Utrolig gode boller

Tusen takk for SUPER bolle oppskrift! Jeg har bakt denne idag, med noen modifikasjoner:

1 pakke fersk gjær.
Meierismør og ikke margarin.

Kokte opp H-melk og smør, avkjølte dette før jeg smuldret i gjæren. 26 dl mel istedenfor 22 dl.

Dette ble veldig fine boller! Ble "bare" 29 og ikke 30 som i oppskriften da, men de ble store nok på en pakke fersk gjær. De står og hever nå, og bare etter 30 minutter ser jeg at de blir store nok.

Deigen ble som fløyel å jobbe med. 26 dl mel fungerer finfint i Kenwood Major.

Tror jeg må lage bolledeig i morgen tidlig så vi kan ta med oss ut på tur.

En liten modifisering til hos meg. 250 grader i 10-13 minutter ble litt varmt.
Men 225 grader i 13 minutter gjorde susen. Luftige og gode boller.

Jeg har samme erfaring som deg, Fløyel, men alt i alt er oppskriften fenomenal! Jeg har allerede anbefalt den videre til flere, og alle er enige om at dette er en svært god oppskrift, kanskje den beste. Jeg pleier forresten å ha rosiner i halvparten av deigen.

Elisabet skrev:

Jeg bakte også disse i dag og de ble veldig gode med vaniljefyll og sjokoladefyll i alle fall. 😀 Jeg slet litt med stekingen for de måtte steke så kort i min ovn på 250 grader og jeg måtte også skru ned temperaturen litt etter de hadde stått en liten stund i ovnen. Syntes det var litt knapt med 5 minutter. Så da måtte jeg ned med gradene litt.

Bergensis skrev:

250 grader vart da altfor varmt! Bollane var svidd etter 8 minutt. På det siste brettet skrudde eg ned til 225, og da var dei ok etter omlag 10 minutt.

Jeg baker alt av gjærbakst, det være seg boller, kanelsnurrer eller rundstykker på 225 grader i 12-15 minutter. 250 grader blir veldig fort for varmt altså.

Ramses skrev:

Viser bildet igjen av deigen i min KA:

Min KA-bolle ble like full og deigen var så klissete at den surret seg rundt eltekroken og opp i fjæringen. Det var ikke kult. 🙁

Oppskriften er litt rar. En hel liter melk er for mye for 22dl mel - Og deigen gjør jo mange flere boller enn 30, om man ikke lager gigantiske boller da. 😕

Beklager sent svar. Jeg er så bissi and important så jeg bruker gjerne noen år på å svare!

Deigen blir klissete, men jeg bruker litt mel når jeg ruller de ut, og det går helt fint. Deigen når så vidt over rørern, men jeg har ikke opplevd at den krøller seg oppover. Får 30 boller, også i dag, de er i ovnen as we speak 😀, og de er større enn de man får av ferdigblanda bollemiks, men ikke urovekkende, synes jeg. De blir så innmari luftige!

I går testet jeg ut å kna inn smøret i deigen, i stedet for å smelte.
Bollene ble helt fantastiske, enda mer luftige og himmelske enn vanlig.
Det skal jeg fortsette med.

Heime med sjukt barn og desse står til forheving no 🙂 Einaste bolleoppskrifta eg nokon gong har fått dreisen på.

Min billig-Kenwood tar forresten denne oppskrifta lett som en plett.

Verdens Beste Boller fra Det Søte Liv. Det ER virkelig verdens beste boller.

Bille skrev:

Verdens Beste Boller fra Det Søte Liv. Det ER virkelig verdens beste boller.

Det trodde jeg også, til jeg prøvde Schakendametoden og eltet inn romtemperert smør i deigen til slutt. Bollene (og annen gjærbakst) blir enda bedre.

Da må jeg prøve det neste gang, Niobe. Da hadde du ikke smør i blandingen man koker opp først, antar jeg?

Bille skrev:

Da må jeg prøve det neste gang, Niobe. Da hadde du ikke smør i blandingen man koker opp først, antar jeg?

Nei, og ikke kokte jeg opp noe heller. Oppskrift/fremgangsmåte står her: http://trinesmatblogg.no/2010/10/30/na-skal-det-bli-andre-boller-s%C3%B8t-gj%C3%A6rbakst-trinn-for-trinn/

OK, takk, skal prøves! Jeg får alltid litt sånn himmelfalne tilbakemeldinger på disse bollene, alle synes de er de beste de har smakt, men hvis disse er enda bedre er det jo ikke noe i veien for å konvertere!

Måtte ta et bilde. Er så stolt.

Tussa skrev:

Måtte ta et bilde. Er så stolt.

Åååh!

Jeg synes også boller og lignende blir best om man har i romtemperert smør helt på slutten

Måtte søke opp denne idag, siden jeg fant ut at jeg skulle bake boller. Laget bare halve oppskriften, og nå piper ovnen at de er ferdig stekt!

Hadde i sjokoladerosiner.

Fastelavnssøndag, og enda en gang har jeg hatt suksess med denne fantastiske oppskriften!
Tusen takk