[Inspirasjon] Restefest i kjøleskapet

Jeg tror ikke jeg er alene om å ha matvarer som snart går ut på dato i kjøleskapet nå etter jul - derav inspirasjonstråd.

Skriv opp hva du har - så håper jeg der kommer noen gode ideer.

Kefir, egg og fløte ble til sveler her, det ble MYE sveler, men heller det enn sur fløte.

Jeg har fremdeles 7,5 dl fløte igjen - kan man lage noe middagsrett med såpass mye fløte?

Vanskelig å være kreativ når man er matlei.

kakao med krem til kveldsmat?

Her blir det pasta Carbonara til middag i morgen;
https://www.kulinarisk.no/mat/pasta/spaghetti-carbonara/

Og pai med couscous salat på torsdag (får også brukt opp cherrytomatene og revet ost)

https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/pizza-og-pai/pai-med-skinke-og-tomat

Vi hadde en kjøttpølse, andre pølser og masse poteter igjen fra nyttårsaften. Det ble stekte pølser og poteter til middag i dag. Rester av pavlova til dessert.

Fløte kan fryses og brukes i varme middager tint. 7,5 dl er mye, rekker både til reinskavgryte med creme fraishe og pavlova med vaniljekrem.
Vi har hatt spagetti med diverse kjøttrester.

Hadde halv sitron, to kartonger fløte, baconterninger som trua med å flytte ut. Sammen med løk(hadde fra før), fersk sjampinjong og hvitløk/salt/pepper ble det en ok middag servert med fersk pasta. Ja, altså, den ene kartongen med fløte la jeg i fryseren til noe en annen gang.

Har mange gamle egg og en del ferske pluss røykt laks vi ikke fikk påbegynt som tenkt i jula. Da blir det røykt laks, eggerøre, ferskt brød og grønt i morgen. De gamle eggene og noe melk som egentlig går ut på dato i dag skal bli til pannekaker dagen etter det igjen.

Har laget middagsliste for kommende to uker uten å trenge kjøpe hovedingrediensen/protein. Det sier litt om beholdningen i fryser, kjøleskap og skap. Passer utmerket da det blir trangere økonomisk fremover. 🙂

Jeg HAR desverre sur følte, dato 23.12 som ikke ble brukt. En halv liter 🙁

God idé! Her brukte jeg siste skvett matfløte og litt Mozarella på ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker i dag. Vi har ikke all verdens julerester, men litt blir det jo alltids. Har også en brie, noe bare jeg spiser, som ikke matcher helt med intensjoner om sunnere mat. Ellers har vi begynt på innhold i fryseren her nå, så dagens middag var utelukkende ting fra fryser, skap og kjøleskap. Kjekt å få brukt ting!

Malama skrev:

Jeg HAR desverre sur følte, dato 23.12 som ikke ble brukt. En halv liter 🙁

Det er godt i vafler.

JEg kan forøvrig meddele at kalkun brukt til taco ("det burde da vel gå greit vel?) smakte som om den var laget av fisk. Torsk. Noe slett ikke alle satte pris på. Men så har vi det minste ikke rester av kalkunfilet da.

Vi skal bruke middager fra fryseren i januar. Det ligger mer enn jeg tror der.

Malama skrev:

Jeg HAR desverre sur følte, dato 23.12 som ikke ble brukt. En halv liter 🙁

Er du sikker på at den er sur? Luktet på? Kan i hvert fall brukes i vafler, lapper etc.

Menneh... Grønne fingre? :grubler:

Jeg lagde curry suppe av kalkunfilet og appelsin/chili-saus i dag (med masse grønsaker oppi).

Her havnet melk og andre matvarer som kom til å gå ut på dato i løpet av dagene vi var bortreist i "gratiskjøleskapet" som er plassert ut i bydelen. Tror det forsvant også. Så vi har ikke så mye rester.

Så det er en mulighet hvis man har lignende ordninger i nærområdet, hvis man vil unngå å kaste fullt spiselige matvarer man innser at man ikke får brukt innen utløpsdatoen.

Her blir det ellers fort pizza av restene. Men kanskje ikke av surkål eller pinnekjøtt da.

Vi kjører restepizza i dag, det er kalkunpizza med ananas og bbcsaus.

Jeg syns også det er vanskelig å bruke opp feite melkeprodukter. Vi bruker utrolig lite av det, og ingen av oss liker det særlig godt. Jeg greide p bruke inn en del matfløte i en nyttårskake, men nå har jeg 7 dl. kulturmelk jeg må ta knekken på.

Litt blir rislapper til kvelds sammen med ristester.

Hva gjør jeg med et beger indisk saus, mon tro?

Jeg synes kalkunrester passer fint i en frikase. Da får jeg brukt grønnsaker og fløte også. Mulig det ikke er fløte i den gryta egentlig, men det passer godt til.

Jeg må spise en del sild fremover. Må huske på det, jeg liker det i begrensede mengder.

Kan resten av edameren brukes til noe? Smelter den?

Edamer er feit ost og smelter lett. Ostesmørbrød?

Fløte ville jeg heller fordelt i mindre poser/bokser og fryst ned framfor å finne på noe akkurat nå. Fryst fløte kan ikke piskes til krem, men du kan bruke den i gryteretter, sauser, vafler og alt mulig annet rart.

Jeg kokte kraft på kalkunskroget, tilsatte alt jeg hadde av halvdøde grønnsaker fra kjøleskapet, en skvett fløte som gikk ut i går, brukte stavmikser på det hele, dumpet en pose fullkornsris og kalkunkjøttrester oppi - supergod suppe! Vi hadde middag i går, og har to porsjoner til i fryseren.