Er mel mel?

Jeg er ganske sikker på at jeg har sett pizzamel på den lokale innvandrerbutikken her. Skal dit i dag, så da skal jeg jammen sjekke.

Tallulah skrev:

Villa Paradiso (italiensk pizzarestaurant på grünerløkka) har en serie med ulike sauser og pizzamel som slges bl.a. på Ica.

Vardøen selvsagt. 😉. Han importerer italienske utendørs pizzaovner også. Vi skal bare utvide hagen og sesongen til det dobbelte først.

zinatara skrev:

Jeg er ganske sikker på at jeg har sett pizzamel på den lokale innvandrerbutikken her. Skal dit i dag, så da skal jeg jammen sjekke.

Denne fra Dallari er det mange Meny og småbutikker som har. Koster bare litt mer enn hva hvetemel bør.

Lavender skrev:

Vardøen selvsagt. 😉. Han importerer italienske utendørs pizzaovner også. Vi skal bare utvide hagen og sesongen til det dobbelte først.

Kanskje det hadde vært noe for hytta? Svigerfar elsker å bake foccacia allerede, kanskje vi skal utvide menyen hans?

Tallulah skrev:

Kanskje det hadde vært noe for hytta? Svigerfar elsker å bake foccacia allerede, kanskje vi skal utvide menyen hans?

Klart det. 😉. Blir koselig med vedfyrt pizzaovn. Først stekes pizzaene og så legges brødene inn til langtidssteking.

Kanina skrev:

Selv vet jeg jo så altfor godt hva gluten gjør med bakeegenskaper, og jeg har et vell av forskjellige glutenfrie melblandinger å velge blant. Noen er veldig fine og med nesten bare stivelse, og egner seg bedre i f.eks. sukkerbrød og cupcakes.

Jeg kjenner noen som ikke trenger det, men bare baker med glutenfritt mel når de skal bake sukkerbrød og slikt, for resultatet blir så utrolig bra av det. Jeg kjenner jeg skulle lært meg litt mer matkjemi, det er jo utrolig spennende. Og avgjørende for resultatet. Særlig når man skal bake gluten og melkefritt.

sindrome skrev:

Takk :-)

Men kunne de ikke skrive renskåret skinke, hel ved elns. Selvom det er avskjær etc så er det fremdeles ekte skinke, i mine flisespikkerøyne.

Det er sant. Jeg spiser kalkunskinke (ikke svin, så der kan jeg ikke uttale meg), og der er det forskjell på innholdet i skinken. Noen typer har rent kjøtt, mens andre er iblandet både krydder og potetmel. Jeg synes ikke at den med potetmel er "ekte skinke". Men utover det, så er jo merking av pålegg helt utrolig her i landet. Pizzaost som ikke inneholdt ost (de måtte endre navnet til Pizzatopping istedet), og "Naturell skinke" som inneholder både løk og hvitløk og potetmel og sukker. Man kan ikke stole på navnet alene, man må faktisk lese innholdsfortegnelsen, for navnet kan være missvisende. Ikke så veldig nøye for folk flest, utenom at det er litt missvisende. Men for allergikere, så er det ekstra dumt. Ikke fordi de ikke uansett hadde lest innholdsfortegnelsen, men fordi folk flest ikke gjør det, og i god tro handler inn ting det ser ut til at allergikerne kan spise, og så går det ikke likevel.

Lavender skrev:

Denne fra Dallari er det mange Meny og småbutikker som har. Koster bare litt mer enn hva hvetemel bør.

Jeg fant denne i dag. Tenkte å teste ut pizzastenen jeg fikk til jul, så da skal jeg prøve pizzadeig av dette melet.

Er ikke det melet der til søtbakst, Zinatra?

Meny har godt utvalg av mel (feks tipo 0 og tipo 00) med ulik finhetsgrad. Hos oss har de også mel fra mer lokale møller som sies å være av bedre kvalitet.

Heilo skrev:

Er ikke det melet der til søtbakst, Zinatra?

Kanskje? Jeg syns det var litt vanskelig å finne ut. Det er jo bare rent hvetemel med den fineste malingsgraden. Men jeg aner jo ikke om den har lite eller mye gluten. Har prøvd å Google litt, men er ikke så sterk i italiensk akkurat.

Jeg har ikke så mye peiling jeg heller, altså. Men dolci betyr søtsaker tror jeg, og det er jo bilde av en kake. Kanskje det er bra til pizza også, da.

Heilo skrev:

Jeg har ikke så mye peiling jeg heller, altså. Men dolci betyr søtsaker tror jeg, og det er jo bilde av en kake. Kanskje det er bra til pizza også, da.

Jeg tenker at jeg tester og ser hva som skjer. Jeg baker jo uansett mye, så det blir nok brukt. Kan jo teste det neste gang jeg skal bake. Sikkert bra i sukkerbrød.

zinatara skrev:

Jeg tenker at jeg tester og ser hva som skjer. Jeg baker jo uansett mye, så det blir nok brukt. Kan jo teste det neste gang jeg skal bake. Sikkert bra i sukkerbrød.

00 skal være pizza mel.

Kjøpte "0" i dag og på den står det at den er til pizza.

Vi handler i Sverige ganske ofte, og der har utvalget i ulike typer mel begynt å øke. De har vanlig hvetemel, manitoba cream, ekstra fint hvetemel og muligens en sort eller to til.