Hva har dere planer om å bake/lage til jul?

Mellom stryking av tøybleier og grilling av marshmellows i marka.

Jeg skal bake det samme som alltid: Pepperkaker (av kjøpedeig) kokosmakroner, og havrekjeks. I tillegg pusler vi sammen et ferdigkjøpt pepperkakehus som vi pynter etter beste evne.

Mye pepperkaker, har verdens beste oppskrift med sirup og mye krydder.
Marsipan.
Cocosa konfekt.
Nennes rundstykker.
Aniskringler.
Brente mandler.
Biscotti med valnøtter, mandler og en skvett Amaretto.

Kan du legge ut oppskriften på verdens beste pepperkaker Lavender?

Pepperkaker (av kjøpedeig), kakemann (sånne hvite), aniskringler, og kanskje noe godis som fudge eller bountykuler tenker jeg.

Her, fant oppskriften i en gammel tråd. .

Holder en knapp på ukebladet Kamilles verdens beste pepperkaker.

150 gram smør smeltes
1 dl sirup og 150 gr sukker røres inn
1 dl kremfløte når sukkeret har smeltet
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
400 gr mel

Stå kaldt natten over, eller minst seks timer.

175 grader og 10 minutter. De blir tynne, mørke og harde.

Takk! Skal prøve denne oppskriften, da jeg ikke har funnet noen god pepperkake oppskrift enda..

løve70 skrev:

Takk! Skal prøve denne oppskriften, da jeg ikke har funnet noen god pepperkake oppskrift enda..

.

Divine skrev:

Himmel og hav, som dere baker. :imponert: Når får dere tid til alt dette, da?

Ja, jo, det er mulig at to-tre ting utgår. Det er jo planer.

Jeg må bruke eggeplommene til noe, for det går minst 4-5 eggeplommer til glasuren. Pepperkakehuset kneler under vekten av taket, og hjerter og stjerner tindrer av glasur, sølvkuler og Non-stop.

Sarah Bernhard med eggeplomme/smørkremen er ikke så god som sjokolade/fløte, så derfor la jeg ut oppskriften på fyrstekake på forrige side...
I år ønsker de å lage modell av huset vårt (nederst) isteden for pepperkaketoget.

Divine skrev:

Himmel og hav, som dere baker. :imponert: Når får dere tid til alt dette, da?

Det går lett unna en del sorter en lørdag eller søndag, eller jeg tar en sort her og der om ettermiddagene/kveldene. Jeg liker å bake da, så å bruke tid på det gir meg glede.

Jeg har planer om å bake alt ungene måtte ønske, fra og med neste helg, for å kompensere for fullstendig fravær fram til da.

Den pepperkake oppskriften jeg bruker er veldig lik den som er i andre innlegg i denne tråden http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=169749&highlight=Pepperkaker+oppskrift

Vi baker ikke så mye til jul. Det er egentlig få i familien som er særlig glade i julekaker.

Vi baker pepperkaker fordi det er morsomt. De spises opp en gang i mars.

I tillegg lager vi kolakaker (etter oppskrift her inne), for det liker alle. De er så enkle at ungene kan lage dem selv.

Både pepperkakebaking og baking av kolakakene er aktiviteter i julekalenderen deres. De liker å bake.

Pepperkaker av deig fra baker Hansen
Serinakaker
Havreflarn
Sarah Bernhard
Kanskje krumkaker

Vi ender med rester som blir kastet hvert år, men jeg synes det er en del av forberedelsene å bake en del.

Jeg synes det er dumt å kaste mat, derfor baker vi bare ting vi liker og ikke flere sorter enn vi klarer å spise opp. Evt. tar vi bare med oss en boks når vi skal i juleselskap i romjulen. Tror egentlig ikke vi har kastet julekaker noen gang, med unntak av veldig støvete pepperkakehusrester og sånn.

Palmen skrev:

Du må gjerne dele sildeoppskriftene!

Sild skal bli!

Karrisild
1 lite glass appetittsild
1/2 løk
3 egg
2 ts karri (bland ut med litt vann så krydderet blir fuktet litt)
1 boks seterrømme
1 pakke majones (kan bruke lettmayo)

Hakk løk, hardkok eggene, skrell dem og del dem på langs og tvers i eggedeler. Rør sammen rømme, majones og karri. Renn av sildebitene (men ikke skyll dem) og skjær dem i 3-4 deler. Bland sild, egg og løk inn i karrisausen og la stå over natten. Når denne er nylaget vil den alltid smake litt tamt. Hvis den fortsatt er tam dagen etter kan man ha i mer rå løk eller karri. Er holdbar omtrent like lenge som utløpsdatoen på rømmebegeret.

Jeg lager alltid dobbel porsjon av karrisilda. Da kan det lønne seg å ha i et ekstra glass med appetittsild siden folk alltid forsøker å få med seg mest mulig sild på skiva og med en stor porsjon kan man risikere å bare sitte igjen med egg og løk når de siste skal forsyne seg.

Islandsk sitronsild
4-6 spekesildfileter (frosne eller ferske, begge funker)
1 liten purre i tynne skiver
1 /2 liten løk i tynne ringer
1 gulrot i skiver
2 spiseskjeer frisk hakket dill
250 g sukker (jeg vet at dette virker som veldig mye sukker, men det går bra, altså)
2 dl ferskpresset sitronsaft
1-2 dl vann

Spekesilda vannes ut i vann eller melk i 3-4 timer. Skjær sild i 1-2 cm biter og del opp grønnsakene. Legg sild og grønnsaker lagvis i glass, strø grovkvernet pepper og dill mellom lagene. Bland sukker, sitronsaft og vann og hell over i glasset. La stå minst over natta; smaker best etter et par dager. Holdbar i ca. et par uker skulle jeg tro, den blir aldri gammel hos oss.

Oberstinnens sild
(jeg er klar over at denne oppskriften ser litt ekkel ut, med ketchup og så mye olje. Du får bare ta mitt ord for at den er kjempegod, oppskriften stammer fra Bent Stiansen og han vet hva han driver med. Smaker som en mild, krydret tomatsild).

5 kryddersild, vannet ut 3-4 timer minst
1 dl eddik
200 g sukker
10 hele nellikspiker
10 sorte pepperkorn som knuses
2 store løk
2 store, sure agurker – finhakkes
1 dl ketchup
1 dl matolje

Silden skjæres i en centimeter store biter og alle ingrediensene blandes.
Det hele legges på glass og bør oppbevares i en uke for å godgjøre seg før den spises. (Jeg har aldri klart å time det så den har stått mer enn et døgn før konsum. Det går bra, det også.)

Kommer til å bake/lage følgende søte/snacks ting:
- Kokosmakroner
- Havremakroner
- Snadderkuler
- Sarah Bernard med smørkrem i langpanne
- Karamelliserte mandler
- Karamelliserte valnøtter
- Salte mandler
- Risboller
- Kolakaker
- Berlinerkranser
- Krumkaker
- Salt karamellsaus
- Peppermyntedrops
- Peanøttkubber
- Rocky roads
- Pepperkaker (kjøpedeig)
- Pepperkakehus

I tillegg vurderer jeg å lage cookies.

Pepperkaker
Kakemann/dame
Sarah Bernhard
Oreokuler

Må passe på å lage det ungene liker ellers er det bare jeg som spiser det. Gubben liker ikke slike godsaker.

-Zopf
-Medisterkaker
-Rundstykker, grove og fine
-Nøttepraliner
-Grittibänz
-Karamellkonfekt
-Bountykuler
-Zimtsternen
-Pepperkaker
-Lussekatter
-Sandkaker
-Krumkaker
-Drømmer
-Hvite kakemenn
-Kokosmakroner
-Stollen
- Basler läckerli
- Colakaker

Pepperkaker.

Ellers går det lite julekaker hos oss.