløk
stangselleri

Jeg koker makaroni
Jeg trekker fisken
Lager hvitsaus av fiskekraft og melk/soyamelk.
blander i makaroni og gressløk og stangselleri i hvitsaus.
Blander i ett egg.
Til slutt blander jeg forsiktig i fisken. Heller så alt i en stor ildfast form og strør over Griljermel. Så står den i ovnen på 225g i ca 20-30 min.

serveres med poteter, brokoli og gulrot og smeltet smør.

Tusen takk for en detaljert oppskrift! Det er dette jeg trenger. Jeg er desverre en veldig dårlig husmor som ikke kan ta noe som helst på slump, men trenger alt inn med teskje =) Denne skal jeg jammen prøve.

eintesnart? skrev:

Tusen takk for en detaljert oppskrift! Det er dette jeg trenger. Jeg er desverre en veldig dårlig husmor som ikke kan ta noe som helst på slump, men trenger alt inn med teskje =) Denne skal jeg jammen prøve.

Og da mente jeg den første oppskriften =)

eka skrev:

Jeg har laget denne et par ganger, men jeg vet ikke om den kan fryses.

Fiskegrateng
3 ss hvetemel
4 dl melk
75 g makaroni
1/2 purre
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
litt revet muskat
ca. 400 g kokt fisk
4 eggeplommer
4 eggehviter
1 dl revet ost
1/2 dl strøkavring.

I stekeovn ved 200-225 °C

Rør ut mel i kald melk og kok opp under omrøring til tykk, hvit saus. Avkjøl den noe. Tilsett kokt makaroni og tynne purreringer. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Ha i fisken. Både fersk, salt og røkt fisk kan brukes. Skill eggene og bland én og én plomme inn i sausen. Stivpisk hvitene og bland dem forsiktig inn. Hell blandingen over i en smurt ildfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen. Stek i ovnen ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen.

Hvor mange personer regner man på denne?

Jeg synes fiskegrateng blir mye bedre laget med klippfisk, eller saltet fisk. Ellers blir gratengen ofte smakløs, men det er min mening. Jeg tar det alltid på slump; blander kokt makaroni, gulrøtter, hvit saus med litt muskat, salt og pepper etter smak, og strør griljermel/strøkavring over. Kokte poteter og smeltet smør til.
Jeg lager gjerne et par former i slengen og fryser det som er igjen. Venter til det blir kaldt, skjærer ut porsjoner og legger dem i fryseposer. Perfekte mikrobølge-måltider til bare en eller to hvis ikke hele familien er hjemme!

Veronal skrev:

Min fiskegrateng får de største komplimenter fra både egne unger ig unger på besøk. "Denne er bedre enn både pappas fiskegrateng og den vi får i barnehagen!" Hilsen bhgvenn på 6 år.

Surrer vårløk/purre, gulrot i små terninger og persillerot i må ternunger i smør til de er myke. Strør over hvetemel, jevner med fiskekraft/fiskefond og melk. Tilsetter salt, pepper og muskat. Tilsetter mamaron. Tilsetter fisk i biter. Blander i eggeplommer. Stivpisker eggehvitene. Vender inn i blandingen. Heller i form. Strør overcstrøkavribg. Steker i ovnen eller fryser ned.

Koker du fisken og makaronien før du har den oppi sausen?

(Må ha det inn med teskjeer...)

Aldri laget fiskegrateng før, mine to liker ikke fisk, ei heller Findus sin fiskegrateng, men jeg tror jammen jeg skal forsøke meg en dag likevel.

Tjorven skrev:

Vår sure erfaring er at ungene nekter å spise fiskegrateng hvis den er hjemmelaget.

Findus sin derimot er det aller, aller beste de vet.

Ja, det er vanskelig å prøve å danke ut ferdigmat gitt 🙄

Vetle liker best kjøpt - desverre. Samme hvor "kjedelig, lik og nøytral" jeg prøver å få den. Tror nesten han gjør det på gjørs å alltid like ferdigmat best.

Men ser du har fått ett par oppskrifter, de smaker jo som regel veldig godt, men hva som gjør denne ferdigmaten så spesiell 😕 Papp og saltsmak kanskje...

oslo78 skrev:

Koker du fisken og makaronien før du har den oppi sausen?

(Må ha det inn med teskjeer...)

Jeg gjør det ihvertfall.