Oppskriftstråd: Middag fra bunnen på under halvtimen

Neinei, fortsett du. 😀

Kom igjen Smukk 😀

Bidrar med "pappagryte", dvs. Chilli con carne, som ungane får kvar gong mannen i huset må lage mat.

kjøttdeig
løk, f.eks 1 stk
kvitløk, f.eks 1 fedd
1 boks kidneybønner
1 boks andre bønner, f.eks butter beans, kvite bønner i tomatsaus
1 boks tomater
Om du vil - tomatpuré.

Hakk løk og kvitløk, fres saman med kjøttdeig. Plump i alt det andre og la putre nokre minutt. Ha gjerne i noko kryddergrønt, f.eks oregano. Ha i chilipulver om familien likar det. Det går fint an å ha grønsaker i også, f.eks selleristang, gulrotbitar.

Server gjerne med tomatbåtar og litt grønt (salatblad, agurk etc). Du kan også ha brød til.For ein meir krema versjon kan ein røre inn creme fraiche.

Jeg startet visst bare tråden uten å dele noe selv.
Får ta ting litt etter hvert, men dette er dagens middag:

Sursøt grønnsakswok (ca. mengde for 2 barn og 1 voksen i parentes)

Gulrøtter (4)
Kinakål (1/2)
Gul paprika (1)
Babymais (1 boks)
Cashew-nøtter (2 never)

Eggnudler (ca. 6 runde klumper)

Østerssaus (1/2 dl?)
Sweet-chili-saus (1/4 dl?)
Vann (1 kopp)
Fersk basilikum (1 neve, omtrent)
Fersk ingefær (ca. 2 cm/nesten 1 ss)
Sitrongress (ca. 1 ss)

Sett en vannkjele til koking. Stek grønnsakene i wok eller stor stekepanne, begynn med de hardeste. Ikke fyll for fullt, ta det heller i to omganger. Putt nudlene i kjelen, la koke til de er myke. Når de er blitt litt myke, ha i krydderiene. Smak og justér. Har du veldig søt chilisaus, kan det også være greit med litt soyasaus. Ha i cashew-nøttene til sist.

Om du ønsker kjøtt, kan du bruke svinekjøtt eller kylling. Del dette i biter og stek først, får du har i grønnsakene.

Torsk i form:
Ein pakke torskefilét frå frysedisken. Halvtinast før den legges i ildfast form. Me legger den i kjøleskapet om morgonen, så er den sånn passe tint. Krydres med salt, pepar og piffi. Paprika, løk og purre. Eitt beger med matfløyte. Litt ost på toppen. ca 30 - 35 min på 200 grader.

Me brukar poteter til.

Åkai, det tar litt meir enn 30 minuttar, men berre litt!

Jeg blir veldig ivrig her, kjappe, enkle og gode middagsretter er nemlig noe jeg har tenkt ganske mye på.

Chana masala (ca 3 personer):

1 boks (400 gr) kikerter
2 medium løk
4 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ss garam-masala
1 ts gurkemeie
2 knivsodder chilipulver (eller etter smak)
salt
en skvett fløte


Skjær løk og hvitløk og fres i ca ½ dl olje. Tilsett krydder og tomater, kikertene til slutt. Ha i litt fløte og ev. karri, og la det surre i ca 10 min. Serveres med chapati, nan og/eller ris, og gjerne raita og mangochutney.


Enkel raita:
Matyoghurt, skrellet og revet agurk (press av vannet), 1 hakket vårløk, evt 1 hakket, grønn chili, en god del hakket, fersk mynte.

Pesto-form
(mengde til 2 voksne og 1 barn i parentes)

Kyllingfilet (3)
Aubergine (1)
Squash (1)
Sjampinjong (4-5)
Rød pesto (1 lite glass)
Matfløte (1/2 kartong)
Bulghur (1 kopp)
Litt urtebuljong

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Hell en liten skvett olivenolje i en ildfast form. Skjær opp grønnsakene og soppen og legg den utover i formen. Legg på kyllingfiletene og smør på et sjenerøst lag rød pesto på hver. Om formen er veldig stor rundt, kan du slenge noen små klatter på grønnsakene også. Hell over fløte til det dekker grønnsakene og litt til. Kok bulghur sammen med grønnsaksbuljong (vi elsker økologisk urtebuljong fra helsekosten, med grønt lokk), den skal kokes som ris. Sett på bulghuren omtrent når du putter maten i ovnen, det tar ca. 20 minutter.

(Bulghur kan også kokes i riskoker, om det er flere enn oss som har den fantastiske dingsebomsen.)

Luftslottet skrev:

Pesto-form
(mengde til 2 voksne og 1 barn i parentes)

Kyllingfilet (3)
Aubergine (1)
Squash (1)
Sjampinjong (4-5)
Rød pesto (1 lite glass)
Matfløte (1/2 kartong)
Bulghur (1 kopp)
Litt urtebuljong

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Hell en liten skvett olivenolje i en ildfast form. Skjær opp grønnsakene og soppen og legg den utover i formen. Legg på kyllingfiletene og smør på et sjenerøst lag rød pesto på hver. Om formen er veldig stor rundt, kan du slenge noen små klatter på grønnsakene også. Hell over fløte til det dekker grønnsakene og litt til. Kok bulghur sammen med grønnsaksbuljong (vi elsker økologisk urtebuljong fra helsekosten, med grønt lokk), den skal kokes som ris. Sett på bulghuren omtrent når du putter maten i ovnen, det tar ca. 20 minutter.

(Bulghur kan også kokes i riskoker, om det er flere enn oss som har den fantastiske dingsebomsen.)

Nam, høres godt ut. Rå kyllingfilet oppi forma?

iben skrev:

Nam, høres godt ut. Rå kyllingfilet oppi forma?

Jepp. Stek den til du er sikker på at den er ferdig, ca. 20-30 minutter. Vi pleier å sjekke før vi skrur av ovnen, for sikkerhets skyld.

Fisk med fløtesaus i panne:

Ingredienser:
1 løk i terninger
fløte (mat- eller kremfløte)
torsk nok til de som skal spise
hvetemel
salt
pepper
smør/margarin til steking

Potet og gulrot/andre grønnsaker.

Framgangsmåte:
Sett på poteten. Kutt løken i terninger og gulrot/grønnsaker i passe biter. Fisken deles i passe stykker. Ha mel (1-2 dl kanskje?) i en dyptallerken, bland i 1-2 ss salt og litt pepper. Fisken vendes i mel/salt/pepperblandingen.
Sett på vannet til grønnsakene hvis de skal kokes. Ha smør i panna (det trengs mer enn du tror, kanskje 2-3 ss). Smelt smøret og skru ned varmen til middels. Legg fisken i panna og løken mellom fiskebitene. Stekes på begge sider til den er gjennomstekt og gylden på overflaten. Hell fløte mellom bitene og la det putre noen minutter mens grønnsakene blir ferdige.

Tomatsuppe (oppskrifter finnes i fleng på dette forumet blant annet) servert med kjøttboller fra fryseren eller hardkokte egg eller fetaost og/eller makaroni.
Grønnsakssuppe med pølsebiter/kjøttboller (alle grønnsaker ferdig rensket og kuttet kvelden før, bare å bytte ut vannet og tilsette buljong når du skal sette den på.)
Pannenkaker (røren kan være ferdig på forhånd, eller du blander kjapt sammen en, om du lager en tjukk variant kan den raskt stekes på takke og da er du ferdig med stekingen ganske raskt. Om du steker i stekepanne tar det litt tid, men dette løser vi ved å starte serveringen når vi er halvveis i stekeprosessen.)
Grøt, en eller annen hurtigvariant, eller dynegrøt som du klargjør på morgenkvisten/kvelden før.
Fiskegrateng/pølsegrateng/lasagn/fisk i form osv som er klargjord på forhånd og er bare å sette i ovnen.
Finnbiff, kjøttet stekt på forhånd og potetene er kokt dagen før. Bland innholdet i gryta, kok, stapp potetene sammen med litt fløte og smør varm opp, server med tyttebærsylte.

(De fleste "hurtigvariantene" mine krever forberedelse, ellers tar det mer tid en 30 min.)

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=103223

Så ikke denne tråden før etter jeg hadde lagt ut dette. Denne tråden skal jeg ha med meg. TAKK! Flott tiltak!

Hverdagskjøttsuppe

Stek karbonadedeig eller kjøttdeig i en gryte. Tilsett hakket løk, etpar gulrøtter, etpar poteter og litt kålrot i terninger.
(Ha gjerne i purre eller andre grønnsaker du liker- jeg bruker ofte hvitøk også)

Surr alt litt i gryta sammen med kjøttdeigen før du hiver på vann og salt/pepper evnt buljong.(Jeg bruker kongsgress som ekstra krydder- smaker litt likt basilikum) Smak det til.

Kokes til grønnsakene er kokt. Tar ikke lang tid.

Server gjerne med rundstykker og smør.

Denne suppa hadde vi i går.

http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=12190

Den er helt fin å lage i dobbel porsjon og fryse også.