Hvilke grønnsaker har dere vanligvis til middagen?

Jeg trenger tips og inspirasjon!

Helst hvordan dere tilbereder dem også.

Hos oss er det nemlig stort sett kokt gulrot og blomkål, eller at vi steker dem litt i pannen. Har av og til litt sukkererter oppi også.

Ellers blir det poteter i båter sammen med gulrøtter, blomkål, paprika, løk og sukkererter i ovnen.

Vi har lite salater til middag, kanskje tomater og agurk i biter en sjelden gang.

Har noen oppskrifter på en god potetstappe? (kanskje med søtpotet eller noe oppi)?

Jeg trenger og tips, det har en tendens til å bli det samme om igjen hele tiden.

Vi spiser mye gulrot og brokkoli, de er vel nesten faste innslag.
Rotmos - med kålrabi og gulrot, noen ganger pastinakk eller søtpotet
Gulrot og pastinakk i lange biter stekt i litt smør i ovnen
Aspargus spiser vi mye (kokt eller dampet) når det er i sesong.

I salatveien er vi ganske kjedelige. Jeg pleier å kjøpe sånn trippelsalat, og fyller på med litt agurk, tomat, mais, oliven osv.

Bruker mye sellerirot for tida. Terninger av sellerirot, gulrot, kålrabi og ev. litt potet og purre stekes i ovnen. Har over litt olivenolje og salt.

Vi har som regel wokede eller pannestekte grønnsaker til middagen. Gjengangere er brokkoli, blomkål, gulrot, paprika, løk, purre og squash.

Ellers bruker jeg også mye persillerot, sellerirot og kålrot i supper og gryteretter.

Nylig testet vi "blomkålris", og det fungerte greit.

Vi bruker mye wok. Feks, sopp, sukkererter, minimais (eller vanlig mais), brokkoli, gulerøtter, purre, løk, paprika. Alt eller et utvalg.

Salat: Jeg er glad i kombinasjonen, rødkål, tomater og selleri. Eller andre kombinasjoner av rå grønnsaker.

Onvstekte grønnsaker: rotgrønnsaker (gulerøtter, kålerabi, pastinakk, selleri)

Vi bruker en del grønnsaksmos. Hovedsakelig blomkål eller gulerøtter.

Kokt gulrot har vi så å si hver dag, for det liker faktisk Poden. Jeg gjør ikke det, men jeg spiser en rå en mens jeg lager mat. Kokt brokkoli har vi nesten hver dag, for det liker vi andre så godt. Cherrytomater i en skål er den tredje vanligste grønnsaken. Blomkålsmos med creme fraiche har vi ganske ofte, det er det bare mannen og jeg som spiser, men det er veldig godt. Noen ganger har vi sopp stekt i panne, ofte kokt sammen med litt soyasaus og fløte.

Potetstappen jeg lager: Poteter, gulrot (kanskje dobbelt så mye potet som gulrot, eller tre ganger så mye) og noen hvitløksbåter kokes sammen, stappes med smør, salt og melk. Sellerirot er også veldig godt i potetstappe, men den med gulrot er standardmosen som Poden foretrekker.

Jeg ukehandler og putter disse basisgrønnsakene i kurven:
Bladsalat
Cherrytomater
Agurk
Gulrøtter
Blomkål
Brokkoli
Kålrot
Minimais (fersk)
Hermetiske tomater
Frossen spinat
Diverse løk
Hvitløk

Tidvis har vi også:
Vårløk
Asparges
Paprika
Sopp
Stangselleri
Persillerot
Ingefær
chili

Typisk tilbehør er:

Dampede grønnsaker:
Gulrot i tykke staver legges i en kjele og dekkes nesten med vann. Ha i litt smør, salt og sukker. Når de har kokt 5-10 minutter legger blomkålbuketter på toppen og dampes i ca. 10 minutter, brokkolitopper legges med de siste 7 minuttene.

Wokede/stekte grønnsaker:
Gulrot og kålrot i staver
Minimais delt i fire
Små buketter av blomkål og brokkoli
bittesmå biter av chili og ingefær
Hakket vårløk/løk og hvitløk

Alt freses i nøytral olje og litt til det er mykt. De trenger litt forskjellig steketid, så jeg steker i to-tre omganger og blander alt i noen minutter på slutten. Smaker til blandingen med passende krydder og soyasaus eller sweet chili.

Salat:
Her er jeg tradisjonell pga. allergihensyn. Bladsalat, agurkbiter og cherrytomat er basis og så tilsetter jeg innimellom hermetisk mais, dampet asparges, avocado, paprika, vårløk, stangselleri og annet.

Bruker ofte salat til stekt kjøtt (fisk, men det har vi dessverre så godt som aldri pga. allergi).

Ovnsbakte grønnsaker:
Gulrot, kålrot, potet, sjalottløk, hvitløk og litt store blomkåltopper legger i en ildfast form eller langpanne og jeg har over salt, pepper, timian, litt fløte og noen smørklatter. Stekes til potetene er møre.

Potetmos med grønnsaker til ca. 4:
10-12 poteter
1 gulrot i biter
1 bit kålrot delt i mindre biter
1/4 blomkål
1 bit persillerot delt i bittesmå biter

Alt kokes til det er mørt. Grovmoser. Tilsetter så 2-3 ss smør, 1 dl matfløte og salt og pepper og noe grønt, moser alt sammen til ønsket konsistens.


Ellers lager jeg ofte gryter og gratenger/ovnsstekte former som jeg tilsetter det vi har av grønnsaker. Rotgrønnsakene deles da i ganske små biter så det ikke blir så dominant smak av dem. Spinat er rikt på jern og vitaminer og kan puttes i nær sagt alt av gryter, sauser og gratenger.

gulrot, brokkoli, blomkål.

Spinat bruker vi også en del. Enten fersk spinat som vi woker med purre og sopp, eller frossen spinat som vi varmer opp med fløte og hvitløk, som en saus.

Vi har alltid cherrytomater og oppskåret agurk, og veldig ofte brokkoli, for det er grønnsaker Hiawata liker godt. Ellers har vi nesten alltid en salat til oss voksne. Maiskolber har vi en del av, samt sukkererter, asparges i sesongen, og av og til raspet gulrot med sitron og rosiner.

Middagsgrønnsaker er ofte de frosne variantene. Blandinger som kokes eller wok som stekes.

Bruker helst poser fra frysern. Rotgrønnsaker eller wokgrønnsaker. Tilbredes i micro eller stekeovn med litt olje.

Jeg syns det er godt med stekt squash, husk maldonsalt og nykvernet pepper.
Og ellers så har vi mye av det som allerede er nevnt her. Til laks lager jeg en frisk og god salat av avocado, tomat, rødløk og mango i små terninger. Det er også godt med litt lime, chili og koriander i den.

Ovnsbakte grønnsaker liker jeg også veldig godt, gjerne med litt balsamicoeddik. Og fersk spinat tilberedt etter en Jamie-oppskrift, med smør og sitron.

Vi har ofte rå grønnsaker i skåler.

Hyppigst er da rød søt paprika (det elsker guttungen) og sukkererter (det elsker datteren vår) + gjerne rå gulrøtter.

Ellers så har vi litt ymse. Sjelden vi har hatt mye kokte grønnsaker, men det blir oftere ovnsbakte i en form sammen med kjøtt eller fisk. Da kan det være tomater, squash, paprika, løk, rotgrønnsaker for eksempel.

Vi bruker mest gulrøtter, broccoli, blomkål, løk, paprika og agurk. Mais bruker vi og en del av, selv om det vel ikke er det sunneste. 🙂 Vi lager en del blomkålmos eller -ris også.

blomkål, brokkoli, salat, agurk, paprika, mais.

Vi er ganske kjedelig i grønnsaksveien.

Hvitsak, gulsak og grønnsak, også kjent som blomkål, gulrot og brokkoli er gjengangere.
Knøtteliten spiser ikke grønnsaker, Knotten har akkurat startet med hvitsaker.
Knøttet tåler ikke paprika og tomat, så det settes ikke frem. Derimot elsker hun mais, litt vel mye, så det settes heller ikke frem så ofte. :bleiebarn:

Pleier å smørdampe sakene, det blir digg.

Gulrøtter og Brokkoli er dagligdags.
Hender jeg lager rotmos av potet, gulrot og kålrot.
Innimellom wok.

Til de rettene det passer har vi salatblanding.

Brokkoli (smørdampet), gulrøtter (stort sett også smørdampet), ymse wokmikser, tomater, agurk, cherrytomater, ruccolasalat, hjertesalat, mais, maiskolber, i det hele tatt.