Den store kalkuntråden

Fibi skrev:

Vi spiste kalkun og tilbehør til den store gullmedalje i går, og har fremdeles hauger igjen. Vi har mer rester enn hva vi klarte å spise i går. Jeg må lære meg å beregne mengder.

Har samme problem her gitt... 😉

Kalkunrester kan i hvert fall enkelt fryses ned og brukes til gryter, wok, suppe, osv. Jeg elsker å få masse rester av kalkun, jeg synes det er et veldig anvendelig og godt kjøtt.

Poteter kan stekes opp sammen med egg eller middag. Saus kan fryses.

Jepps. Var derfor jeg stekte opp 2 store steker så nå har vi kjøtt og saus som basis for gryterett i dag. Blir deilig med lettvindt mat nå.

Restemiddag i dag blir helt topp, vi må bare lage noe tilbehør siden det ble slukt. Stor suksess her, må nok ha Stange-kalkun igjen. Dyrt som pokker, men oioi så godt. Det ble spist masse, men vi har restemiddag i dag og rester i frysen.

Vi har noen skiver kalkun og stuffing igjen, men alt av tilbehør ble spist opp. En potet og én bit søtpotet igjen. Det kaller jeg iskald beregning.

Jeg har og masse rester. Nydelig mat. Men var så mett i går at jeg kastet alt utenom kalkunkjøttet, så da blir det vel salat med kalkun eller noe sånt i dag. I allefall ikke feit saus og rosenkål med bacon, behov for litt mager mat nå.

Kalkunen ble god i år også. 😀

I dag har vi spist kalkunsmørbrød til middag. Ungene var ganske klare på at vi var ferdig med kalkun nå.

Vi hadde økologisk kalkunfilet i går, beste jeg noen gang har kjøpt. Var eks'en som hadde kjøpt, aner ikke hvor, men vet den var utrolig dyr. Barna som normalt ikke spiser kalkun spiste godt.

Restemat av kalkun, poteter, stuffing og rosenkål blir spist idag.

Men jeg lurer på hvor lenge kalkunen kan stå i ovnen uten å bli tørr? Jeg har satt den på 150 grader under folie med stuffingen. Alt er renset for ben.
Noen som vet?

Jeg drar opp denne i dag - fant et dyr i fryseren og tenkte vi skulle gjøre kalkun til sommerfestmat - noen ideer?

Foreløpig har jeg tenkt på appelsinsaus, kryddersmør og nypoteter, gratinert chevre med honning og (egen) sitrontimian. Grønn salat og det jeg måtte finne av snacks i hytteskapet. Er det 500g pr person? Vi blir 6 voksne og 7 barn. Det blir en haug ventepølser til liten og stor i tillegg.

Da er det min tur til å lage kalkun til nyttårsaften for første gang. Finleser alle råd i denne geniale tråden - men har noen prøvd noe nytt siden sist kanskje?

Har i alle fall tatt kalkunen til tining nå. Nyttårsmiddag her i år.

Jeg leser meg opp her nå, men jeg har et spørsmål. Jeg skal lage stuffing som er uten svinekjøtt og glutenfri. Hva kan jeg finne på da, tro? Alle varianter jeg har sett så langt har hatt enten svinekjøtt eller brød/mel/couscous/hvete i en eller annen variant i seg.

Jeg leser av denne tråden at 7,5 kilos fuglen bør ut av kjøleskapet straks! :svosj:

Jeg lager stuffing av kjøttdeig, sopp og bacon. Du kan sikkert droppe bacon. Smaker til med fløte, hvitløk, persille og muskat.

Vi bruker ikke stuffing. Jeg stapper fuglen full av appelsin, sitron, epler og svisker og har kryddersmør under skinnet. Det som har vært inni spiser vi ikke, men det hjelper til å gjøre kalkunen saftig. Har ikke behov for stuffing, vi har masse tilbehør. Men hvis du vil ha det kan vel kyllingkjøttdeig og glutenfri kavring f.eks gjøre susen.

Og så er kalkunbacon veldig godt!

Er sånn i tvil! Stekepose eller ikke? Hvilken type potet?

Noen som vet om man kan få kjøpt fersk kalkun noe sted?

Hilsen ubesluttsom kalkunvegrer

Rema har fersk Stange-kalkun. Jeg valgte frossen.