Søtpotet?

Ser ut som prosjektet "smilefjes lærer matlaging" foregår ved å bli kjent med en og en råvare.

Nå har jeg i et anfall av eventyrlyst kjøpt to store søtpoteter. På dagens meny står det kalkun (det er tross alt tirsdag ). Kan jeg integrere søtpoteter vellykket sammen med kalkun?

hva skal du gjøre med kalkunen?

søtpotet kan man jo gjøre utrolig mye med.

Kalkunen står og steker seg i ovnen med smør og salt og pepper på. Man kan som kjent ikke tilberede kalkun på andre måter enn det. ()

Lag puré av søtpotet med poteter og/eller annet. 🙂

Lag puré?

Duh - dette er sf, jeg må ha forklaring.

åh, en hel kalkun på en tirsdag, faktisk.

jeg elsker ovnsbakte rotgrønnsaker med masse søtpotet, sellerirot, gulrot og pastinakk, med hauger av hele hvitløkfedd og messe persille på.

Ovnstekte søtpoteter er supergodt! Skjær i båter og inn i stekovnen med dem.

Du kan lage søtpotetmos - dvs. skrelle søtpotetene, dele i skiver (da koker de raskere) koke, helle av kokevann, mose, tilsette en skje rømme eller creme fraiche, smake til med salt og pepper og vips! ferdig. Eller lage candied yams - da skreller du, dele i ca. cm.tykke skiver, legger skivene som takstein i en form som er godt smurt med smør, legger på smørklatter og brunt sukker og hvis du er i det skikkelig dekadente hjørnet, topper du med mini-marsmallows. Og steker i ca. 30 min på 200 grader til alt er gyllent og boblete. Begge oppskrifter er fritt fra hukommelsen.

tiddelibom skrev:

Ovnstekte søtpoteter er supergodt! Skjær i båter og inn i stekovnen med dem.

Det hørtes smart ut. Skrelle først? Jeg har pimpernellpoteter også, skal man ha begge deler eller er søtpoteter det man trenger til potet?

(Jeg har aldri smakt søtpoteter engang altså, jeg er virkelig ubrukelig som kokk.)

Jeg anbefaler ikke ovnsbakte søtpoteter. Det var ekstremt søtt. Jeg ville heller prøvd meg på en pure/mos hvor det var blandet med noe annet.

pøbelsara skrev:

Du kan lage søtpotetmos - dvs. skrelle søtpotetene, dele i skiver (da koker de raskere) koke, helle av kokevann, mose, tilsette en skje rømme eller creme fraiche, smake til med salt og pepper og vips! ferdig. Eller lage candied yams - da skreller du, dele i ca. cm.tykke skiver, legger skivene som takstein i en form som er godt smurt med smør, legger på smørklatter og brunt sukker og hvis du er i det skikkelig dekadente hjørnet, topper du med mini-marsmallows. Og steker i ca. 30 min på 200 grader til alt er gyllent og boblete. Begge oppskrifter er fritt fra hukommelsen.

Åh!

Pureforklaring for slike-som-liker-trinn-for-trinn-forklaringer:

Skrell grønnsakene som skal være i pureen. Det er godt med potet, søtpotet og gulrot sammen. Del grønnsakene i skiver, da går det fortere å koke dem. Kok grønnsakene til de er møre og lette å dele. Ikke bruk salt! Hell av kokevannet. Mos grønnsakene med dertil egnet redskap. Tilsett smørklatt og litt fløte, melk, rømme, hva-har-du. Smak til med salt og pepper. Værsågod å spis!

smilefjes skrev:

Det hørtes smart ut. Skrelle først? Jeg har pimpernellpoteter også, skal man ha begge deler eller er søtpoteter det man trenger til potet?

(Jeg har aldri smakt søtpoteter engang altså, jeg er virkelig ubrukelig som kokk.)

Vi har ikke skrelt, men jeg tror ikke vi har spist skallet heller... Så vi har vel skrelt etter steking, vi da.
Ja, det er søtt, men vi har pleid å ha det til skikkelig spicy mat, og da har det vært veldig godt.
Jeg vil tro at en av delene holder (altså: ikke både potet og søtpotet)

pøbelsara skrev:

Pureforklaring for slike-som-liker-trinn-for-trinn-forklaringer:

Skrell grønnsakene som skal være i pureen. Det er godt med potet, søtpotet og gulrot sammen. Del grønnsakene i skiver, da går det fortere å koke dem. Kok grønnsakene til de er møre og lette å dele. Ikke bruk salt! Hell av kokevannet. Mos grønnsakene med dertil egnet redskap. Tilsett smørklatt og litt fløte, melk, rømme, hva-har-du. Smak til med salt og pepper. Værsågod å spis!

Aha! Stappe altså. Det kan jeg.

Enig med tiddelibom - ovnsstekte søtpoteter er kjempegodt. Men da må du skrelle dem først og skjære dem i skiver. Ildfast form og olivenolje er alt du trenger. Men de er gode kokte også. Bare at en del gjerne henger igjen i skallet, så da får du mere svinn.

Søtpoteter er fantastisk i mos sammen med litt potet kg kun sakt, pepper og god olivenolje. Jeg bruker ellers aldri olje i mos. Men dette lærte jeg av nigella lawson.

smilefjes skrev:

Aha! Stappe altså. Det kan jeg.

Ikke bruk stavmikser, da blir stappen seig. Bruk en sånn:


Eller en sånn (denne bruker jeg, Clas Ohlsson):


Også er det best å varme opp melk/fløte før du heller i mosen, da holder den seg varm lengre

Vi var villoggal og spiste bakt søtpotet med bacon og kesam og løk her om dagen. Godt.

Jeg synes ovnsbakt søtpotet er helt nydelig, SÅ mye bedre enn potet og andre ting... NAM

Også veldig godt med søtpotetmos.

Man kan velge de rotgrønnsakene man har 🙂
http://ninabakke.blogspot.com/2011/04/ovnsbakte-rotgrnnsaker-med-fetaost.html

http://ninabakke.blogspot.com/2010/11/laksekaker-med-ovnsbak-stpotet-og.html

Årh søtpotet er nudelig både kokt, stekt, ovnsbakt, grillet og i mos.