Hjemmelaget yoghurt

Startet av kamp 129 svar 42k visninger

kamp

5,6k innlegg

Floksa skrev:
Men hvordan blir konsistensen?

Kjempe fin 🙂

M^2, blir det skikkelig ypghurt knsistens med å bruke probiotika kapsler? Hvilken type ha d brukt?

15. jan. 2011, 17:38 #21
m^2

33k innlegg

Det blir det i 75% av gangene Og da blir det veldig vellykket!
Resten av gangene blir det enten ikke vellykket, eller jeg "skummer" av toppen. Jeg vet ikke hvorfor det er slik...eller dvs, dette klumpeproblemet jeg beskrev over har nok endel med det å gjøre. hvis jeg åpner kapselen rett over yoghurten, blir innholdet vanskelig å løse opp.
Jeg har brukt den "vanlige" typen man får kjøpt på helsekost, uten melk, skal sjekke hva den heter etterpå.

15. jan. 2011, 18:26 #22
Daisy

13k innlegg

Så spennende! Må prøves.

15. jan. 2011, 18:37 #23
Mirasol

7,4k innlegg

Jeg har en venninne som lager yoghurt på denne måten, men jeg mener hun pleier å la den renne av i et kaffefilter for å få den tykkere.

15. jan. 2011, 21:07 #24
kamp

5,6k innlegg

Mirasol skrev:
Jeg har en venninne som lager yoghurt på denne måten, men jeg mener hun pleier å la den renne av i et kaffefilter for å få den tykkere.

Det trengs ikke med den første oppskriften, jeg pleier å dryppe kokos og geitemelk for å få den tjukkere.

15. jan. 2011, 22:31 #25
Mirasol

7,4k innlegg

Hvordan er forresten holdbarheten på denne, noen som vet?

16. jan. 2011, 00:10 #26
kamp

5,6k innlegg

Mirasol skrev:
Hvordan er forresten holdbarheten på denne, noen som vet?

Ca tre uker.

16. jan. 2011, 08:59 #27
Strå

13k innlegg

Kan man bruke vanlig yogurt naturell? Ev. gresk/tyrkisk yogurt fra grønnsaksbutikken?

:vil gjerne prøve selv:

17. jan. 2011, 22:39 #28
Brutus_

1,4k innlegg

kamp skrev:
Man trenger:
1 L helmelk
3 ss biola yogurt eller yogurt starter pulver
1 gryte
1 visp
1 glass

2 glass på 1 L
1 "kjøleboks"
Et varmt teppe

Evt et elektronisk termometer

Hell melken oppi gryten og varm dem opp til den neste koker. (Bruker man termometer stoppes det når den når 80C)

Avkjølk melken til ca 42 grader, det vil si "tørr gjær" temperatur. Ikke varmere, da kan man drepe bakteriene som lager yogurten.
Et tips for å få det til å gå fortere er å sette den i vasken med kaldt vann rundt.

Ta 2-3 dl av melken i et glass og rør inn 3 ss biola yogurt eller start kultur pulver

Hell melken tilbake i gryten og rør rundt

Hell melken over på glasset og lukk lokket

Hell varmt vann på det andre glasset

Legg teppet i bunnen av "kjølebaggen" og sett begge glassene oppi

Lukk lokket

La den stå i 6-10 timer.

Sett glasset med yogurt i kjøleskapet.

Etter 6 timer har yogurten satt seg og du kan spise nydelig hjemmelaget ekstremt probiotisk yogurt!

----

Yogurtstarter kan kjøpes på iherb
Termometer har jeg kjøpt på ebay
Man kan selvfølgelig bruke hvilke som helst termometer!

Hva er forskjellen på denne og naturell som er å få i butikken ?

:dolphlundgren:

17. jan. 2011, 23:27 #29
kamp

5,6k innlegg

Tine yogurt naturell inneholder ikke samme mengde probiotika.

19. jan. 2011, 14:52 #30
kamp

5,6k innlegg

Strå skrev:
Kan man bruke vanlig yogurt naturell? Ev. gresk/tyrkisk yogurt fra grønnsaksbutikken?

:vil gjerne prøve selv:

Vanlig yogurt naturell vil nok ikke virke like bra.
Om det fungere like bra med gresk/tyrkisk yogurt vet jeg ikke, det kommer ann på bakterie kulturen i dem.

19. jan. 2011, 14:53 #31
Tangina

7,7k innlegg

Da har vi satt til livs snart en liter hjemmelaget yoghurt - den ble veldig god. Mild og passe tykk. Det blir satt en ny ladning i kjøleboksen i morgen. Takk for oppskriften, Kamp.

23. jan. 2011, 19:07 #32
kamp

5,6k innlegg

Tangina skrev:
Da har vi satt til livs snart en liter hjemmelaget yoghurt - den ble veldig god. Mild og passe tykk. Det blir satt en ny ladning i kjøleboksen i morgen. Takk for oppskriften, Kamp.

Hyggelg du likte den 😀

24. jan. 2011, 20:32 #33
Floksa

20k innlegg

Bøyer meg i støvet for oppskriften!
4 l hjemmelaget yoghurt står på kjøling i kjøleskapet.
Laget av skummetmelk og konsistensen er alldeles deilig!
Gleder meg til å smake.

Men jeg lurer på en ting. Hvorfor kokes melken opp først?
Jeg bruker upataurisert melk og da er det logisk å koke opp først, men hvorfor koke kjøpemelk?

26. jan. 2011, 20:03 #34
Tangina

7,7k innlegg

Kan man lage en ny ladning youghurt med den hjemmelagede yoghurten? Dvs ta 3 ss av den jeg har laget til 1 l melk i stedet for Biola?

26. jan. 2011, 20:14 #35
kamp

5,6k innlegg

Tangina skrev:
Kan man lage en ny ladning youghurt med den hjemmelagede yoghurten? Dvs ta 3 ss av den jeg har laget til 1 l melk i stedet for Biola?

Ja 🙂

27. jan. 2011, 15:48 #36
kamp

5,6k innlegg

Floksa skrev:
Bøyer meg i støvet for oppskriften!
4 l hjemmelaget yoghurt står på kjøling i kjøleskapet.
Laget av skummetmelk og konsistensen er alldeles deilig!
Gleder meg til å smake.

Men jeg lurer på en ting. Hvorfor kokes melken opp først?
Jeg bruker upataurisert melk og da er det logisk å koke opp først, men hvorfor koke kjøpemelk?

Ikke sikkert du trenger å varme den opp først, jeg har bare funnet ut at jeg syns det er best slik.

Vist du bruker skummet melk kan du eks tilsette litt melkepulver vist du vil ha den enda stivere 🙂

27. jan. 2011, 15:49 #37
banana

8,5k innlegg

kamp skrev:
Vanlig yogurt naturell vil nok ikke virke like bra.
Om det fungere like bra med gresk/tyrkisk yogurt vet jeg ikke, det kommer ann på bakterie kulturen i dem.

Jeg bruker Lindahls Tyrkisk Jogurt som bakteriekultur. Det fungerer utmerket. Nå har jeg en liter stående til syrning, i den har jeg brukt litt fløte også for å fete opp resultatet.

Jeg gjorde meg også nettopp for første gang tanker om vitsen med å varme opp kjøpemelk til høy temp også avkjøle. Så det gadd jeg ikke i dag.

13. jan. 2013, 20:34 #38
Floksa

20k innlegg

Fine tråden. Nå ble jeg så inspirert at jeg hentet ti liter melk som nå står å varmer seg klar til separering. Så blir det hjemmelaget lettyoghurt på meg i morgen 😀
Og jammen fikk jeg se et nydelig nordlys på vei fra tankrommet også. Dobbelt bra!!

13. jan. 2013, 20:58 #39
Meissa

3,4k innlegg

Vi har laget yoghurt mange ganger og har alltid brukt vanlig tine naturell yoghurt. Det blir bra hver gang. Fløyelsmyk deilig yoghurt. Jeg varmer opp melka med en vaniljestang i. Da får man veldig god vaniljeyoghurt.

Ja, også legger jeg blandingen i en termos på kjøkkenbenken og heller den ferdige yoghurten i et passende beger til å ha i kjøleskapet når den er ferdig.

13. jan. 2013, 21:06 #40

Logg inn for å svare i denne tråden.