Den beste julekonfekten og julesnopet?

Hva er din/dine favoritter???

Jeg MÅ lage disse til jul, de er snaddergode. Jeg og Fibi laget slike i fjor:

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=2020

Jeg liker godt sjokoladetrøfler, gjerne med appelsinsmak.
http://www.klikk.no/mat/spise/article525825.ece

Og så liker jeg snickersruter.
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift1349.asp

Lettvindt-konfekt:

Kjevel marsipan og nougat, legg nougat mellom to lag marspian. Legg i kjøleskapet en stund, ha deretter på sjokoladetrekk. Jeg tilsetter alltid litt delfiafett i sjokoladen, holder seg penere da.



Ellers lager jeg iskonfekt, som alltid faller i smak.

Favorittene er:

- coctailbær dynket i kirsebærlikør (evnt bær etter man har laget likør, men her var det ikke et eneste kirsebær i år..). Et lite bær/et halvt per form, fyll med sjokoladeblanding. Jeg pleier bruke så mørk som mulig til kirsebærene. Blander jo også her i en del delfiafett. Omtrent halvparten av sjokolademengden, tror jeg.

- Blande nougat, sjokolade og delfiafett. Ha et par nøtter i hver form, fyll opp med nougatblandingen.

Til jul må jeg alltid ha brente mandler, Twist (som vi stort sett aldri har ellers i året), marsipan og litt julekaker som pepperkaker (kjøpte, er ikke glad i hjemmelagde 😮 ), sjakkruter, berlinerkranser etc.

Og så er jo juleskummet til Cloetta veldig godt da...

Iset skrev:

Jeg MÅ lage disse til jul, de er snaddergode. Jeg og Fibi laget slike i fjor:

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=2020

Det er sikkert bare jeg som kan klare å gjøre noe feil med den oppskriften der, men i tilfelle det er noen andre der ute som meg så legger jeg historien ut her.

Jeg tenkte jeg skulle lage disse i kveld, livredd var jeg for at blandingen skulle svi seg eller koke for lenge (jfr advarsler i oppskriften). Så jeg endte opp med å ta av blandingen alt for tidlig, blandet i kokos, og skjønte at dette ble veldig feil.

Gode råd var dyre, hva gjør jeg nå? En porsjon bountykuleblanding uten seighet overhodet. Tilfeldigvis så jeg Ernst på TV4 i går koke karameller i mikroen.
Så jeg putta alt over i en ildfast form og satte den inn i mikroen. Åpnet flere ganger underveis og rørte og rørte. Plutselig var den seig gitt!
Tror jeg har reddet den, den smaker da kokos/Bounty og kan nå lages kuler av.

Iset skrev:

Jeg MÅ lage disse til jul, de er snaddergode. Jeg og Fibi laget slike i fjor:

http://www.detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?id=2020

De har jeg også laget!

Peparmyntestenger. Dvs. det vart peparmyntekuler i år. Og så har me eit salig kaos med marsipan, konditorfargar, nøtter og nonstop. Det blir meir eller mindre apetittvekkande konfekt. Barna storkosar seg med dette arbeidet.

Maxine skrev:

Lettvindt-konfekt:

Kjevel marsipan og nougat, legg nougat mellom to lag marspian. Legg i kjøleskapet en stund, ha deretter på sjokoladetrekk. Jeg tilsetter alltid litt delfiafett i sjokoladen, holder seg penere da.



Ellers lager jeg iskonfekt, som alltid faller i smak.

Favorittene er:

- coctailbær dynket i kirsebærlikør (evnt bær etter man har laget likør, men her var det ikke et eneste kirsebær i år..). Et lite bær/et halvt per form, fyll med sjokoladeblanding. Jeg pleier bruke så mørk som mulig til kirsebærene. Blander jo også her i en del delfiafett. Omtrent halvparten av sjokolademengden, tror jeg.

- Blande nougat, sjokolade og delfiafett. Ha et par nøtter i hver form, fyll opp med nougatblandingen.

Hva er blandingsforholdet på ingrediensene på de siste her? :må ha inn alt med teskje:

Tuppen skrev:

Hva er blandingsforholdet på ingrediensene på de siste her? :må ha inn alt med teskje:

Nja, hva skal jeg tippe da? 1/3 av hver blir nok bra. Jeg tar som regel litt på slump jeg mtp smak, kommer jo man på hva slags sjokolade man bruker osv. Bare det blir nok delfiafett, holder de seg harde nok etterpå 🙂

Maxine skrev:

Nja, hva skal jeg tippe da? 1/3 av hver blir nok bra. Jeg tar som regel litt på slump jeg mtp smak, kommer jo man på hva slags sjokolade man bruker osv. Bare det blir nok delfiafett, holder de seg harde nok etterpå 🙂

Mange takk.
(Eller burde jeg egentlig rødprikke deg for å legge ut slike oppskrifter? / )

Hjemmelaget marsipan med veldig mørk sjokolade på. Og gjerne portvinsmarinerte svisker inni. Eller med Grand Marnier og revet appelsinskall.

Mørke sjokoladetrøfler med mørk rom eller Grand Marnier.

Og hjemmelaget knekk eller karameller.

Sjokoladetrøfler skal jeg lage i morgen, marsipan også. Har et halvt kg skoldede mandler liggende til tørk. Men hvor lenge kan jeg oppbevare marsipan med eggehvite i? Har den liggende i kjøleskapet hele tiden.

Favoritten her i huset er forresten Isets snickerskonfekt. Utrolig lett å lage og farlig god.

Den ja, den laget jeg hvert år tidligere men ble plutselig litt lei. Kanskje jeg skulle laget den i år igjen ... Nei nå har jeg fader snart laget nok.

Iset skrev:

Den ja, den laget jeg hvert år tidligere men ble plutselig litt lei. Kanskje jeg skulle laget den i år igjen ... Nei nå har jeg fader snart laget nok.

Lagde første ladning i går, men det går fort unna her, så det blir nok minst en runde til.

Nå har jeg søkt etter oppskriften på snickerskonfekten til Iset, men finner den ikke. Noen som har den?

Det ligger en oppskrift på snickersruter oppe i tråden her, men om det er den Iset bruker vet jeg jo ikke.

Nei dette er som konfektbiter, her er oppskriften:

1 glass peanøttsmør, bør helst være crunchy type
2 dl lys sirup (går godt med mørk og altså)
1 dl sukker

2-3 dl kokosmasse
3 plater lys kokesjokolade eller melkesjokolade

Smelt sirup og sukker sammen i en gryte. Sukkeret bør være mest mulig smeltet så det ikke knaser i tennene.
Ha oppi glasset med peanøttsmør og kokosen og bland GODT sammen. Ha evt mindre kokos i om det blir for tykt (jeg tror jeg tok 3 dl i, men jeg målte ikke helt).

Ha alt utover i en liten papirkledd langpanne. Sett den i kjøleskapet i ca 15 minutter til det er helt hardt.
Smelt sjokoladen (jeg bruker mikroen) og hell den utover peanøttmassen. Bre den godt utover så den dekker massen helt. 3 plater er akkurat passe har jeg funnet ut, da smaker det best.

Sett det i kjøleskapet til det er helt stivt. Ta ut hele papiret med massen på, legg det på kjøkkenbenken og skjær massen i firkanter. Velg størrelse selv, men siden dette skal være litt konfektaktig, bør bitene ikke være større enn dobbelt så store som twist feks.

Legg dem lagvis med bakepapir i en kakeboks og oppbevar dem i kjøleskapet.

Issjokolade. Det må jeg alltid ha til jul. Og marsipankuler med mokkabønner på toppen.