Skal lage middag til ei som ikkje tåler ...

Paprika
Ost
Mjøl
Mjølk
Svinekjøtt
Sopp
Egg

Og det som alltid skjer, er at eg sit att med tørre treige kyllingfileter, og det er så kjipt. Samtidig skal det vere middag til 8 stykke, barn inkludert, så eg hadde sett veldig pris på om nokon hadde gode oppskrifter å dele med meg!

lammestek, poteter, sjysaus, rosenkål m/bacon, gulrøtter

Noe thai curry aktig: kyllingfileter med løk, kål, brokkoli, minimais, noen skjeer curry paste og masse deilig kokosmelk? Serveres med ris, ikke tørt i det hele tatt.

Eller hva med lam, nå i disse fårikål tider? Evt et lammelår med grønnsaker, poteter og saus lagd på stekesky jevnet med maisenna?

Anita72 skrev:

lammestek, poteter, sjysaus, rosenkål m/bacon, gulrøtter

Bacon er svinekjøtt.

En eller annen pastarett kanskje? Bolognese for eksempel.

annemede skrev:

Bacon er svinekjøtt.

Det tenkte jeg ikke på, men det finnes kalkunbacon også. Greia er egentlig salt/røkt sammen med rosenkålen.

Du kan lage taco. Så kan alle forsyne seg med det dei måtte ønske/tåle.

Pasta er mel.

Kylling i karri og kokosmelk.
Stek kyllingen, krydre med litt salt og pepper.
Skjær løken i litt store biter, stek.
Ha oppi en boks( eller to) med kokosmelk, karri og sweet mango Chutney, salt og pepper(smak, jeg liker det litt sterkt, men ikke så det brenner). Ris og grønn salat til.
Mat som også ungene liker(oppskrift fra jobben min).

Jeg sitter og tenker her og det du får mest trøbbel med er faktisk paprika, for det er paprika i veldig mye krydder. Men hvs du tenker litt mer tradisjonell mat kan du jo ha:

Rent kjøtt
Rotgrønnsaker
Andre grønnsaker
Potet
Potetmos
Saus som du lager selv og sper med noe annet enn mel og melk. (Du kan bruke maisenna eller potetmel og du kan bruke melkeerstatninger/fløteerstatninger ved behov).
Hva med karbonader (du må nok lage dem selv) og/eller koteletter eller stek. Du kan steke potetbåter og grønnsaker i ovnen med litt ojle over, og så kan du lage saus til av stekesky.

Gullet: Jeg ble veldig usikker på om de curry-pastaene inneholder paprika, så jeg turte ikke foreslå det, vet du?

Kjøttkaker i brunsaus, potet, gulrot, kål osv. God middag som mange ikke kommer på å lage selv.

Ferdigkjøpte kjøttkaker inneholder vel ofte både mel og melk?

Oksesteik, langtidsstekt i ovnen med gode grønnsaker og sjysaus.

Men det går fint an å lage kjøttkaker uten mel og melk.

Du kan jo bruke alle grønnsaker unntatt paprika, og alle typer kjøtt unntatt svin. Pluss fisk! Masse muligheter rett og slett! 🙂 Lam er veldig godt, og en suppelapskaus/gryte med oksekjøtt og poteter og rotgrønnsaker er også deilig om høsten.

annemede skrev:

Du kan lage taco. Så kan alle forsyne seg med det dei måtte ønske/tåle.

Jepp. Taco er go to-middag når det er snakk om ulike matallergier og/eller -preferanser. Kan tilpasses omtrent i det uendelige, og "alle" liker det.

Filifjonka skrev:

Men det går fint an å lage kjøttkaker uten mel og melk.

Jupp, det er jo sant.

Palmen skrev:

Ferdigkjøpte kjøttkaker inneholder vel ofte både mel og melk?

Oksesteik, langtidsstekt i ovnen med gode grønnsaker og sjysaus.

Ferdigkjøpte kjøttkaker? Man lager selvsagt kjøttkakene selv, spesielt hvis det er allergier ved bordet.

Jeg lager ofte kalkunbryst eller hel kylling med ovnsbakte grønnsaker når mitt familiemedlem med mange av de samme intoleransene kommer på middag (jeg har noen av dem selv og, ikke helt de samme som henne). Unngå ferdige blandinger av noe slag, tenk reint fisk, kjøtt og grønnsaker. Jeg har også laget saus av kraft og havrefløte til, hvis du er redd for at det blir tørt. Alle steiker utenom svin går jo også fint.

Sodd!
*skaptrønder*

Med ferdig sodd ville jeg sjekket hva som er i kjøttbollene, tipper de kan innholde både melk og mel. Men det går selvfølgelig også lett an å lage selv.

Filifjonka skrev:

Med ferdig sodd ville jeg sjekket hva som er i kjøttbollene, tipper de kan innholde både melk og mel. Men det går selvfølgelig også lett an å lage selv.

Man kjøper da ikke ferdig sodd.

Joda, man gjør det, men i 90 prosent av tilfellene når jeg spiser sodd så er det laget fra bunnen av og da kan det lett tilpasses.

Evt er kjøttsuppe et alternativ om man vil ha det mindre trøndersk.