Mat glemt på benken: OK eller ikke

Kaster.

Spist, men datteren min synes jeg er ekkel.

Kastet, ja. Særlig i denne varmen.

Kastet. Uten tvil. Jeg tror ikke nødvendigvis blir syk, men halveringstiden på bakterier er enormt liten og starter fortere enn folk tror. 30 grader er optimal temperatur for bakterievekst.

Kastet uten tvil!

Spist. Uten å tenke over engang.

Acino skrev:

Den har stått på benken, er varmet opp igjen og en prøvekanin har sjekket for 2,5 timer siden.....vil det si at du virkelig har tenkt å varme den opp igjen enda en gang??

Nei, vi tok ut en prøve som ble varmet separat selvfølgelig. Resten har stått kaldt siden vi oppdaget tabben.

Ikke relevant for HI, men verdt å tenke over generelt:

http://dinmat.no/Artikler/Pasta-og-ris-pa-benken-kan-vaere-dodelig

http://www.forskning.no/artikler/2012/juni/323974 (bla litt ned)

http://www.nrk.no/livsstil/middagsrestene-kan-vaere-livsfarlige-1.11288007

http://m.db.no/2013/07/17/tema/sykdommer/helse/klikk/28235648/?www=1

http://www.kk.no/livsstil/så-varm-bør-middagen-din-være-20076

Jeg har på ingen måte bedrevet utstrakt kildekritikk, men artiklene gir er bilde som ikke burde komme som noen bombe på noen.

Jeg provoseres litt over harseleringen med de som tenker på matskkkerhet og hygiene. De blir ofte beskyldt for å være hysteriske, og "det gikk bra med meg"-kortet trekkes stadig fram. Vel, det gikk bra med meg uten bilbelte i barndommen også.

Hyacinth skrev:

Jeg provoseres litt over harseleringen med de som tenker på matskkkerhet og hygiene. De blir ofte beskyldt for å være hysteriske, og "det gikk bra med meg"-kortet trekkes stadig fram. Vel, det gikk bra med meg uten bilbelte i barndommen også.

Helt enig, vi har et helt naivt forhold til mattrygghet i Norge. Til og med en del gravide blåser i rådene de får (eller blir bedt om å gjøre det), fordi man ikke må være hysteriske.

Jeg hadde ikke spist det. Det går sikkert bra i de aller fleste tilfeller, men jeg klarer det ikke likevel. Mannen min hadde vel glatt varma det opp igjen, eller kanskje han er avlært nå, han har i alle fall begynt å kaste pizza som har stått over natta. For å si det sånn: Jeg spiser ikke rester hos svigermor.

Ok her, skjer også stadig vekk forøvrig ....

Ris derimot har jeg sluttet å spise oppvarmet hvis det har stått lenge eller over natta.

Jeg tenker at det høyst sannsynlig er greit. Det er bare bakterier som lager toksiner som kan være problematiske, for bakteriene dør jo når man varmer opp maten på nytt. Og om dette er mat (i dette tilfellet gryterett) som har vært skikkelig kokt første gang så er det lite sjans for at det er toksin-produserende bakterier der.

Storm skrev:

Helt enig, vi har et helt naivt forhold til mattrygghet i Norge. Til og med en del gravide blåser i rådene de får (eller blir bedt om å gjøre det), fordi man ikke må være hysteriske.

Synes du? Jeg synes vi er overhysteriske i forhold til nesten alle andre land jeg har besøkt og/eller bodd i periodevis.

Nenne skrev:

Nei, vi tok ut en prøve som ble varmet separat selvfølgelig. Resten har stått kaldt siden vi oppdaget tabben.

Da hørtes det ikke så ille ut lengre!
Jeg tror ikke jeg hadde tatt sjansen nå i sommervarmen men muligens om det hadde hendt på kjøligere tidspunkt. Uansett, hva man tar sjansen på hjemme hos seg selv er en ting, noe annet om det hadde vært til gjester/spisested.

Storm skrev:

Helt enig, vi har et helt naivt forhold til mattrygghet i Norge. Til og med en del gravide blåser i rådene de får (eller blir bedt om å gjøre det), fordi man ikke må være hysteriske.

Jeg er enig med Lisa, jeg synes folk er mye mer slækk i andre land. Gravide spiser muggost og folk skiller ikke på hva de kutter på skjærebrettene.

Esme skrev:

Jeg tenker at det høyst sannsynlig er greit. Det er bare bakterier som lager toksiner som kan være problematiske, for bakteriene dør jo når man varmer opp maten på nytt. Og om dette er mat som har vært skikkelig kokt første gang så er det lite sjans for at det er toksin-produserende bakterier der.

Denne gryta hadde kokt i flere timer i går og fikk stå på kok ganske lenge i dag også.

Ris, pasta eller noe egg- eller melkebasert ville jeg også kastet tvert hvis noen skulle lure, men dette var noe annet synes jeg og det var derfor jeg spurte.

Esme skrev:

Jeg er enig med Lisa, jeg synes folk er mye mer slækk i andre land. Gravide spiser muggost og folk skiller ikke på hva de kutter på skjærebrettene.

Det er sant. Men de er ofte mye mer flinke på å bruke ferske råvarer og å tilberede straks. Det har de vel lært seg i varmen gjennom mange år.

Esme skrev:

Jeg er enig med Lisa, jeg synes folk er mye mer slækk i andre land. Gravide spiser muggost og folk skiller ikke på hva de kutter på skjærebrettene.

Jeg leste da det var Listeria-utbrudd i Norge for noen år siden (2007) at f.eks. i Frankrike så "visste alle" (som at det var sterke tradisjoner, ikke noe myndighetene trengte å informere om) at gravide, syke og svake ikke skulle spise upasturiserte oster. At det var

Lisa skrev:

Synes du? Jeg synes vi er overhysteriske i forhold til nesten alle andre land jeg har besøkt og/eller bodd i periodevis.

Men synes du at å følge rådene som gis til gravide er å være "overhysterisk"? Jeg synes det er idiotisk å gi blaffen i den type råd fra myndighetene.

Storm skrev:

Men synes du at å følge rådene som gis til gravide er å være "overhysterisk"? Jeg synes det er idiotisk å gi blaffen i den type råd fra myndighetene.

Jeg vet ikke, er det samme råd i andre land? Jeg tror ikke norske helsemyndigheter eier noe sannhet som andre ikke vet om.

Jeg husker forresten legen min sa at fisken vi spiser nå inneholder så mye gift at hun anbefalte meg å ikke spise den overhode, gravid eller ikke.