OK Mim, her kommer en utfordring

Madam Mim skrev:

Picture this:

Vakker gammel herregård, stilig skolekjøkken, myke senger i sjarmerende rom, høye furutrær, utsikt mot høyfjellet, turmuligheter, deilig økologisk mat, vin, lære å lage godt brød, rundstykker, noe tradisjonsmat, en fancy treretter og spise maten.

Jeg er med!!

Jeg skal prøve meg på kyllingbryst med portvinsaus i dag. Hvorfor må man skylle pannen mellom hver omgang når man steker kyllingbrystene? Tenker du da på hvis du steker til veldig mange, for to bryst får man jo plass til i stekepannen.

Madam Mim skrev:

Til sausen: Kok 3,5 dl god kraft eller buljong og 1 dl portvin inn til det halve, pisk inn 2 ss smør, strø i noe frisk timian og smak til med pepper og evt salt.

Du kan evt servere dampede aspargesbønner til.

hvor er portvinen når man trenger den !!!

Fikk forøvrig en deeeilig portvin hos svigermor i julen *må huske å spørre hva heter*

Fant denne gamle tråden, sånn i farten.. og det så bare sååå godt ut! Ikke minst spennende!

Men ett spørsmål til sånn vinoppisaus-saus. Smaker det portvin av denne sausen?
For da må jeg droppe den. :liker ikke vin:

Shamu skrev:

Fant denne gamle tråden, sånn i farten.. og det så bare sååå godt ut! Ikke minst spennende!

Men ett spørsmål til sånn vinoppisaus-saus. Smaker det portvin av denne sausen?
For da må jeg droppe den. :liker ikke vin:

Vinen gir sausen både syre og sødme, det smaker ikke vin som sådan og portvin er jo mer som saft enn vin. Vin kan erstattes med eplemost av den litt syrlige sorten, litt balsamico, øl (jada) eller feks solbærsaft. Det kommer litt an på til hva.

I den aktuelle sausen, Shamu, så kan du prøve å bruke eplejuice eller syrlig solbærsirup, litt utblandet, men sterk.

Da skal jeg jammen lagre den i :oppskrifter som skal testes ut innen kort tid: .

Takk Mim!

Madam Mim skrev:

I den aktuelle sausen, Shamu, så kan du prøve å bruke eplejuice eller syrlig solbærsirup, litt utblandet, men sterk.

Okei :noterer:

Men mulig jeg gjør som du først foreslår, altså portvin. Gir det en sjangs. Man skal da bli voksen en dag også.

Gi det tid, så den rene vinsmaken får koke ut.

Madam Mim skrev:

Gi det tid, så den rene vinsmaken får koke ut.

Will do!

Mannen elske portvin da, så vellykket blir det nok uansett.

Lykkelige kyllingbryst? Den var jo rimelig bisarr.

Jeg har madeira og sherry, men ikke portvin. Kommer jeg noen vei med det? 😮

Noe jeg synes er ektremt enkelt, og godt, er indrefilet av svin.



Kjøp en hel indrefilet av svin, og surr rundt spekeskinke eller bacon (fest gjerne med hyssing). Pensle litt olje på.
Del opp mandelpoteter i båter. Legg i langpanne med olje, salt og pepper. (gjerne hvitløk og). Sett alt i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min.

Bruk det du liker av grønnsaker. Evt salat.
Vi er ikke sånn veldig sausmennesker, så vi bruker droppe det.

Men det er veldig kjapt og enkelt!!


Et tips til tilbehør kan være ratatouille.

• 2 ss olje
• 2 båt hvitløk
• 2 stk. løk rød eller gul
• 1 stk. grønn squash
• 2 stk. rød paprika
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ss finhakkede friske urter (feks; rosmarin, basilikum, timian)
• 1 stk. kjøttbuljongterning

1. Rens og del løken i båter, paprika og squash i litt store biter. Finhakk hvitløken.

2. Ha olje i en kjele og tilsett hvitløken. La den surre litt før du tilsetter grønnsakene. La alt surre litt før du heller over de hermetiske tomatene. Rør forsiktig av og til mens retten småputrer i ca. 15 minutter.

3. Smak ratatouillen til med urtekrydder, salt og pepper.

guniss, så du meg på butikken i dag, eller? Jeg pleier jo alltid å lage Mims vidundergryte, men nå skal jeg ha besøk både fredag og lørdag, og kan nesten ikke ta det samme begge dager. Så jeg slengte med en sånn en og tenkte at jeg fikk "finne på noe". Og det er jeg jo god til. Parmaskinke har jeg jo også liggende. Jeg kjøpte på impuls til og med squash og paprika.

Scarlett skrev:

guniss, så du meg på butikken i dag, eller? Jeg pleier jo alltid å lage Mims vidundergryte, men nå skal jeg ha besøk både fredag og lørdag, og kan nesten ikke ta det samme begge dager. Så jeg slengte med en sånn en og tenkte at jeg fikk "finne på noe". Og det er jeg jo god til. Parmaskinke har jeg jo også liggende. Jeg kjøpte på impuls til og med squash og paprika.

😎

Kan det være godt å snitte opp indrefileten først og legge inn noe blåmuggost eller parmesan først, mon tro? Eller blir det litt smakkræsj? Jeg har gjort det en del med kylling, og det pleier å bli strålende.

Scarlett skrev:

Kan det være godt å snitte opp indrefileten først og legge inn noe blåmuggost eller parmesan først, mon tro? Eller blir det litt smakkræsj? Jeg har gjort det en del med kylling, og det pleier å bli strålende.

Det har jeg aldri prøvd. Men jeg kan ikke skjønne at det kan slå så veldig feil. Bare det ikke blir for mye salt liksom.

Svinefilet, stekte poteter og ratatouille. Det er kjempegodt!

Mams skrev:

og jammen fik jeg meg ikke en god latter også
(potetkraft..... 😀 , unnskyld Sannemor)

Jeg holdt på å le jeg også, men følte jeg måtte la være... Ikke vondt ment! Men det var litt morsomt...

Scarlett skrev:

Jeg pleier jo alltid å lage Mims vidundergryte,

Hvordan er den? :intrisert: