"Stavmikser"-oppskrifter ønskes!

Syrinx skrev:

Dere tror vel ikke det er Jeg som har miksa potetlim?? Jeg eier jo flere limpistoler. Trållålå...

Turban Smukk skrev:

Haha, ja, akkurat poteter må man holde stavmikseren unna.

Nja, ikke nødvendigvis, men poteter, salt og melk, samt stavmikser på full guffe er å be om lim. Men man kan jo bruke stavmikseren mer forsiktig, og tilsette salt til slutt. Da går det som oftest bedre. Til potetsuppe er også stavmikseren fin å ha. 🙂

Nera skrev:

Nja, ikke nødvendigvis, men poteter, salt og melk, samt stavmikser på full guffe er å be om lim. Men man kan jo bruke stavmikseren mer forsiktig, og tilsette salt til slutt. Da går det som oftest bedre. Til potetsuppe er også stavmikseren fin å ha. 🙂

Jeg fikk lim da jeg skulle lage stappe med den, men da gjorde jeg vel omtrent som du skisserte. Men til potetsuppe går det veldig fint, det er sant!

En annen type puré som er godt som tilbehør til kjøtt er jordskokkpuré. Lages omtrent som potetstappe, med stavmikser, men blir ikke lim.

Jeg får lim om jeg koker potetene med salt, fin puré om jeg blander i saltet helt til slutt.

Jeg så på tv en gang at hvis man skal lage potetstapp skal man bløtlegge potetene så lenge som mulig på forhånd.

Daisy skrev:

Jeg så på tv en gang at hvis man skal lage potetstapp skal man bløtlegge potetene så lenge som mulig på forhånd.

Noen grunn for det?

Jeg kutter dem i så små biter jeg gidder og moser på gamlemåten. Kun mandelpotet jeg lager pure av, og da bruker jeg stort sett stavmikseren.

Ja for å få ut stivelsen og få bedre konsistens. (unngå limete konsistens)

Interference skrev:

Jeg får lim om jeg koker potetene med salt, fin puré om jeg blander i saltet helt til slutt.

Salt må til slutt, ja, det har jeg også funnet ut. Men får du fin puré med mikser, altså? Ikkeno lim? Jeg bruker bare en gammeldags stapper til potetstappe jeg, synes nesten det kan bli seigt av og til da også. Kanskje jeg rett og slett har dårlig stappekarma?

Jeg har en Braun Multiquick 5. Trodde den kunne knuse is, men det ser nok ut som om jeg var litt for opptimistisk
Er det noen av dere som har denne og vet? Må man kjøpe et stålbeger til å ha inni den store bollen, for å kunne knuse is, eller går det uansett ikke? (Og jeg som hadde planer om å utvide Mojito produksjonen til sommeren. Har jo masse eplemynte i hagen
Kan den eventuelt mose frosne bær? 😕

Turban Smukk skrev:

Salt må til slutt, ja, det har jeg også funnet ut. Men får du fin puré med mikser, altså? Ikkeno lim? Jeg bruker bare en gammeldags stapper til potetstappe jeg, synes nesten det kan bli seigt av og til da også. Kanskje jeg rett og slett har dårlig stappekarma?

Jepp får fin pure med mikser, men jeg bruker som sagt kun mandelpoteter til pure. Alle andre typer potet stapper jeg med stapper.

Interference skrev:

Jepp får fin pure med mikser, men jeg bruker som sagt kun mandelpoteter til pure. Alle andre typer potet stapper jeg med stapper.

Ah, det overså jeg visst. Takk for tips!

Ladybug skrev:

Jeg har en Braun Multiquick 5. Trodde den kunne knuse is, men det ser nok ut som om jeg var litt for opptimistisk
Er det noen av dere som har denne og vet? Må man kjøpe et stålbeger til å ha inni den store bollen, for å kunne knuse is, eller går det uansett ikke? (Og jeg som hadde planer om å utvide Mojito produksjonen til sommeren. Har jo masse eplemynte i hagen
Kan den eventuelt mose frosne bær? 😕

Uhm akkurat isbiter ville jeg nok ha puttet i en pose og slått på med et kjevle.
Stavmikser skal fint klare litt frossen frukt.

Tomatsuppe:

Fres hakket løk og hvitløk og oregano i smør
Tilsett et par spiseskjeer tomatpure.
Tilsett buljongterning og 0,5 l vann.
Tilsett 2 bokser hermetiske tomater
Kok opp og kjør med stavmikseren til glatt masse.

Smak så til med fløte, salt, pepper. Tilsett litt sukker/sukrin eller annet søtstoff for å runde av suppa.

Guacamole:

http://oppskrift.com/guacamole.html

Ikke min oppskrift, men bruker denne.

Blomkålpure:

Kok blomkål mørt
Tilsett en skvett fløte, fetaost, smør, salt, pepper, muskat (alt etter smak)
Kjør stavmikser til pure.

Ertestuing:
Kok opp ertene, tilsett en klatt smør og litt fløte. Kjør stavmikser til pure.

Hva har dere maten i mens dere mikser? Er det noen som helst måte å bruke en stavmikser på uten å få tomatsaus utover hele seg og komfyren og veggen og benken og ungene og og og ... ?

Må ha nok væske, eller liten nok gryte.

Busy skrev:

Må ha nok væske, eller liten nok gryte.

Liten nok? Sånn at hele foten til stavmikseren blir dekket, da?

Enhjørning skrev:

Liten nok? Sånn at hele foten til stavmikseren blir dekket, da?

Best det ..!
Til min stavmikser følger det med små boller. Funker bra
Når jeg visper krem bruker jeg vanlig dyp bakebolle. Fikk en sprut med krem på kjøkkenveggen i går når jeg laget dessert.. Kremt...:o

Pesto!

Min er i følge de fleste jeg har servert den til den beste de har smakt,
men jeg slumser den bare sammen etter smak fra gang til gang, så prøv deg fram etter hva du liker.

2-4-6 fedd hvitløk etter størrelse og smak&behag
20-30-40 blader fersk basilikum
2 dl olje - eller mer, eller mindre.
Minst 2 dl parmesan, raspa på det nest groveste på rivjernet så det blir litt konsistens
En hel pose pinjekjerner - rist dem først om du gidder der og da
Salt og pepper etter smak.

Mitt beste pestotriks er å ikke spare på godsakene, og dermed lage den tykk og god med mye hvitløk og parmesan. Og ha GOD olje, men billigere går fint bare den er extra virgin.

Denne pestoen smaker himmelsk til pasta servert med cherrytomat og parmaskinke som er vendt noen ganger i panna, pluss ruccola.