Jeg har paideig, men kan ikke lage pai ...

Er det "lov" å bruke ferdig paideg? (Ref. hvit saus slikt.) Jeg er gjenomsnittlig god på matlaging, men får aldri paideigen helt til. Den krymper og blir tørr. Har ikke prøvd ferdig.

Uansett svar - skal prøve Mims frysetriks neste gang.

Fjalleballe skrev:

Snakker vi om samme dama?

He, he... Kanskje jeg har 2 søstre?

Og da vet jeg jo hvem du er kanskje også da?

Anda skrev:

Er det "lov" å bruke ferdig paideg? (Ref. hvit saus slikt.) Jeg er gjenomsnittlig god på matlaging, men får aldri paideigen helt til. Den krymper og blir tørr. Har ikke prøvd ferdig.

Uansett svar - skal prøve Mims frysetriks neste gang.

Hvis det holder med klarsignal fra meg, så må du bare bruke ferdigdeig.

Jeg er snill sånn.

Kirsebær skrev:

Hvis det holder med klarsignal fra meg, så må du bare bruke ferdigdeig.

Jeg er snill sånn.

Takk! Ville nok ikke turt ellers. Gi rapport, så skal jeg nok prøve meg jeg og, skal du se.

Jeg skal lage tacopai i dag!

Anda skrev:

Er det "lov" å bruke ferdig paideg? (Ref. hvit saus slikt.) Jeg er gjenomsnittlig god på matlaging, men får aldri paideigen helt til. Den krymper og blir tørr. Har ikke prøvd ferdig.

Uansett svar - skal prøve Mims frysetriks neste gang.

Men har du prøvd min oppskrift? Eller mine oppskrifter, må jeg vel si.

Det er stort sett bare å ta 50/50 mel og mykt smør og litt eddik og salt. Bland, bruk gjerne foodprocessor, ta bare smør, salt og mel først og ha i 1 ss eddik tilsutt. (eplecider eller hvitvin)

For magrere og sunnere varianter bytter du ut mye av smøret med Kesam og en go del av melet med sammalt, 4-korns bakemel fra Helios eller Fibra.

Nå ser jeg noen sier at den skal steke i 20 min og noen i 45. Det er ikke særlig snillt gjort av dere altså.

Jeg tror jeg hadde oppi for mye fløte, og er redd det bare blir paisuppe, men den går i ovnen nå, så vi får vente å se.

Sambo (som er hemkunnskapslærer, by the way...) ler av meg og syns ikke jeg er noe til koneemne.

Lag din egen forbanna pai.

Madam Mim skrev:

Men har du prøvd min oppskrift? Eller mine oppskrifter, må jeg vel si.

Det er stort sett bare å ta 50/50 mel og mykt smør og litt eddik og salt. Bland, bruk gjerne foodprocessor, ta bare smør, salt og mel først og ha i 1 ss eddik tilsutt. (eplecider eller hvitvin)

For magrere og sunnere varianter bytter du ut mye av smøret med Kesam og en go del av melet med sammalt, 4-korns bakemel fra Helios eller Fibra.

Nope, det har jeg ikke. Har ikke hatt eddik i noen av de oppskriftene jeg har prøvd. Regner med at jeg finner i oppskriftsforum et sted, og skal prøve neste uke. Spent nå, med ny ingrediens...!

Kirsebær skrev:

Det er flere kjøkkenidioter her. Jeg trodde det bare var meg og at alle andre her inne var så og si utlærte kokker med minst ett norgesmesterskap på kappen.

Paien ble god, litt rar å se på, men veldig god.

Hadde ikke så mye fancy i den, men brukte
bacon og skinke
sopp
løk
paprika

egg og fløte

Cherryberry: 45 minutter betyr at man ikke forsteker bunnen men steker i ett. 20 + 25 er også 45.

Kirsebær skrev:

Paien ble god, litt rar å se på, men veldig god.

Hadde ikke så mye fancy i den, men brukte
bacon og skinke
sopp
løk
paprika

egg og fløte

Høres veldig godt ut, og veldig lurt å holde det helt enkelt. Er man kjøkkenidiot (som jeg var) så MÅ man begynne HELT enkelt, så avanserer man etterhvert når man føler seg trygg på det.

"Blåbærpai" søkte jeg etter på google. Da kom Madam Mims oppskriftsforum opp som treff. Har enda ikke funnet oppskrift på blåbærpai, men så vidt jeg skjønner er det rimelig enkelt når man har en ferdig Tine-deig. Forstek litt, ha i bær + sukker, stek litt til og spis. Am I right?

Beata skrev:

"Blåbærpai" søkte jeg etter på google. Da kom Madam Mims oppskriftsforum opp som treff. Har enda ikke funnet oppskrift på blåbærpai, men så vidt jeg skjønner er det rimelig enkelt når man har en ferdig Tine-deig. Forstek litt, ha i bær + sukker, stek litt til og spis. Am I right?

Du kan godt blande en ss potetmel i sukkeret, så blir ikke fyllet så bløtt.

Dette fyllet er utrolig godt:

2 kyllingfileter, skjæres i passe biter
litt sopp
1 løk

Fres alt kjapt i panne, hell over 1 glass salsasaus, 1 boks creme fraiche og kok noen minutter. Hell gjerne i litt (2-3 ss) strø-maizenna for å tykne sausen.

Hell over forstekt paibunn, ha litt raspet ost over og stek på 200 grader i 30 minutter.

Dette er en gammel tråd, men i dag har jeg jaggu laget pai igjen 🙂

Den ble god, men så virkelig ut som om noen hadde herjet med den.

Kirsebær skrev:

Dette er en gammel tråd, men i dag har jeg jaggu laget pai igjen 🙂

Den ble god, men så virkelig ut som om noen hadde herjet med den.

Merket meg alderen før jeg svarte - men en god mattråd tåler å leses på nytt og på nytt

Til glede for nye lesarar!

Pai er jo veldig lettvindt og enkelt uansett om man velger halvfabriakt, helfabrikat eller lager deig selv. Dessuten kan man jo variere enormt med hva som fylles i. Vi har alltid en form for eggblanding og bruker div. rester av f.eks poteter eller grønnsaker om det er middagspai. Til lunsjpai bruker vi ofte tomater, spinat og vårløk f.eks.

La meg se; Blåbærpai:

Jeg lager en litt søt paideig, (like deler smør og mel, noen skjeer sukker og en teskje eller to med feks bringebæreddik eller mild epleeddik eller syrlig eplejuice), trykker den ut i formen og setter formen i frysen, og så tar jeg blåbær, frosne eller ferske, og blander med en spiseskje potetmel, en spiseskje sukker. Jeg forsteker skallet 10-20 minutter og tar blåbærblandingen over. Steker videre i 2o minutter til. 200 C.

En deilig variant er å bruke både blåbær og fersken i skiver.

jeg lager gjerne en søt eggestand av noen piskede egg, litt fløte og sukker og kanskje litt sitronskall og/eller vaniljestang som jeg heller over bær/frukt.

Mim: Det hørtes ekstra godt ut med eggestand. Må prøves neste gang. Ellers funket Tine-deig i gassovn bra, til tross for at jeg glemte å prikke deigen før forsteking. Og steketiden doblet jeg til en time, samt at jeg måtte røre i bærene underveis. Gassovn er oppskrytt