Noen som kan forklare Sarah Bernhard?

Iset skrev:

Ja, mine ble jo gigantiske. Huff. Men jeg tror kanskje jeg liker trøffelkremen bedre, jeg må prøve.

Du er såpass klissete at de bør kunne taes i en munnfull eller to.

*kjenner jeg får lyst til å bake*

Bauche skrev:

Du er såpass klissete

Nja, jeg er ikke så veldig romantisk av meg, om det er det du mener. Men jeg er godterimoms, så du har vel i grunnen rett.

Iset skrev:

Nja, jeg er ikke så veldig romantisk av meg, om det er det du mener. Men jeg er godterimoms, så du har vel i grunnen rett.

Du, de - iset, sara bernhard...what's the difference

Nei, vi er like snadder begge to.

Jeg har prøvd med ferdig sånn kransekakemasse en gang, og det funka fint. Men jeg synes ikke de blir like myke/luftige da. Så jeg går for egen bunn, som virkelig ikke er vanskelig.

Jeg tenkte bruke sprøytepose i år, fra tupperware. Istedet for skjeer.
Ei venninne av meg lager også disse, men hun pisker ikke eggehvitene stiv. Så kanskje det også må prøves?

SARA BERNHARD
400 g mandler
400 g melis
4 eggehviter

alt blandes sammen, ikke stivpisk hvitene

en liten ts masse, 180 grader, 10 min

Krem:
4 eggeplommer
4 ss kakao
400 g smør
3 dl melis
3 - 4 ts vaniljesukker

2 plater kokesjokolade smeltes i vannbad
Oppskrifta sier; strykes oppå med kniv - selv så setter jeg kjeksene litt i kjøleskapet før jeg snur de ned i sjokoladen

Egentlig skulle jeg bake disse nærmere jul så det er igjen noen til jul. Men det begynner å se ut til at disse kommer til å bli test-bakt i kveld.
Jeg mener - jeg får faktisk vann i munnen av å lese oppskriftene. Og enda mer av å se på bildene. :slurp:

Du må jo teste ut oppskriften før jul vet du, så du får dem perfeksjonert til jul. :hjelper deg med å finne gode unnskyldninger:

Iset - genial forklaring.

Må nesten sette i gang med en gang jeg. :Har selvsagt allerede malt mandler - nå må jeg på butikken etter egg og fløte:

Da har jeg altså testet prosjektet i fase milepæl I.

ÅFYFELA! Det var godt jah!

Også konstaterer jeg at jeg ikke er spes dyktig på rettskrivning som ikke så at det allerede var en aldeles utmerket tråd om disse kakene her inne. Klarte ikke å søke på Sarah. :domm:

Jeg har laget en porsjon med smørkrem og en med trøffelkrem. Trøffelkremen er en smule improvisert, vi får se hvordan den blir. Miksa sammen fløte, 86% sjokolade, smør og eggeplommer og satser på at det blir stivt nok.


Laget alt sammen med sukrin, dermed er bunnene litt sprø, men knallgode likevel.

Orker dog ikke middag i dag - måtte jo prøvesmake litt av alt. 😛

Men - mens denne tråden er oppe - dere som lager bunnen selv: hvor fint må mandlene males/hakkes/whatever? Holder det å kjøre dem i mikseren på toppen av Kenwooden, eller burde de males for hånd?

Hobbes skrev:

Men - mens denne tråden er oppe - dere som lager bunnen selv: hvor fint må mandlene males/hakkes/whatever? Holder det å kjøre dem i mikseren på toppen av Kenwooden, eller burde de males for hånd?

Jeg maler de i mikseren på min kjøkkenmaskin ja.

Bør disse fryses, eller kan de oppbevares i boks? (hvor lenge)

Mikkeline skrev:

Bør disse fryses, eller kan de oppbevares i boks? (hvor lenge)

Bør fryses, og kan serveres omtrent rett ut av fryseren.

smilefjes skrev:

Jeg har laget en porsjon med smørkrem og en med trøffelkrem.

Hvilken variant ble best da? Jeg lider av beslutningsvegring her.

Trøffelkrem, Emma, trøffelkrem! Det er det eneste saliggjørende.

Skilpadda skrev:

Bør fryses, og kan serveres omtrent rett ut av fryseren.

Takk!

Supert med kaker som tiner på et blunk.

De funker fint rett ut av fryseren - blir som en mini-iskake.

De beste? Begge var nydelige, jeg må visst ha evne til å skape noe bra på et kjøkken likevel, men de aller beste var de med trøffelaktig krem.
Det ble en litt variant av trøffelkrem fordi jeg ikke hadde oppskriften foran med og mente jeg husket den i hodet. Men det ble knallgodt.

Kokte opp kremfløte med en spiseskje sukrin, hadde i 86% sjokolade og smør og eggeplommer og lot det tykne i kjøleskapet. Nydelig!

Emma skrev:

Hvilken variant ble best da? Jeg lider av beslutningsvegring her.

For å gjøre beslutningen vanskeligere, så synes jeg faktisk at smørkrem er MYE bedre. Trøffelkrem er rett og slett litt nedtur synes jeg.

Bauche skrev:

For å gjøre beslutningen vanskeligere, så synes jeg faktisk at smørkrem er MYE bedre. Trøffelkrem er rett og slett litt nedtur synes jeg.

Helt enig.
Den søte, seige bunnen, under et lite fjell av porøs smørkrem.
Fyllet er mykt, fyldig, ja en skikkelig sjokoladeidyll med en pirrende saltsmak. Herligheten er toppet av et deilig sjokoladetrekk. NAM!!

Søt bunn, med søt krem og søtt sjokoladetrekk blir litt mye.

Angående det med trøffelkremen: Jeg brukte jo bare 1 ss sukrin sånn ca, og 86% sjokolade i den, så den ble sterk på smak, men ikke veldig søt. Hadde jeg brukt søtere sjokolade kan det nok godt være jeg ville vært enig i at det ville blitt for søtt. Også hadde jeg jo forsåvidt smør i trøffelkremen også.

Egentlig kan jeg kanskje ikke skryte på meg å ha laget trøffelkrem - jeg endte jo opp med en variant med alle ingrediensene i både smørkrem og trøffelkrem.

Men det ble ihvertfall veldig godt. 😛