Chocolate Cream Cheese Brownies

jolie skrev:

Stor langpanne, står det. Men bildet er av en ildfast form? Kan jeg ikke bruke den forma som fulgte med stekeovnen min?

Sikkert, jeg brukte vår ildfaste form og den ble høy men god!

Tusen takk for oppskrift!
Denne skal prøves!

Iset skrev:

Så rart, jeg aner ikke hva som kan ha gått galt. Jeg fordelte sjokolademassen i to boller så jeg hadde ca. like me i hver bolle. Så helte jeg den ene bollen over i formen, helte over ostemassen og fordelte forsiktig den siste bollen med sjokolademasse over ostemassen. Så rørte jeg med en gaffel så det ble marmorert.

Sjokolademassen min var veldig tykk og ostemassen helt tynnflytende. Tro om det er noe jeg kan gjøre for at sjokolademassen kan bli tynnere og ostemassen tykkere?

Min så ut, nesten som den på det øverste bilde i oppskrifta, helt til jeg var borti med gaffelen, de fløt all ostemassen opp. Jeg var så vidt borti med den før jeg oppdaget hva som skjedde, så jeg avbrøt, men da var det for sent.

Når du har den første sjokolademassen i formen, jevner du den ut, eller lar du den ligge i litt fjell og åser?

Hvis noen føler for å dele steg for steg bilder, så blir i allefall ikke jeg lei meg.

Jeg har tatt min ut av ovnen nå, men den ser mistenkelig rå ut. Litt sånn gelèaktig liksom. Kan nesten ikke vente med å smake på den.

Libra, min ostemasse var også flyende. Den ble veldig blandet med sjokolademassen, men jeg satser på at den blir god uansett.

Libra skrev:

Sjokolademassen min var veldig tykk og ostemassen helt tynnflytende. Tro om det er noe jeg kan gjøre for at sjokolademassen kan bli tynnere og ostemassen tykkere?

Min så ut, nesten som den på det øverste bilde i oppskrifta, helt til jeg var borti med gaffelen, de fløt all ostemassen opp. Jeg var så vidt borti med den før jeg oppdaget hva som skjedde, så jeg avbrøt, men da var det for sent.

Når du har den første sjokolademassen i formen, jevner du den ut, eller lar du den ligge i litt fjell og åser?

Hvis noen føler for å dele steg for steg bilder, så blir i allefall ikke jeg lei meg.

Så rart, min ostemasse ble IKKE tyntflytende. Brukte du smeltet smør? Jeg brukte såvidt myknet (middels hardt) meierismør. Kanskje du kan sløyfe et av eggene neste gang, da blir den nok litt mindre tynn, jeg vet ikke.

Jeg jevner sjokolademassen ut, har på ostemasse og jevner den ut og har så over den siste sjokomassen og jevner den også ut.

Jeg skal snart bake den igjen og skal huske å ta steg for steg-bilder, om ingen gjør det før meg. 🙂

Okei okei! Har printet ut og må prøve.

Og Iset, det står jo at man skal smelte smøret og la sjokoladen smelte i det. Smelten du sjokoladen, da?

Og må man ha lys kokesjokolade? Har masse 70% men det er kanskje for mørkt med bare den?

Safran: jeg snakker om ostemassen. 🙂

Aha!

Hvorfor åpnet jeg denne tråden? Jeg som har klart å holde meg unna så lenge.

Her ble kaken en ubetinget suksess, og jeg må dele oppskriften med venninnen jeg hadde den med til i går. Kaka fikk bein å gå på med fire unger (og tre voksne... ) rundt bordet. Må absolutt gjentas!

safran skrev:

Og må man ha lys kokesjokolade? Har masse 70% men det er kanskje for mørkt med bare den?

Jeg brukte endel med mørk sjokolade enn i oppskriften, men litt lys også.
Og det var godt, altså.

Aminta skrev:

Jeg brukte endel med mørk sjokolade enn i oppskriften, men litt lys også.
Og det var godt, altså.

Jeg sender jentene i butikken, jeg.

Og nå har vi bakt. 😀 Den står nede til avkjøling. 45 minutter var ikke for lite i min ovn, i alle fall! Den ble nesten litt svidd bakerst i hjørnet, og osten på toppen er gyllen.
Så gjenstår det å se om jeg klarer å tømme den med toppen ned uten å ødelegge den. Jeg har ikke stort nok fat, så hva gjør jeg da? På bakepapir rett på benken?

Handlet idag!

safran skrev:

Og nå har vi bakt. 😀 Den står nede til avkjøling. 45 minutter var ikke for lite i min ovn, i alle fall! Den ble nesten litt svidd bakerst i hjørnet, og osten på toppen er gyllen.
Så gjenstår det å se om jeg klarer å tømme den med toppen ned uten å ødelegge den. Jeg har ikke stort nok fat, så hva gjør jeg da? På bakepapir rett på benken?

Skal toppen ned? Why? Du har bakepapir i formen, sant? Da drar du bare kaken rett ut av formen ved å holde i papiret. Men OBS OBS kaken MÅ være helt 100 % avkjølt, ellers går den i stykker.
Jeg pleier å avkjøle kaken helt, dra den ut og skjære den i ruter rett på bakepapiret, og så legger jeg rutene på et fat. 🙂

SKAL IKKE BAKE! : overdøver stemmen i hodet mitt:

Jeg har levd på Snickerskake fra dåpen på søndag til i dag, endelig tomt. :snufs:

Iset skrev:

Skal toppen ned? Why? Du har bakepapir i formen, sant? Da drar du bare kaken rett ut av formen ved å holde i papiret. Men OBS OBS kaken MÅ være helt 100 % avkjølt, ellers går den i stykker.
Jeg pleier å avkjøle kaken helt, dra den ut og skjære den i ruter rett på bakepapiret, og så legger jeg rutene på et fat. 🙂

Oppskriften sier Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Derfor gjorde jeg det. Nå angrer jeg, for den var ikke så veldig fin i bunnen. Krøllete av bakepapiret i bunnen. Æsj.

Men GOD, det var den.

Nå ser jeg jo at kakestykkene på bildet ikke er opp-ned.

Hvelv/dra/whatever. I alle brownie-oppskriftene jeg har brukt skal man dra den kalde kaken ut ved hjelp av bakepapiret, da går det såå greit. Man skjærer den jo i ruter før man serverer den, så da er det bare å løfte stykkene av papiret. 😀

safran skrev:

Nå ser jeg jo at kakestykkene på bildet ikke er opp-ned.

Snu dem igjen?
Jeg hvelvet den også ut, tok av bakepapiret, og snudde stykkene igjen etter å ha skjært den opp.