Hva står på nyttårsmenyen? Jeg trenger inspirasjon!

Her blir vi tre, og skal ha tapas. Kommer til å ha rester langt ut i det nye året. Kjøttboller, kyllingklubber, chorizo og dadler. Foccacia, småpoteter og salat. Spekeskinkelefser. Kanskje eggerøre, har ikke bestemt meg enda for om jeg gidder.

Til dessert tar vi crème brulee.

Vi skal ha helstekt indrefilet, soppstuing, hasselbackpoteter og jeg tror broccoli/grønnsaker av et slag.
Jeg liker best å lage dessert, men er litt usikker hva jeg skal finne på i år, må snart få bestemt meg. Kanskje oreodessert for ungenes skyld, kan kanskje sprite det opp med jordbær oppi?

Jeg har seks ender jeg skal bruke på nyttårsaften. Planen var pulled duck. Men nå lurer jeg på å lage andeconfit av lår og evt bryststykker.
Og pulled duck av resten.
Så jeg driver p googler tilbehør til and. Vi blir seks voksne og seks barn så det bør være godt med tilbehør slik at alle finner noe de liker.

Aner ikke. Vi skal på besøk, men i dag kommer det nye retningslinjer, så det kan være vi må være hjemme. Da må vi finne på noe det går an å få tak i uten å stå i kø i alle butikker.

Vi har ofte hatt hjort de siste årene.

Har også en nøttestek i frysen, men jeg tror egentlig at ungene foretrekker noe annet selve nyttårsaften.

Vi blir 5 stykker i år. Oss 4 og en venninne av snuppa som uansett regnes som vår kohort. Temaet var oppe til diskusjon i går og vi har landet på følgende:

Forrett: Stekte kamskjell med jordskokkpuré (mine unger spise ikke dette, men er uansett ikke så lystne på forrett)
Hovedrett: Indrefilet med stekt spinat. Det er foreløpig ikke avklart om den serveres med steinsopprisotto eller hasselbackpotet.
Dessert: Panna cotta med pasjonsfruktsaus (snuppa lager)

Så mye godt! Jeg har lyst til å lage alle nyttårsmenyene deres, jeg.

Vi begynner å helle mot biff og hasselbackpoteter vi også. Jeg har kokeboka til den fantastiske grillrestauranten Hawksmoor i London, så ser om jeg finner noen gode sauser og tilbehør. Det som også er fint med det, er at jeg slipper å lage all maten.

Må finne en dessert også. Isbar hørtes egentlig ganske digg ut.

Vi får én gjest og skal ha en langsom 7 retters gourmetmeny med alt som er godt, mye kaldt som er lett å lage i stand. Det blir blinis med løyrom/rørosrømme, gåselever på toast, rå salma på tre måter, en liten prosjon trøffelpasta, en hummerrett med avokado, San Felicien ost og dessert (ferdigkjøpt fra den franske frossenbutikken som jeg har glemt navnet på). Til dette har vi funnet en vin som skal være perfekt til osten og som også visstnok passer perfekt til trøffel og gåselever ++. Jeg var egentlig både matlei og ikke særlig engasjert i nyttårsfeiringen, men er nå skikkelig giret og tror det skal bli en kjempefin avslutning på et drittår.

Henger her og ser om jeg blir inspirert! Søs kommer, så det blir henne og guttene og meg, og alt tilrettelagt for chill nyttårsaften, men jeg har lyst til at vi spiser noe godt.

Kanskje and kunne vært noe, ja.

liefje skrev:

Vi får én gjest og skal ha en langsom 7 retters gourmetmeny med alt som er godt, mye kaldt som er lett å lage i stand. Det blir blinis med løyrom/rørosrømme, gåselever på toast, rå salma på tre måter, en liten prosjon trøffelpasta, en hummerrett med avokado, San Felicien ost og dessert (ferdigkjøpt fra den franske frossenbutikken som jeg har glemt navnet på). Til dette har vi funnet en vin som skal være perfekt til osten og som også visstnok passer perfekt til trøffel og gåselever ++. Jeg var egentlig både matlei og ikke særlig engasjert i nyttårsfeiringen, men er nå skikkelig giret og tror det skal bli en kjempefin avslutning på et drittår.

Picard! Tenk på Star Trek. Det hørtes ut som en virkelig deilig meny, namnam. Er Picard bedre enn Iceland, forresten? Vi har testet en del fra Iceland, men det er trashy saker altså. Og ikke sånn guilty pleasure-trashy en gang, bare vondt.

Stedatter og familien får besøk av mannens mor og skal ha andebryst med tilbehør. Hørtes spennende ut så googlet litt og ser utcsom det kan være denne oppskriften. Hørtes godt ut så skal prøve en helg. 🙂
https://www.finessekokken.no/andebryst-med-jordskokk-paerer-og-kryddersjy/

Tallulah skrev:

Picard! Tenk på Star Trek. Det hørtes ut som en virkelig deilig meny, namnam. Er Picard bedre enn Iceland, forresten? Vi har testet en del fra Iceland, men det er trashy saker altså. Og ikke sånn guilty pleasure-trashy en gang, bare vondt.

Takk. Picard ja. Veldig bra der. Har ikke prøvd Iceland, men hvis det er trashy, kan det ikke sammenlignes. På picard selger de bl. a. Michelinkokkers greier. Iskaker til nesten 400 kr etc. vi nøyde oss med noe rimeligere.

OK, da skal jeg sjekke ut Picard. Høres litt mer high class ut. Iceland er ferdigmiddager som tydeligvis er ment for folk uten tenner.

Jeg tror det blir noe så lite spektakulært som gulrotkake til dessert.
Jeg lager Sverre Sæthre sin utgave med krem isteden for smør i toppingen, og med pasjonsfrukt også kremen, og marmelade oppå.
Denne gulrotkakn er frisk og fremstår som mye lettere enn den vanlige med ostesmørkrem.
Med litt festlig pynt så blir den bra nok til nyttårsdessert.
https://www.dn.no/smak/sverres-klassiske-kaker/roten-til-det-gode/1-1-5649922

Det blir hummersuppe og helstekt kalkun med waldorfsalat. Vi tar av julekakene til dessert. Mer matlaging enn det gidder jeg ikke. Jeg lagde svensk julemat,en hel buffet til 4. dag, så nå er jeg litt forsynt med matstell.

Vi skal ha, tradisjonen tro, ha helstekt kalkun med stuffing, kokte poteter og saus.

Dessert blir champagnemousse med lime, som jeg allerede har smakt og funnet MEGET i orden. Nå går jeg og smånipper til resten av innholdet i flasken, men jeg rydder og ordner i huset. Ganske deilig egentlig.

Men hva innleder dere 2021 med av mat da?

Lurer på å finne noe inspirasjon til det. Da skal vi vel trolig bare være hjemme. Sove lenge og sløve. Tror jeg. Så, kanskje da den langsomme, sosiale matlagingen på racletten som slett ikke er raclette, bare kjøtt og grønnsaker som varmes på den.

Om vi gidder. Eller noe annet. Trøtt gjeng forventer jeg.

1. januar er fredag, så det blir... tadaaa: taco Men jo, taco blir det. Deilig med noe lett, enkel mat dagen etter pinnekjøtt.

Kula skrev:

Vi skal ha, tradisjonen tro, ha helstekt kalkun med stuffing, kokte poteter og saus.

Dessert blir champagnemousse med lime, som jeg allerede har smakt og funnet MEGET i orden. Nå går jeg og smånipper til resten av innholdet i flasken, men jeg rydder og ordner i huset. Ganske deilig egentlig.

Du kan ikke skrive sånt uten å ta med oppskriften! Kjære vene! Kan du være snill og dele?

Fredag - rester fra nyttårsaftens tapas. Lørdag - taco. Søndag - ikke helt bestemt enda, enten hjemmelaget pizza med tacorester, eller noe suppe.

OK, vi har landet. Biff, hasselbackpoteter, saus med grønne syltede pepper, hvitløksbrød, chimichurri og en tomat- og ruccolasalat.

Til dessert blir det bakt fiken og sjokoladeis.

På nyåret blir det sikkert ramen, tenker jeg. Særlig om vi har biffrester.