Noen som kan forklare Sarah Bernhard?

Tammen skrev:

Helt enig.
Den søte, seige bunnen, under et lite fjell av porøs smørkrem.
Fyllet er mykt, fyldig, ja en skikkelig sjokoladeidyll med en pirrende saltsmak. Herligheten er toppet av et deilig sjokoladetrekk. NAM!!

Jeg er overbevist!

De er kjempegode, men så gode som de ser ut syns jeg nesten det er slemt å lage dem når jeg har en liten gutt som ikke kan spise sånne.

Maxilmilia - det hadde jeg ikke hatt hjerte til nei. Med mindre du kan tilpasse oppskriften til en versjon han kan tåle?

Tammen skrev:

Søt bunn, med søt krem og søtt sjokoladetrekk blir litt mye.

Jeg sier som smilefjes at trøffelkremen trenger ikke bli veldig søt. Jeg lager den med bare 70 % kokesjokolade og fløte, uten sukker i - den er mye mindre søt enn smørkrem, synes jeg. Og så trekker jeg dem med mørk sjokolade også, så det er egentlig bare bunnene som smaker ordentlig søtt.

smilefjes skrev:

Egentlig kan jeg kanskje ikke skryte på meg å ha laget trøffelkrem - jeg endte jo opp med en variant med alle ingrediensene i både smørkrem og trøffelkrem.

Men det ble ihvertfall veldig godt. 😛

Det kan jeg virkelig forestille meg. Smørtrøffelkrem .

Emma skrev:

Jeg er overbevist!

Flott. Men jeg ville gått for guniss sin siste oppskrift på smørkrem. Den må være helt glatt og porøs.

Tammen skrev:

Flott. Men jeg ville gått for guniss sin siste oppskrift på smørkrem. Den må være helt glatt og porøs.

Denne?

Fyll:
200 gr. smør
3 dl. melis
3 eggeplommer
1 pl. revet sjokolade

Emma skrev:

Denne?

Fyll:
200 gr. smør
3 dl. melis
3 eggeplommer
1 pl. revet sjokolade

Jøsses - det der er jo ikke så langt unna den jeg laget - bortsett fra at jeg hadde fløte også. Og mye mindre søtt da.

Kanskje jeg ikke var så på jordet som jeg trodde likevel. 😮

Emma skrev:

Denne?

Fyll:
200 gr. smør
3 dl. melis
3 eggeplommer
1 pl. revet sjokolade

Nei, denne under her. (Eventuelt så kan du bytte ut kakaoen med smelta temperert sjokolade om du er motstander av kakao. Selv digger jeg den med kakao.). Det må være sjokoladesmørkrem, ikke smørkrem med skjokoladebiter.

Ikke det at jeg har prøvd den med revet sjokolade altså.

guniss skrev:

Krem:
4 eggeplommer
4 ss kakao
400 g smør
3 dl melis
3 - 4 ts vaniljesukker

2 plater kokesjokolade smeltes i vannbad

Guniss har skrevet endel innlegg om disse kakene, altså!

Tusen takk, Tammen!

Jeg har testet ut litt flere ja.

Men den under her er ikke testet ut av meg, enda. Men venninna mi lager den, og jeg synes hennes er bedre enn mine.. Så da skal jeg prøve de i år. Også det at hun ikke stivpisker eggehvitene, noe jeg har gjort før:

Opprinnelig lagt inn av guniss, her.
Krem:
4 eggeplommer
4 ss kakao
400 g smør
3 dl melis
3 - 4 ts vaniljesukker

2 plater kokesjokolade smeltes i vannbad

Jeg burde ha hørt på Padda og Pingis. :kvalm: Smørkremen ble for mektig, selv for en søtmons som meg. Håper jeg endrer mening i morgen, med en kopp sterk kaffe ved siden av, og uten å ha prøvesmakt masse på forhånd. Hvis ikke så må jeg nok lage kremvarianten også, uten sukker og med mørk sjokolade.

Men de ble helt perfekte utseendemessig, da.

Emma skrev:

Jeg burde ha hørt på Padda og Pingis. :kvalm:

Jeg bakte dem også i går, og de ble perfekte. Hvordan noen kan velge smørklæsj foran sjokoladekremhimmelen går over min fatteevne.

Jeg ser etter noen dager nå at selv om jeg likte begge så er det de med kremen som ser ut til å måtte ha livvakt i fryseren hvis vi skal ha igjen noen til jul. De kan jo spises rett fra fryseren, så blir det som iskake. 😛

smilefjes skrev:

Jeg ser etter noen dager nå at selv om jeg likte begge så er det de med kremen som ser ut til å måtte ha livvakt i fryseren hvis vi skal ha igjen noen til jul. De kan jo spises rett fra fryseren, så blir det som iskake. 😛

I know.

smilefjes skrev:

Jeg ser etter noen dager nå at selv om jeg likte begge så er det de med kremen som ser ut til å måtte ha livvakt i fryseren hvis vi skal ha igjen noen til jul. De kan jo spises rett fra fryseren, så blir det som iskake. 😛

Kunne du ha argumentert for det littegrann før, tror du?
Fløte med mørk sjokolade står i kjøleskapet nå. På'n igjen...

Men det gikk fint å spise de med smørkrem rett fra fryseren også. :søtsaka:

Jeg hadde i eggeplommer også i fløtekremen, ble helt nydelig. Det var egentlig et uhell fordi jeg skulle huske oppskriften fra skjermen og ut på kjøkkenet, men det er herved skrevet inn i oppskriften hos meg.

Vurderer å prøvesmake en til etterpå for å se om de holder seg fint i fryseren i noen dager også. Ofrer alt for vitenskapen.

Åh!
Sjokoladetrøffelvarianten ble jo perfekt! Jeg bomma litt, og hadde dobbelt mengde sjoklade i kremen, men det gjorde absolutt ingenting. Deilig, intens sjokoladesmak. Og denne gangen lagde jeg dem i konfektstørrelse, akkurat passe til en god munnfull.

Hvordan i alle dager skal jeg klare å få disse til å vare til jul?

Godt du har lært, Emma! Nå vet du at det lønner seg å høre på skilpadder og pingviner.

Storesøster og jeg lagde trøffelkremvarianten i går, det ble både velsmakende og vakre kaker!

Pingis skrev:

Godt du har lært, Emma! Nå vet du at det lønner seg å høre på skilpadder og pingviner.

Jeg tror jeg må ta én til. Ikke rart at sjokolade regnes som et sex-substitutt.