Tapas! Trenger lette oppskrifter!

Jeg trenger lette tapasoppskrifter som selv jeg kan lage.

Badondadler.

Lefser med pesto, parmesanost, ruccola og strandaskinke/parmaskine etc. YUM!

Å, bacondadler... Menne, jeg trenger oppskrifter!

Bacondadler er jo bacon + dadler. Surr bacon rundt og hiv dem i ovnen. Om det er steiner i dadlene må de selvsagt fjernes.

Kjøp lefser (tortillas etc). Smør på grønn pesto, legg på spekeskinke. Riv parmesan oppå skinken, legg på litt ruccola, rull dem sammen og skjær i passende fingermat-biter. Kan være greit med tannpirkere (uten smak ) i dem for å få dem til å holde sammen.

LilleLeo skrev:

Bacondadler er jo bacon + dadler. Surr bacon rundt og hiv dem i ovnen. Om det er steiner i dadlene må de selvsagt fjernes.

Kjøp lefser (tortillas etc). Smør på grønn pesto, legg på spekeskinke. Riv parmesan oppå skinken, legg på litt ruccola, rull dem sammen og skjær i passende fingermat-biter. Kan være greit med tannpirkere (uten smak ) i dem for å få dem til å holde sammen.

Hvor mange grader? Og hvor lenge? :sikle:

Henter litt oppskrifter frå mannen mi si heimeside.

Noen oppskrifter er laget for store mengder, disse kan lett reduseres, del alle mengdene med samme siffer.

Hvitløksreker
Legg rekene i marinade m/ (masse)hvitløk, hvitvin og lime, natten over.
Hell av marinaden.
Bland rekene med grov kuttet issalat, store bitter med paprika, tomatskiver og ringer / halve ringer med rødløk. Tilsett litt marinade og vend den inn slik at ingrediensene er passe innsøyet uten at de bader. Strø salt og hvitpepper etter smak og vend inn.

Spekeskinke og manchego med parmesan
Rull spekeskine skiver rundt biter av manchego ost og sett i en coctail pinne. Legges tett i bakke. Svett oliven olje lett over spekeskinken, riv over parmesan, ha til slutt nykvernet pepper over.

Kjøttboller
5 kg kjøttdeig
3 løk
4 chilli
300 g brød
8 egg
2 dl bbq saus
3 ss fajitas krydder
3 ss taco krydder
2 paprika av hver farge (gul, grønn, rød)

gr.sak kuttes fint alt blandes boller lages 40-50 gram
Stekes på panne eller i varm ovn >200 grader.

Spanskbakte mandelpoteter
Poteter vaskes og deles (hele runde med skall)
Press hvitløk, bland med olivenolje
Helle dette i form og vend inn potetene
Ha på salt og pepper og rull potetene inn i dette
Bakes i ovnen på ca 200 -220 c, til skallet er crispi og poteten al dente

Akevitgravet hval i lefse
Hval graves med akevitt, sukker og salt
½ med sukker og salt, ca 4 cl akevitt pr. kg
legge på kjøl i 48 timer
Lag en tyttebær rømme som smøres på lefsen
Legg på gravet hval, ha på nykvernet pepper
Rull lefsen og skjer opp passe ruller.

Marinert Scampi
Scampi legges i marinade i et døgn
Marinade :
Olje, presset hvitløk, tacokrydder, piffi, gurkemeie, karri og friskkuttet chili
Stekes på grill eller ovn på 190 c i 3-4 min

Lun potetsalat
Surr bacon og løk
Tilsett kremfløte og kok inn / jevne med maisena
Smak til med salt, pepper, kalvekraft og dijonsennep
Kjøl den tykke sausen ned slik at en kan ha i majones uten at den sprekker
Hel den lune sausen over, varme friterte potet båter.

Pestomarinert ruccula
Lag pesto (olivenolje, frisk basilikum, hvitløk, pinnekjerne og parmesan)
Eller kjøp ferdig i butikken.
Kutt rødløk og paprika og bland med ruccula salt
Vend salaten inn med pesto og ha over nykvernet pepper.

Min ultimate favoritt (nesten) er asparges, surret i spekeskinke.
MEN.
Jeg koker de ikke.
Jeg smører en ildfast form med olje, surrer spekeskinke rundt apargesen (kutter endene), legger de i den ildfaste formen, pensler de med olje og har på litt pepper.

Så steker man de i ovnen på 200 grader i 10 minutt. Da blir de ikke myke, men sprø og god!

Jeg har laget rekeceviche i helga - det er kjempeenkelt og veldig godt. (laget ikke potetskivene)

Ellers så MÅ du jo bare ha foccacia (gang opp denne med en halv, så blir den perfekt til stor langpanne)

og Aioli - og saltbakte poteter. (eller: saltkokte poteter er like godt og bedre å lage med tanke på at man ofte skal ha masse i ovnen)

Jeg lager enkel "jukse Aioli".
Jeg blander sammen rømme, majones, hvitløk, sitron og litt pepper.
Litt mer majones enn rømme.

Pollo al ajillo! Kjempelett! Denne oppskriften har jeg fra min svigerinnes spanske bestemor.
Du kan lage i stand kjøttet og marinaden kvelden før da den blir best om den får ligge i marinaden en god stund.

Kjøp en stor kylling (prior f.eks.)
Bruk en stor kniv og skjær kyllingen i passe biter.
Legg kyllingen over i en bolle. Rasp 3 hvitløksfedd og ha det over kyllingen. Peppre og ha over litt lime/sitron (om du vil fuske litt kan du bruke limepepper). Så har du over olivenolje(mye!) og "masserer" inn marinaden i kjøttet. Sett bollen i kjøleskapet og la den stå til dagen etterpå (eller ett par timer om du lager det samme dag som du skal spise det).

Sett ovnen på 200-210 grader.
Ha kyllingen over i en ildfastform, med marinaden (det skal være såpass med olivenolje at den rekker litt opp på kjøttstykkene). Salte kjøttet og stek i 60 minutter.

Som tilbehør til dette pleier vi å ha en enkel potet/tunfisk/erter og caperssalat.

Da trenger du:
En ti-åtte kalde poteter (jeg anbefaler Amandine da de smaker bedre men det er ikke noe must).
En boks erter
En boks tunfisk
Capers etter smak
En pose majones (her kan du selvsagt bruke hjemmelaged majones om du vil!)
En halv boks rømme
Salt og pepper.

Kutt potetene i biter, ha over tunfisk og erter. Hakk capersen og ha de i. Krydre. Ha over den halve boksen med rømme og posen med majones og tataa!
Ferdig tilbehør til kyllingen som smaker rågodt

Alïoli kan også passe til kyllingen om du ikke lager potetsalaten

For juksealîoli:

Ett glass Hellmans majones
Tre hviløksfedd, raspet.
Cayennepepper (smak til, men vær forsiktig!)
Sitronsaft, smak til.
Salt og vanlig sortpepper (smak til her også og vær forsiktig med saltet).
Og da var den ferdig.


Bauches rekeceviche er forresten kjempegod! Anbefales virkelig *mmmm*

Har laget tapas kun en gang, men denne var enkel og velsmakende:

Wraps som du smører med Snøfrisk og legger på røkalaks. Så ruller du wrapen og skjærer den i små biter/ruller på ca2-3cm per stykk. Kan godt stikke i tannpirkere for at de skal holde fasongen og de blir mer innbydende å forsyne seg av.

Luvi skrev:

Har laget tapas kun en gang, men denne var enkel og velsmakende:

Wraps som du smører med Snøfrisk og legger på røkalaks. Så ruller du wrapen og skjærer den i små biter/ruller på ca2-3cm per stykk. Kan godt stikke i tannpirkere for at de skal holde fasongen og de blir mer innbydende å forsyne seg av.

Den er superenkel.
Den er god med spekeskinke, rødløk, snøfrisk og litt ruccola og.

Denne må jeg abbonere på 🙂

Verdens beste kjøttboller lager du av en blanding av svinekjøttdeig og vanlig kjøttdeig, ett egg, ca 2 dl parmesan, salt og pepper, 2-3 hvitløksfedd, bladpersille, ca 5 dl loffsmuler. Alt knas sammen. Deigen rulles til små kjøttboller som brunes jevnt før de legges i kyllingbuljong og trekkes noen minutter - deretter inn i stekeovnen hvor du trekker dem videre i kraften. De kan fint lages dagen i forveien.

*noterer*

Men, er det ikke litt vanskelig å beregne til antall mennesker? Vanlig koldtbord har en jo litt i fingrene og veit hvor mye en ca trenger av hver, men her er jeg fullstendig blank kjenne jeg!!

Men, guri så sulten jeg ble! :siklingforegår:

Necesario skrev:

Min ultimate favoritt (nesten) er asparges, surret i spekeskinke.
MEN.
Jeg koker de ikke.
Jeg smører en ildfast form med olje, surrer spekeskinke rundt apargesen (kutter endene), legger de i den ildfaste formen, pensler de med olje og har på litt pepper.

Så steker man de i ovnen på 200 grader i 10 minutt. Da blir de ikke myke, men sprø og god!

Litt mozzarella eller parmesan på toppen gjør seg også. *slurp*

Del en baguett i små skiver, en klatt brie på, inn i ovnen på 200 grader i fem til ti minnutter. En dæsj honning på og en valnøtt på toppen. Vips en herlig liten snack. 😀

Om jukesaioli, så ser jeg ikke poenget...Det er jo innmari enkelt å lage da.

Bauche skrev:

Om jukesaioli, så ser jeg ikke poenget...Det er jo innmari enkelt å lage da.

Det er veldig sant! Lett som en plett! Særlig om man har en kjøkkenmaskin.