Lasagne til 16 personer

Jeg tenker å servere lasagne i gubbens 30-års dag. Jeg er dritdårlig på mengdeberegning, og ikke klarer jeg å beregne størrelsen på formene heller. 😮

Så; 2 kg kjøttdeig til 16 personer? Mer? Mindre?

Og blir det nok med to sånne former:


De er 40*32*6,5 cm.

Og kan jeg steke to former på en gang, når jeg har varmluftsovn? Om jeg trenger flere former, så kan jeg låne stekeovnsplass hos naboen.

Om det skulle ha noe å si, så lager jeg lasagnen fra bunn, med kjøttsaus og hvit ostesaus. Og vi serverer godt brød og salat til.

Jeg ville nok ha laget mer enn 2 former til 16 voksne personer. Nå var formene dine ganske store, men jeg ville nok laget 3, for sikkerhets skyld.

Ja, det er vel egentlig langpanner det er. 3 altså? Ok... Men 2 kg kjøttdeig?

Kirsebær skrev:

Jeg ville nok ha laget mer enn 2 former til 16 voksne personer. Nå var formene dine ganske store, men jeg ville nok laget 3, for sikkerhets skyld.

Ja. Jeg ville laget 3 sånne former tror jeg. Jeg vil tro du kan steke to samtidig i varmluftsovn, men jeg har ikke prøvd.

2 kg kjøttdeig skal sikkert holde i lasagne til 16, men jeg ville økt mengden litt der også. Jeg syns det er godt med mye kjøtt i lasagnen. :slurp:

Hm, ja der er vi nok ulike, for jeg kunne helst tenkt meg lasagnen vegetar. Ikke så glad i kjøttdeig, men det er jo mange andre som er. 2,5 kg? 3?

Det som er kjipt med å bruke varmluft, er at osten ikke smelter og blir sånn deilig "trådete" Den tørker liksom mer..

2,5 kg er sikkert bra.

Eller, jeg ville valgt 2,4 for da hadde det vært lett som en plett å dele på 3.
Jeg er helt snål når det kommer til mat og system ...

Er de formene dne like store som langpanna, sa du? Kanskje det bli litt voldsomt med 3 likevel? *gjør alt så mye lettere*

Ja, de er like store som den lille langpannen min. Ikke den store som følger med stekeovnen, og som er like stor som bakeplatene. Om du skjønner.

Svigers lager en stor langpanne til 8 personer. Og det rekker akkurat....

Men skulle jeg laget i stor langpanne, så ville lasagnen blitt mye lavere, for den store langpannen er ikke så dyp.

Jeg tror du bør beregne omtrent 3 kg til 16 personer. Jeg hadde (av erfaring) til og med kanskje kjørt 3.5-4kg, spesielt om det kommer mange menn. Jeg lagde lasagne til 20 personer for noen måneder siden, og brukte 3.5 kg. Det var ikke mer enn et par porsjoner igjen da kalaset var over. Jeg serverte salat og rundstykker til.

Jøje meg. Når jeg lager til 4 personer bruker jeg jo 400g kjøttdeig, og da er det jo rester igjen. Men ok, 3-4 kg.

Jeg synes ofte at folk spiser mindre i tredveaarsdag og tilsvarende festligheter enn naar de spiser vanlig middag. Hvis det blir vanskelig for deg aa lage tre paa en gang, kan du f.eks. lage en god salat til og ha baguetter. Evt. kan du ha en forrett eller dessert.

For mengdeberegning saann ellers, er det lurt aa bare ta en helt vanlig oppskrift og pröve den ut först (kan jo vaere greit uansett for aa sjekke smak), f.eks. til to eller fire personer, ogsaa ganger du den bare opp til den store dagen (eller les bakpaa Toropakker eller andre ferdiggreier hvor mange personer/porsjoner de sier at en pakke holder til og hvor mye kjöttdeig de har til den etc. Du kan selvsagt heller laget hjemmelaget hvis du vil, men bruke pakken til aa faa hjelp til aa beregne mengden).

Jeg kan ikke si noe om mengden kjöttdeig for jeg tar alltid veldig mye annet enn bare kjött i min oppskrift (lök, paprika, champinjonger, tomater etc.) og liker mye lasagneplater (mange lag - kan bli vanskelig i relativt lav langpanne) og mye bechamelsaus.

Ja, jeg liker mange lag og mye ostesaus, det er derfor jeg ikke kan bruke stor langpanne. De er for lave.

I følge Toro sine nettsider, så bruker man 600-675 g kjøttdeig til 5-7 personer. Og det er "festvarianten". Det er jo ikke mer enn 100 g kjøttdeig pr person....

Det du kan gjøre er å lage de tidlig på dagen (går sikkert å lage kvelden før også, men det har ikke jeg prøvd) og legge folie over (uten ost oppå), da koker pastaplatene og lasagnen trenger bare varmes opp og få gylden ost på toppen før gjestene kommer.

Ville laget tre former. Lasagne er super restemat også.
Jeg brukte 1 kg til 8 pers, så burde vel holde med 2 kg?

Niobe skrev:

Jøje meg. Når jeg lager til 4 personer bruker jeg jo 400g kjøttdeig, og da er det jo rester igjen. Men ok, 3-4 kg.

Samme her 🙂 Jeg har litt bacon oppi også da, men men........

Ellers kommer det jo veldig an på hvor mye gjestene spiser. Er det mange menn, små barn, eldre osv. Det er ganske stor forskjell på hvor mye min mormor og LøveMannen spiser for å si det sånn 😉

Jeg ville nok lagd av ca 2,5 kg om jeg ikke visste at mange av gjestene var storspisere.

Blåbær skrev:

Det du kan gjøre er å lage de tidlig på dagen (går sikkert å lage kvelden før også, men det har ikke jeg prøvd) og legge folie over (uten ost oppå), da koker pastaplatene og lasagnen trenger bare varmes opp og få gylden ost på toppen før gjestene kommer.

Ville laget tre former. Lasagne er super restemat også.
Jeg brukte 1 kg til 8 pers, så burde vel holde med 2 kg?

Jeg ville også ha gjort dette.
Og 3 former, så setter du inn den siste når du har tatt de to første ut av ovnen så rekker den å få varmet seg og smeltet osten passelig mens de to første blir fortært. Jeg tror kanskje det holder med to former, men jeg er som flere andre litt bekymret for om det plutselig er for lite mat, og foretrekker altså å ha for mye. Og lasagne kan jo fryses og hentes frem til nødmiddager på travle dager også.

Blåbær skrev:

Det du kan gjøre er å lage de tidlig på dagen (går sikkert å lage kvelden før også, men det har ikke jeg prøvd) og legge folie over (uten ost oppå), da koker pastaplatene og lasagnen trenger bare varmes opp og få gylden ost på toppen før gjestene kommer.

Ville laget tre former. Lasagne er super restemat også.
Jeg brukte 1 kg til 8 pers, så burde vel holde med 2 kg?

Å, det var et godt tips! Vet du hvor lang tid det tar å varme dem opp?