Kan dere anbefale noen gode kokkekniver?

Zappa: Hva tror vi om Kyocera?

Kyocera Kyotop. Det virker som er en god serie, i og med at det er damaskus. De andre minner om jallahvarer.
Ser det billig ut, er det ofte det og, både i kvalitet og verdi... Men det er det selvfølgelig unntak.

F.V.Zappa skrev:

...Mellomkvaliteten er Global og Mac. Husk nå at dette er samme kniver, men med forskjellig skaft. OK å holde i, men litt styrete å skjerpe. men eggen holder seg skarp lenge, og til hjemmebruk trenger du ikke mer, med mindre du vil være en skikkelig tøffing. F. Dick ligger i denne kategorien.
Toppsjiktet er japanske kniver. Merker av dem er Masahiro, som det mest kjente, som er fantastiske kniver. Men de koster! En masahiro kokkekniv av toppserien deres, holder i ca 7-8 år i profesjonelt bruk, og må da skjerpes en gang i måneden...

Er ikke mac japansk da?

Jopp. Er vel underlagt global og, har jeg hørt. det man mener med å si når man sier japanske kniver, er det kniver som utelukkende produseres i japan, av japanere... Rimelig sikker på at Mac har en fabrikk i statene og.
Meget mulig jeg virker som jeg er full av faktafeil, men jeg er mer vant til å snakke med kokker om kokking, siden de fleste andre har et syn på kokkelering som ikke har noe med virkeligheten å gjøre. Snakk med en kokk om kniver, og han ville neppe nevne Mac som japansk...
Anyways, føler dere for det, correct me.

F.V.Zappa skrev:

Kyocera Kyotop. Det virker som er en god serie, i og med at det er damaskus. De andre minner om jallahvarer.
Ser det billig ut, er det ofte det og, både i kvalitet og verdi... Men det er det selvfølgelig unntak.

Aner ikke, fikk den i gave. Kjøpt i Tokyo. Det står bare Kyocera på den, og det er en keramikkniv som ikke kan slipes. Den var visstnok dyr, også i Japan, ifølge giver. Men jeg vet ikke noe annet om den enn at jeg jo har merket at den er temmelig skarp.

Hvis du har den og er fornøyd, så betyr det nada hva jeg mener!
Men bladene til toppmodellene deres ser ut som de har kvistmerker og er av stålfarget tre (litt kronglete beskrivelse, men er det jeg får til nå)
Den modellen under det har bolter gjennom skaftet og blankt blad, og de andre har helstøpt blad.

Alle min mac kniver står det made in japan på.. men jeg har jo "bare" 3. Har nok vert heldig med utvalget.

de er da gode, men i den "store" sammenheng er de bare mellomkvaliteten. Det finnes kokker som utelukkende bruker mac og global... Men keep in mind, jeg beregner utifra profesjonellt bruk.

F.V.Zappa skrev:

Hvis du har den og er fornøyd, så betyr det nada hva jeg mener!
Men bladene til toppmodellene deres ser ut som de har kvistmerker og er av stålfarget tre (litt kronglete beskrivelse, men er det jeg får til nå)
Den modellen under det har bolter gjennom skaftet og blankt blad, og de andre har helstøpt blad.

Den jeg har, har gummiskaft.

Joda, den er skarp, men jeg har funnet intet mindre enn tre ørsmå hakk i eggen, så jeg vet ikke hvor lenge den holder. Jeg vet ikke om jeg kommer til å kjøpe flere, eller om de i det hele tatt er å få kjøpt her.

WMF da? Brukbare?

Hyacinth skrev:

Den jeg har, har gummiskaft.

Joda, den er skarp, men jeg har funnet intet mindre enn tre ørsmå hakk i eggen, så jeg vet ikke hvor lenge den holder. Jeg vet ikke om jeg kommer til å kjøpe flere, eller om de i det hele tatt er å få kjøpt her.

da virker det som billigmodellen gitt.
Har du brukt kniven din som sparkelspade, hammer eller andre tullete oppgaver, får den hakk, og det er helt normalt... Har den derimot fått hakk under normalt bruk, kan du beholde den som rotekniv du bruker til sliteting.

hyacinth skrev:

wmf da? Brukbare?

nei

F.V.Zappa skrev:

da virker det som billigmodellen gitt.
Har du brukt kniven din som sparkelspade, hammer eller andre tullete oppgaver, får den hakk, og det er helt normalt... Har den derimot fått hakk under normalt bruk, kan du beholde den som rotekniv du bruker til sliteting.

Tja, normalt og normalt, jeg fikk beskjed om at den ikke skulle brukes til harde ting nettopp fordi den er av keramikk, men jeg har brukt den til andre ting enn frukt, for å si det sånn.

F.V.Zappa skrev:

nei

Hvorfor/ hvorfor ikke?

Okkaiiii.... Det hørtes ikke akkurat ut som kongekvalitet.
Keramisk høres for min del litt ut som en unnskyldning for å blande sand i knivstålet...
Men det kan jeg INGENTING om, så ikke flipp ut over den uttalelsen.
Man vil strengt tatt ikke ha en kniv som "ikke kan kutte harde ting"
Hva defineres som hardt da?

F.V.Zappa skrev:

Okkaiiii.... Det hørtes ikke akkurat ut som kongekvalitet.
Keramisk høres for min del litt ut som en unnskyldning for å blande sand i knivstålet...
Men det kan jeg INGENTING om, så ikke flipp ut over den uttalelsen.
Man vil strengt tatt ikke ha en kniv som "ikke kan kutte harde ting"
Hva defineres som hardt da?

Haha, jeg vet ikke! Jeg kan nada om kniver! Jeg bare skjærer.

Men jeg tror ikke de har blandet sand i knivstålet, den er helt hvit og ser ut som den er av 100% keramisk materiale. (Hun som kjøpte den til meg er doktor i keramiske materialer, så jeg skal spørre henne hva den er laget av...)

Men den er skarp altså! Kjempeskarp.

Hyacinth skrev:

Hvorfor/ hvorfor ikke?

Seems like cheap shit. Og jeg styrer unna "dishwashing safe" til den prisen. Da er det mest sannsynlig overpriset. Det blir som et sølvfat som er "micro wawe safe" hvis du skjønner!
Men har du en og er fornøyd, ikke spør meg!

F.V.Zappa skrev:

Seems like cheap shit. Og jeg styrer unna "dishwashing safe" til den prisen. Da er det mest sannsynlig overpriset. Det blir som et sølvfat som er "micro wawe safe" hvis du skjønner!
Men har du en og er fornøyd, ikke spør meg!

Jeg har to. Også gaver. De er helt greie i selve kniven, men jeg liker ikke skaftet, for det går nedi fjølen når jeg skjærer.

Hyacinth skrev:

Haha, jeg vet ikke! Jeg kan nada om kniver! Jeg bare skjærer.

Men jeg tror ikke de har blandet sand i knivstålet, den er helt hvit og ser ut som den er av 100% keramisk materiale. (Hun som kjøpte den til meg er doktor i keramiske materialer, så jeg skal spørre henne hva den er laget av...)

Men den er skarp altså! Kjempeskarp.

Da vet hun nok hva hun kjøpte, og da har nok du misbrukt den.
da får jeg justere uttalelsen min; høres ikke ut som noe du kan bruke i en større bedrift.

Hvis jeg skal kjøpe flere kniver, hva vil du da anbefale, sånn ut fra at jeg ikke trenger proffkniver, men gode kniver til å kutte løk og poteter med noen dager i uka?