Lasagne til 16 personer

Niobe skrev:

Å, det var et godt tips! Vet du hvor lang tid det tar å varme dem opp?

Så lenge platene blir myke (kan være lurt å kanskje koke det øverste laget hvis du avslutter med plater og ikke saus), så er den klar når osten er gyllen. 10 min med litt sterk varme ca, kanskje 15 min dersom de har stått i kjøleskap over natten.

I og med at du lager såpass høy lasagne vil jeg tro det tar litt tid å varme den skikkelig opp. Hvis du husker å ta den ut av evt. kjøleskap, slik at den er romtemperert når du setter den i ovnen, går det litt fortere. Jeg vil tro 15 minutter på middels varme.

rajraj skrev:

I og med at du lager såpass høy lasagne vil jeg tro det tar litt tid å varme den skikkelig opp. Hvis du husker å ta den ut av evt. kjøleskap, slik at den er romtemperert når du setter den i ovnen, går det litt fortere. Jeg vil tro 15 minutter på middels varme.

Enig, heller lengre tid på middels varme enn kort tid på høy, da blir den bare tørr og småsvidd i kantene og kald inni.

Ja, blir nok mer riktig det i så stor panne.
Jeg har bare brukt 10 min på 220, men da har formen vert mindre og lasagnen forsatt lunken.

Er dere spenna gærne??!! 😮
Dere skal vel ha tilbehør til? Hele opplevelsen er jo baguetter og salat med fetaost og pinjekjerner til...

Jeg lager ofte lasagne når vi har familieselskap for slekta for det er så lettvindt og barna og ungdommene her liker det godt.
Sist på lillebror sin familiebursdag var vi 12 stykker, 10 spiser som voksne, og da brukte jeg 1kg karbonadedeig og bruker den største langpanneformen jeg har, ikke ovnens langpanne altså men den som er 30x40cm. Må ha høye kanter.
Nå rant det riktignok bittelitt over i denne da....
Bruker minst 1 liter hvit saus og masse ost på toppen.

Jeg lager den kvelden før og setter den ustekt i kjøleskap med folie over til dagen etter. Putter i steketermometer og lar den stå i ovnen til det viser over 65C. Sjekker med pinnen på steketermometeret at lasagneplatene har blitt myke. Tar nok bortimot 1 time steketid.. litt kortere kanskje..
Når gradene nærmer seg puttes inn hvitløksbaguetter og vanlige baguetter.. vi liker litt forskjellig + masse salat.

Så to kg kjøttdeig holder i bøtter og spann..

Niobe skrev:

Jøje meg. Når jeg lager til 4 personer bruker jeg jo 400g kjøttdeig, og da er det jo rester igjen. Men ok, 3-4 kg.

Oi, me eter fort opp ei form to åleine. Da brukar me 400g kjøtdeig/karbonadedeig. Brukar ikkje brød til, men har masse salat da.

Altså. Jeg har en sånn Ikea-form og jeg kan fint spise en halv sånn med lasagne alene.

Men den finnes i to størrelser, altså... Den minste er halvparten så stor som denne.

Denne her er like stor som langpannen min, og gud bedre meg... En halv alene? Formen jeg vanligvis bruker (og da var vi 4 voksne og 3 barn) er mindre enn denne, fordi den er oval....

Den jeg har er litt mindre enn de største, lave langpannene jeg har, de som er like store som ovnen. Jeg bruker denne formen til langpanne når jeg skal lage sjokoladekake. Da blir den litt høyere og ikke så mye mindre.

Å! jeg har så lyst på laaasaaaagne nååååå!

De blir mye bedre hvis de lages dagen för eller tidlig paa dagen ogsaa. Og mye lettere aa skjaere opp pent, altsaa uten at lagene med hvit og kjöttsaus flyter sammen i en mölje. Du kan gjerne steke dem nesten ferdig og bare varme opp/smelte osten eller ikke steke dem i det hele tatt slik det staar over her.

Jinx skrev:

Svigers lager en stor langpanne til 8 personer. Og det rekker akkurat....

Min svigermor lager en langpanne når vi spiser der. 4 voksne og 2 unger og det holder akurat når man har rundstykker og salat i tillegg

*forvirret*

Lag tre former, 2,5 kilo. Det er mye verre å ha for lite enn for mye.

Hvis jeg var deg ville jeg laget det i to omganger altså - eller i to forskjellige stekepanner om du har det.
1 kg kjøttdeig og innhold + minst 1 liter hvit saus for hver av de to formene.

Det er ikke så farlig med antall gram for lite eller mye kjøttdeig, men du må ha nok saus, og lag den kvelden i forveien. Da får den satt seg, lettere å skjære pent, smakene kommer bedre frem og du får bedre tid til å kose deg. Og du må selvfølgelig ha en deilig salat og godt brød ved siden av.

Niobe skrev:

*forvirret*

Hadde du forventet enstemming svar herfra?

Nei, jeg har laget lasagne til mange (opptil 20) mange ganger.
Jeg mener det holder med to kg karonadedeig, og tre former er iallfall nok!

400 gram kjøtt til oss tre er rikelig. Jeg mener også 2 kilo bør holde. Det jeg alltid får for lite av, er den hvite sausen, så der ville jeg lagd minst tre liter.

Ja, og kjøp nok plater. Minst 4 pakker!

Jeg er ikke mye til hjelp, men vil gjerne ha oppskriften din.