20-minutterstråden - fra bunnen

De finnes i ekstremt mange prisklasser, men på min ICA står de vel ved siden av pestoen og ikke langt fra buljongen. :tenker: De er omtrent på samme str. som små pestoglass og har mørkebrun væske i seg. : detaljert:

Jeg har testa Veronals pizzaoppskrift og kan melde om at den hever akkurat passe i ovnen, og blir herlig sprø og sikkert ganske autentisk italiensk. :sannheltsvitne:

OK, da skjønner jeg. Mine er mye mindre og sikkert ditto dyrere. Og jeg har typisk brukt et helt eller halvt glass i en ovnsgryte, f.eks.

MinaX skrev:

Veronal, din variant legger jo ikke inn tid for heving av deigen? 😕

Svarer jeg, siden Veronal har lært meg å bake rask pizza i en tidligere tråd. Deigen hever nok i ovnen. Trengs ikke noe mer heving enn de få minuttene den får mens ovnen blir varm. 🙂

Søster skrev:

Jeg har testa Veronals pizzaoppskrift og kan melde om at den hever akkurat passe i ovnen, og blir herlig sprø og sikkert ganske autentisk italiensk. :sannheltsvitne:

Takk Scarlett og Esme - jeg skal ut på leting.

Esme skrev:

Jeg bruker stort sett Touch of Taste og finner dem som oftest sammen med buljong og slikt.

takk - skal prøve disse.

Her fant jeg også oppskrifter hos produsenten - har ikke sett på dem enda, men regner med da jeg får et bilde av hva de kan brukes til og omtrentlig hvor mye.

Dette er for meg det største hinderet i å prøve å lage 'hjemmelagd' mat. Hele tiden refereres det til kraft, fond osv. Og dette har jo ikke jeg.

Det er jo ikke store saken å lage kraft og fond selv.
Jeg pleier å utnytte alt mulig avskjær og overskudd fra fisk, kjøtt og grønnsaker. Hiver det bare på kok, og lar det stå og minde sin egen business til det er ferdig. Fryser enten i små begre eller isbitposer, og da er det jo bare å ta fram den mengden man skal ha.

Er det like mye lugubert i ferdig-fondene som i ferdig-buljongene?

Jeg lagde fond av vannet fra kjøttrullene til jul og har fortsatt mye frosset ned i isbitposer i fryseren. Når det blir tomt får jeg koke sommerrull eller vårrull.

MinaX skrev:

Jeg bruker heller ikke særlig mer enn 20-30 minutter på middag de fleste dager. I dag stekte jeg karbonadedeig, hadde i gulrøtter og sopp, revet hvitløk, tilsatte litt flytende buljong, tacokrydder og ketchup. Serverte med fullkornspasta. Denne er hele familien veldig glad i.

Denne retten hørstes ut som noe som kan falle i smak hos oss også.
Men hvor mye er litt flytende buljong? Hvor mye tacokrydder bruker du? Og skal ketchupen rett i retten? Hvor mye?

Knerten skrev:

Denne retten hørstes ut som noe som kan falle i smak hos oss også.
Men hvor mye er litt flytende buljong? Hvor mye tacokrydder bruker du? Og skal ketchupen rett i retten? Hvor mye?

En dæsj flytende buljong - ca 1 ss, tenker jeg. Mengden tacokrydder varierer litt, men jeg er ikke veldig sparsom. Ketchup rett i retten ja, ca 1-1,5 dl.

Skjær noen pølser i biter, stek og sleng så oppi tomatbønner, erter og mais.

Dette tar tre minutter å lage, og ungene mine elsker det.

En av mine favorittretter er faktisk spaghetti (må være sånne lange) med en saus av ketchup og sennep. Det høres usannsynlig ekkelt ut, og min mann myrder meg bare jeg nevner denne retten (han har nektet å smake, jeg skal vedde på at han hadde likt det om han turte å smake!). Men det er overraskende godt! Man bare steker kjøttdeig og blander i godt med ketchup og en god dæsj sennep (ikke for mye), litt salt og pepper. Så lar man det putre litt og heller det direkte i gryta med kokt spaghetti og rører godt rundt så alt blandes. Serveres med loff og gjerne salat. Det skal ikke være "sausete", altså. Bare lage smak og gjøre at det blir litt saftig, men ikke mye saus.
Ja, usunt som fy, og mange vil sikkert brekke seg når de hører det (jeg hadde gjort det selv om jeg aldri hadde smakt), men det er utrolig godt! Best om kjøttdeigen ikke er helt finkornet, men med litt store klumper her og der. *venter på spy-smileyene*

Når vi har veldig dårlig tid her hjemme bruker vi ferdig strimlet svinekjøtt eller pølser i biter og en frossenpose med suppe- og lapskausblanding. Smaker kjempegodt.
http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7469

Mei skrev:

Er det like mye lugubert i ferdig-fondene som i ferdig-buljongene?

Dette lurer jeg også på.

Mei skrev:

Er det like mye lugubert i ferdig-fondene som i ferdig-buljongene?

Vær så snill å ikke fortelle om hvilke lugubre ting som finnes i buljong 😱

Jeg er veldig skeptisk til buljong og fond og slikt. Ser at Rachael Ray bruker svære kanner med flytende buljong og lurer fælt på hva som egentlig er oppi de der. Jeg har brukt noen terninger fra Vogel som har vært gode, de er salt- og gjærfrie. Men nå har jeg vanlig Toro kjøttbuljong og grønnsaksbuljong i hylla, huff.

Jeg er fornøyd med buljongene fra Helios til hverdagsbruk, men foretrekker fond til bedre måltider.

Følger med.... Mye smarte tips

Mange gode tips her. Min favoritt er en pastarett.

"Oppskrift"
Start med å koke opp vann fullkornspasta.
Hakk det du har av grønnsaker. Liker spesielt godt squash og auberginer i denne retten jeg. Evt blomkålbuketter bør være små og gulroten skivet med ostehøvel for at alt skal bli ferdig samtidig.
Fres grønnsakene. Ha over 1 buljongterning+1dl vann/1 dl buljong, litt tomatpure og creme fraiche (mer eller mindre etter smak, jeg varierer ofte). La det putre litt.

Skal ut på fondjakt jeg også! 🙂

Kyllingform med tomat og hvitløk:

Brun kyllingfileter på passe sterk varme.
Bland sammen boks med hakkede tomater (to-tre bokser til 4 personer), et glass tomatpurè, noen fedd hakket hvitløk (jeg jukser og bruker noen teskjeer fra glass), urtekrydder (f.eks. oregano), og evt litt hakket chili (også fra glass, hvis man skal rekke 20-minutters-fristen).
Skjær squash i skiver, legg det i en smurt ildfast form. Hiv oppi frosne spinat-terninger. Ha evt oppi litt svarte oliven. Legg oppi kyllingfilètene, og hell over tomatsausen. Topp med ost. Sett i stekeovnen i 15-20 minutter (mindre, hvis kyllingen er delt opp i biter, hvis man skal rekke innen 20 minutter).
Imens koker man grønne linser, og/eller ris. (Har man kokte linser stående i kjøleskapet fra i går, hiver man det bare oppi formen sammen med det andre, og voila, alt-i-ett-form).

Kan sikkert også lages med svinefilet, eller sågar hvit fisk (sei eller torsk). Og man kan ha oppi flere grønnsaker, og evt brune litt løk sammen med kyllingfiletene.

Veldig godt, faktisk! Og supersunt.