Den store kalkuntråden

En stk åttekilos monsterfugl er ferdig forløst (It's a bag o' guts! Maseltov!) og smørkoset, og står nå og godgjør seg i kjøleskapet.

To kalkuner ligger og koser seg under whiskyhåndkle.

*HH* skrev:

Jeg skal forsøke meg på kalkunbryst for første gang i morgen, gruer meg fryktelig. Hadde glemt ta opp brystene også før i dag tidlig. Hvis det er noen som har tips til ting man bør unngå så rop gjerne ut. Matlaging er en av de tingene som får meg til å føle meg som et null(og det er ikke fordi mann og barn klager, men fordi jeg selv alltid føler det blir mislykket).

Brystene tiner sikkert til i morgen. Hvis ikke kan du ta dem litt ut og legge dem på benken en stund.

Dere må ikke grue dere! Det er bare en fugl eller en bit av den. Dette fikser vi!

Jeg har en 6 kilos kalkun som ikke er i nærheten av å være tint enda. Kan den stå på kjøkkenbenken til i morgen eller er ikke det helt bra? Jeg er skeptisk til å la ting stå framme men jeg tror ikke den tiner til i morgen inni kjøleskapet.

Sist jeg hadde kalkun på den størrelsen var den ikke helt tint etter 3 døgn. Denne jeg har nå kjøpte jeg i går siden de var tom for kalkunbryst.

Min 8-kilos er nå stappet med smør under skinnet, tørket og krydret og står pent i kjøleskapet i kjelleren. I morgen blir det pensling med urtesmør hver time mens den steker. Stuffingen er klar,potetene skrelt, rosenkålen renset, og kraft kokt på innmat som kattene spiste opp etterpå. Bare Waldorfen igjen. 🙂

Hvis den ikke er tint, så kan den selvsagt stå ute. Den skal stekes på mer enn 100 C.

Takk for svar Harriet.

Min kalkun er heller ikke tint:(. Den har stått i kjøleskapet siden torsdag, men er faktisk ganske stivfrossen fortsatt. Lar den stå på benken i natt, og er den frossen i morgen formiddag blir det biff til nyttårsmiddag og kalkun 1.nyttårsdag. Ergelig i såfall, men biff er også godt og vi har førsteklasses kjøtt:).

Når vi har hatt skikkelig store kalkuner så tiner de rett og slett ikke i kjøleskapet, som er stilt inn på ganske lav temperatur. Jeg pleier å sette dem i kjelleren der det er kjøligere enn i resten av huset, men ikke full romtemperatur, så går tiningen fortere. Tre-fire-fem dager sånn halvtint i kjøleskapet er jo ikke nødvendligvis så bra heller.

Pleier dere å skylle fuglen innvendig for å få bort blodrester? Fuglen er fortsatt litt frossen innvendig, men begynner å nærme seg tint.

En stk monsterfugl er godt plassert i ovnen, og alt tilbehør er forberedt så langt det går. Desserten også. (Pavlovabunn dekket med smeltet hvit sjokolade. Skal fylles med pisket krem, hjemmelaget TYKK vaniljesaus og fersk ananas og druer. )

"Kyllingen" er ordentlig godt smurt inn med urtesmør, og står bare og venter på bror, som skal ha oppi stuffingen. Jeg skal bare lage kokosklementinmarshmallowsalat, og den bør helst ikke stå for lenge.

Kalkunen har vært i ovnen over en time, og lukter godt. Jeg er litt redd for å ikke ha brukt nok urtesmør, så jeg må nok etterpensle litt, kjenner jeg. Første del av Jamie Oliver-potet-forberedelser er gjort, har forholdsvis god tid til resten, men det er litt annet som skal fikses her også, så nå håper jeg vesla sover en stund så mannen kan svosjevaske litt. Jeg er kun kokk og bordansvarlig i dag.

Vi skal ha Hellstrøms kalkun. Vi kjøpte den i dag - dyp frossen...så det blir sein middag i kveld. 😛

Vi skal ha kalkunbrystfilet. Uten ben. Steker to stykker på 1.2 kg hver. Litt usikker på grader så de står på 170C og 68 grader på termometeret. *Hjelp*. 😮
Satser på at det går fint. Vi skal ha fløtegratinerte poteter til og de skal også stå en time i ovnen etterpå så stekene pakkes inn i folie + håndklær når de er ferdig stekt. Satser på at det går fint. 😛

Kalkun tør jeg ikke å prøve meg på.

Amelie skrev:

Vi skal ha Hellstrøms kalkun. Vi kjøpte den i dag - dyp frossen...så det blir sein middag i kveld. 😛

Eh. Det blir finnbiffgryte... Kalkun får tine til i morgen.... 😮

GinaK skrev:

Vi skal ha kalkunbrystfilet. Uten ben. Steker to stykker på 1.2 kg hver. Litt usikker på grader så de står på 170C og 68 grader på termometeret. *Hjelp*. 😮
Satser på at det går fint. Vi skal ha fløtegratinerte poteter til og de skal også stå en time i ovnen etterpå så stekene pakkes inn i folie + håndklær når de er ferdig stekt. Satser på at det går fint. 😛

Kalkun tør jeg ikke å prøve meg på.

Jeg steiker to fileter på tilsammen 1,2 kg. Har ovnen på 180C og håpar at resten går av seg selv, for jeg har ikke steketermometer. satser på at de trenger ca en time.

Filetene ble helt perfekt.:D

Vi spiste kalkun og tilbehør til den store gullmedalje i går, og har fremdeles hauger igjen. Vi har mer rester enn hva vi klarte å spise i går. Jeg må lære meg å beregne mengder.