Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Ja, i lys av debatten som nå pågår (allergivennlige kaker i barnebursdagar), så lurer eg på kva vi tenker om allergivennlige kaker, sånn egentlig. Og vær så snill å ver ærlige - tenk godt etter! 🙂 Sjølv syns eg glutenfritt er heilt topp og smakar godt, men eg er meir usikker på melkefritt og eggefritt som eg har mindre erfaring med. Er det like godt liksom?

Eg valgte kaker, fordi det er ein "mellomting". Allergivennlig middag er vel dei fleste klar over godt - masse vanlig mat er jo i den kategorien. Jærbakst er vanskelig i forhold til gluten - det må eg sjølv seie at glutenfritt er ikkje fullt så godt som jærbakst med gluten. Kaker oppfattar eg som i ein mellomposisjon. Mulig at det er feil vurdert i forhold til egg og melk da

Poll følger, men ha tolmod, for den blir lang. Mulig å krysse av for fleire valg.

Jeg synes eggefritt er supert. Faktisk baker jeg nesten bare slike når det gjelder langpannekaker. Bruker kulturmelk og får utrolig saftige kaker.

Melkefritt - ikke like godt. Men Toro funker.

Glutenfritt - bare Toro som funker. Jeg synes ikke de vanlige kakene er gode i det hele tatt, og spesielt ikke om det er f.eks. jyttemel i dem.

Jyttemel har alt for mye smak i seg til at det blir bra.

Jeg skjønte i alle fall fint lite da jeg begynte å lese, for jeg var sikker på at du lurte på hva vi mente om allergivennlige katter. :lusker ut igjen:

Egg- og melkefritt er kjempegodt, jeg har funnet masse oppskrifter på gode kaker uten egg og melk som vi spiser like ofte hjemme, som ikke allergivennlige. Glutenfrie kaker har jeg ikke kjempestor erfaring med, til tross for flere glutenallergikere i svigerfamilien. De fleste av dem vil heller ha andre alternativer som is eller gelé o.l. Men de jeg har smakt (andre enn kjøpte og ferdigmix-kaker) har vært gode.

Eg håpar at folk er ærlige altså. Sjølv skal eg innrømme at min 1. tanke er at kake utan egg må vere litt .. rart? Men det tenkte eg også om kveitemjøl før, og tok jo feil.
Nå høyrer det med at det er litt avhengig av oppskrifta ja, men eg bakar altså verdens beste eplekake (syns eg sjøl), med glutenfritt mjøl.

Luvi skrev:

Jeg skjønte i alle fall fint lite da jeg begynte å lese, for jeg var sikker på at du lurte på hva vi mente om allergivennlige katter. :lusker ut igjen:

Syns det var litt vanskelig å svare siden en del kaker jo er naturlig glutenfrie også.
Men sånn all over så er kaker best med masse egg, sukker, melk/fløte og mel.

Du mangler ett alternativ; aner ikke. Jeg baker svært sjelden kake (jeg har én jeg er god på som jeg baker to-tre ganger i året) og er lite opptatt av å spise kake også, så jeg har ikke så mye formening om allergivennlige kaker er gode eller ei.

"Dette har jeg ingen formening om."

Folk vet jo hvor kakebakete jeg har vært hele livet. Nå har jeg bakt melke- og eggefritt i ett år snart, og både jeg og folk jeg har servert baksten til er overrasket over hvor godt det smaker og hvor likt originalene det er. Jeg har veganisert det meste av favorittkakene mine, alt fra suksessterte til sjokoladefondant, merker IKKE forskjell.

Eg tenker som så at dei fleste vil ha ei formeining om dette, sjølv om dei aldri bakar eller sjeldan et kake.

Men når det er sagt: det finst sikkert dei som ser ei kake og har ein hjerne som ikkje automatisk vurderer om det er god eller dårlig kake....

Jeg har beklageligvis nesten ikke smakt noen.
Det skyldes både at jeg ikke har allergikere i nærmeste omkrets og at jeg generelt ikke er særlig glad i kaker.

(Men jeg smakte noe som var fritt for noe en gang, i en begravelse. På kaka stod det:
Stinas kake. Stina var et barn og jeg tenkte at jeg måtte jo smake på den kaka hun hadde bakt.
Nå skulle hun vel sikkert ikke spise hele kaka selv da, men jeg ble litt flau da jeg skjønte at hun ikke hadde bakt den selv. Men den var god. )

Kaker bakt med glutenfritt mel tror jeg ikke jeg har smakt. Jeg er veldig glad i nøtte/mandelbaserte kaker og de er vel et alternativ for folk som spiser glutenfritt, men de funker jo dårlig for nøtteallergikere igjen.

Kaker uten egg har jeg laget masse av, men har vel aldri funnet noen oppskrift som jeg synes er sånn helt på høyden med mine vanlige oppskrifter. Sønnen min og andre barn
likte dem uansett. Har også prøvd eggfri kakemiks som med god glasur og fantasifull pynt ble en helt grei sjokoladekake til barneselskap.

Jeg har faktisk aldri hatt gjester som har sagt fra om allergier, bortsett fra en kamerat av min nest eldste sønn som hadde en veldig sjelden sykdom og nesten ikke kunne spise
noen ting. Jeg har derfor ikke fått prøvd meg på melkefritt og glutenfritt, men derimot på egg- og nøttefritt til eget barn.

Helt vanlige kaker er minst like gode med Toro lys kakemix og blå soft istedet for smør. Og akkurat like enkle å bake iom at man bare bytter ut de to ingrediensene.

Det er når det blir mer avanserte kaker at det blir mer utfordrende. Jeg gjorde forresten noe bra med kvikklunsjkaken i bursdagen til Poden. Istedet for å erstatte melken med vann, så erstattet jeg med kokosmelk. Den ble så saftig og deilig, og bare et lite hint av kokos, som egentlig ikke var mulig å identifisere uten at man visste om det. (Samt litt i sjokoladekremen på toppen også.) Jeg hørte ungene satt og snakket seg mellom om hvor spesielt god kaken var.

Mine melkefrie kaker smaker godt, det tør jeg påstå. De er såpass gode at folk ikke tror de er melkefrie før de får vite det.

Generelt syns jeg melkefrie kaker kan være litt kjipere. Laktosefrie kaker er såpass marginalt forskjellige på smak at det bare er mannen min og jeg som smaker forskjell. Folk som er vant til å bake med margarin merker det neppe.

Formkaker blir ofte saftige uten egg, syns jeg, men jeg syns det kan være vanskelig å lage noe godt uten både egg og melkeproteiner.

Melkefritt koster meg ikke en kalori å lage. Glutenfritt og eggefritt må planlegges, men går fint det også. Alt er vanesak.

Syrin skrev:

Eg tenker som så at dei fleste vil ha ei formeining om dette, sjølv om dei aldri bakar eller sjeldan et kake.

Men når det er sagt: det finst sikkert dei som ser ei kake og har ein hjerne som ikkje automatisk vurderer om det er god eller dårlig kake....

Jepp.

Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle:)

Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier? 🙂

Vi har allergi i familien. Minsten har, i tillegg til å ha diabetes (som vi ikke bryr oss om å ta hensyn til de få gangene vi spiser kake), allergi mot egg, fisk og nøtter. Når han var mindre tålte han heller ikke melk. Vi måtte nå bare lære oss å lage kaker som han kunne spise, og siden jeg ikke orket å lage 4 kaker i ethvert selskap ble det de samme kakene til alle, stort sett. Ingen har rynket på nesen over kakene som har vært servert her i huset, de fleste har likt kakene svært godt.
Det er ikke noen stor sak å finne oppskrifter uten egg, og når man kan erstatte melk med rismelk/soyamelk/havremelk og smør med blå soft så blir det faktisk gode kaker altså.

Glutenfrie kaker har jeg ikke særlig erfaring med, men kan da ikke tenke meg at de smaker helt fælt.

Vil berre presisere at det er snakk om at allergivennlig ikkje er like godt som... Det er ikkje snakk om at det smakar dårlig. I pollen altså.