Sarah Bernhardt

Åh, åh, en variant uten rått egg!

Da blir det SB her i huset også, jeg har aldri tenkt tanken på at det finnes en alternativ krem som jeg kan spise. Veldig synd jeg ikke har fløte i hus, for alt det andre har jeg. Men i morgen, da blir det baking. 😀

apan skrev:

Her er mine snart på vei i fryseren. Ser ikke superlekre ut, men ser gode ut da .

Jeg tror mine er sterke kandidater til en viss bildetråd...

http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Dessert/Konfekt/Sarah-Bernard/(no_of_portions)/20/
Jeg og Optimistmannen laget disse forrige helg, og de ble fantastisk gode om jeg får lov å si det. Eneste egne vri vi gjorde var å blande litt revet kokesjokolade i smørkremen i stedet for å blande i smeltet sjokolade.
Før om årene har vi laget av kransekakemasse og smørkrem av smør, melis, eggeplomme og revet skokolade.

Måtte prøve jeg også, gjorde fase 1 i dag. Montering i morgen. Prøvde oppskriften med fløte. Gleder meg til å smake. 🙂

Du store, dette gikk skikkelig dårlig! Hva i all verden gjorde jeg galt?! Jeg smeltet kokesjokolade for å dyppe kakene i, men kremtoppene falt av og forsvant i sjokoladedypet. Så prøvde jeg å helle på smeltet sjokolade med skje, men sjokoladen bare skled av kremtoppene. Jeg måtte avkjøle sjokoladen så den ble nesten fast igjen og trykke den på som en klump på toppen. Dette ble alt annet enn elegant, jeg burde poste bilder i en viss annen tråd. 🙄


Og én ting til; bunnene ble knallharde. Det var såvidt jeg fikk av en bit uten å brekke tennene. Jeg brukte ferdig kransekakemasse som jeg skjærte i 1 cm tykke skiver (var det for tykt?) og stekte snaut 10 min til de ble lyst gyldne. Hva gjorde jeg galt? 😕

konsulenten skrev:

Du store, dette gikk skikkelig dårlig! Hva i all verden gjorde jeg galt?! Jeg smeltet kokesjokolade for å dyppe kakene i, men kremtoppene falt av og forsvant i sjokoladedypet. Så prøvde jeg å helle på smeltet sjokolade med skje, men sjokoladen bare skled av kremtoppene. Jeg måtte avkjøle sjokoladen så den ble nesten fast igjen og trykke den på som en klump på toppen. Dette ble alt annet enn elegant, jeg burde poste bilder i en viss annen tråd. 🙄


Og én ting til; bunnene ble knallharde. Det var såvidt jeg fikk av en bit uten å brekke tennene. Jeg brukte ferdig kransekakemasse som jeg skjærte i 1 cm tykke skiver (var det for tykt?) og stekte snaut 10 min til de ble lyst gyldne. Hva gjorde jeg galt? 😕

Du må fryse kakene før du glaserer dem med kokesjokoladen.

Åh - takk sendes til konsulenten. Nå er det håp for at jeg klarer å gjøre det riktig i morgen.

Det er veldig fint at dere gjør feil sånn at jeg får alle nyttige tips før jeg skal prøve.

Her står sjokoladefløten i kjøleskapet, resten får ordnes i morgen. 🙂

konsulenten skrev:

Du store, dette gikk skikkelig dårlig! Hva i all verden gjorde jeg galt?! Jeg smeltet kokesjokolade for å dyppe kakene i, men kremtoppene falt av og forsvant i sjokoladedypet. Så prøvde jeg å helle på smeltet sjokolade med skje, men sjokoladen bare skled av kremtoppene. Jeg måtte avkjøle sjokoladen så den ble nesten fast igjen og trykke den på som en klump på toppen. Dette ble alt annet enn elegant, jeg burde poste bilder i en viss annen tråd. 🙄


Og én ting til; bunnene ble knallharde. Det var såvidt jeg fikk av en bit uten å brekke tennene. Jeg brukte ferdig kransekakemasse som jeg skjærte i 1 cm tykke skiver (var det for tykt?) og stekte snaut 10 min til de ble lyst gyldne. Hva gjorde jeg galt? 😕

1 cm høres litt tykt ut, ja. 0,5 cm er rikelig, og så høres det ut som om du stekte dem for lenge, de skal bare såvidt få farge, og da skulle de fremdeles være myke inni, etter min erfaring. Og som Karamell sa: Sett kakene - med sjokoladekrem på - i fryseren til de er frosset helt før du dypper dem i sjokolade. Da stivner sjokoladen med én gang du dypper, og det hele går lett.

Aner ikke hvor jeg fikk 1 cm fra. Det står ihvertfall ikke i oppskriften.
Ja, ja. Jeg får prøve igjen.

konsulenten skrev:

Aner ikke hvor jeg fikk 1 cm fra. Det står ihvertfall ikke i oppskriften.

Jo det gjør det:

Krem.no skrev:

Kjevle ut kransekakemassen ca.1 cm tykk. Stikk ut rundinger ( hvor store du selv ønsker) og legg på bakeplate.
Ovnstemperatur: 210 grader
Steketid: 5-10 minutter

http://krem.no/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=41

Sjokoladefløten står i kjøleskapet, og jeg er veldig spent på om jeg får til å piske fløte som har kokt.

Det står 1 cm i en oppskrift av de linkene som er postet her, og ja, det er altfor tykt. 🙁

Jeg unngikk den tabben, men stekte de litt for lenge jeg også. Jeg fikk laget ferdig alt samme dag. Jeg varmet opp fløten og smeltet sjokoladen i den og så satte jeg kasserollen ut i -4 grader. Så stekte jeg bunnene. Etter noen timer var sjoko/fløte blandingen helt gjennomkald, da tok jeg den inn og stivpisket den. Så satte jeg kakene med sjokoladekrem på ut i en firkantet kaketine med lokk. (Hvem har plass til overs i fryseren?)

Lot de stå ute et par timer og tok de inn for dypping. Dyppingen gikk greitt, kakene mine ser kansje ikke superfine ut men bra nok (ikke så nøye serru).🙄

Og best av alt, bunnene ble litt mykere etter et døgn, de tar sikkert opp litt fuktighet fra sjokoladekremen!

tink skrev:

Jo det gjør det:


http://krem.no/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=41

AHA! Jeg visste jeg måtte ha lest det et eller annet sted! Men det stod faktisk ikke i den oppskriften jeg valgte å følge.

Det går helt sikkert bra med 1 cm også, hvis de er myke inni. Men hvis du steker bunnene for lenge, slik at de er harde tvers gjennom, så er dette et større problem jo tykkere de er!

Min mor bakte disse til meg før helga, og hun brukte mandelbunndeig i steden for kransekakemasse. Jeg er ikke overbegeistra for kransekakemasse, etter et forsøk med å lage sånne kransekakepinner en gang, mens mandelbunn er jo helt nydelig.

Må man ha delfiafett i sjokoladen? Hvilken hensikt har den?

Pasta skrev:

Må man ha delfiafett i sjokoladen? Hvilken hensikt har den?

For at den skal bli mer flytende. Veldig vrient å dyppe ellers.

Nå er jeg i gang. Jeg satser på at jeg lærer av deres feil og får perfekte kaker.

allium skrev:

Jeg ser at spørsmålet om kransekakemasse forvirret meg, det er disse jeg har laget:

http://krem.no/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=41

Her kan man ikke lage den kransekakemasssen selv? Det må være ferdig ?

Jeg kjøpte en rull kransekakemasse og gadd ikke styre med å kjevle ut - jeg skar bare tynne skiver av rullen og la på en plate. Det ble 24 stk. Jeg stekte på ca 180 grader i 9 minutter.