Da var festen over og jeg kan oppsummere:
Vi brukte altså Daffy sin
oppskrift, den var knallgod! Men jeg ser at du ikke vil ha svinekjøtt i. I så fall ville jeg bare ha byttet ut baconet med litt mer storfe og heller saltet gryta litt ekstra (for baconet ga unektelig et deilig touch av salt). Jeg vil i hvert fall anbefale oppskriften - den var jo idiotsikker og fin.
Vi var ti voksne og tre småspiste barn og jeg modererte derfor mengden litt: To kilo storfe, cirka 600 gr. bacon, 1 liter rødvin, 1,2 liter kraft (kjøttbuljong). Ellers brukte jeg de mengdene oppgitt i oppskriften. Det ble ganske akkurat nok. Sistemann åpnet buksesmekken og kastet inn håndkleet da det var en drøy porsjon igjen i gryta.
Jeg lagde den samme dag som den skulle serveres: Lot kjøttet koke i kraft i tre timer, tilsatte gulrot og løk de siste tre kvarterene, stekt bacon og stekt sopp litt før servering, så det akkurat rakk å bli gjennomvarmt. Jeg serverte mandelpoteter til - det var smaskens og fint å ha noe som sugde til seg kraften!
Savnet på ingen måte salat. Tror absolutt det passer bra med foccacia til.
Ellers ble det veldig mye kraft til overs i gryta. Tror at jeg skal kutte litt ned på mengden av vått til neste gang, og kanskje heller lage litt mer konsentrert buljong for enda kraftigere smak.
