Hva skal jeg servere på 17. mai?

Madicken skrev:

Potetsalat går greit, men eggerøre bør være fersk. Men eggerøre smeller du jo sammen på få minutter, da, om det er det eneste du behøver å lage i siste liten.

Enig. Potetsalaten blir bare bedre etter to dager, men eggerøre er aller best når den serveres fersk.

Både spekemat og reker er forlokkende tanker, altså. Men så baller det på seg med hjemmebakt loff og rømmegrøt og urtedressing og kreps og, og, og.

Keep it simple, Zulu, keep it simple. :mantra:

Men kjøpeloff på 17. mai? Næh, skeptisk.

Kjøp den fra et fint bakeri. Noen som selger varer fra åpent bakeri i hooden din? Også lager du majonesen sjæl, så er du home free.

Zulu skrev:

Både spekemat og reker er forlokkende tanker, altså. Men så baller det på seg med hjemmebakt loff og rømmegrøt og urtedressing og kreps og, og, og.

Nei, nei, nei, du kjøper, og pimper opp med pynt, festivitas og godt humør.

Ooooog alle mulige disclaimere om at jeg elsker å stelle i stand mat til fest, legger ikke press på andre enn meg sjøl (hell, jeg legger ikke press på meg sjøl engang, ref. første del av setningen) og ville spist kjøpeloff hos hvemsomhelst hvilkensomhelst dag uten å reflektere det minste over at det var nettopp det.

Pokker så raske dere er da. :imponert: Og ingen anklager om matsnobberi og gjestearroganse. igjen

Tallulah skrev:

Kjøp den fra et fint bakeri. Noen som selger varer fra åpent bakeri i hooden din? Også lager du majonesen sjæl, så er du home free.

Jo, Menyen har en digg gourmetloff. Men hjemmelaget majo har jeg faktisk ikke noe særlig erfaring med. Så det må jeg nok prøve meg på. Det er enkelt, sant? Og bittelitt

Zulu skrev:

Enig. Potetsalaten blir bare bedre etter to dager, men eggerøre er aller best når den serveres fersk.

Eggerøren skal være bløt og komme rett fra pannen. Den bør ikke steke mer enn et halvt minutt, spør du meg. Og så løfter du den til nye høyder med litt trøffelolje på.

Zulu skrev:

Men hjemmelaget majo har jeg faktisk ikke noe særlig erfaring med. Så det må jeg nok prøve meg på. Det er enkelt, sant? Og bittelitt

Man kan jukse litt her også. Kjøp en god majones, og klipp oppi litt friske urter, litt sukker og en dæsj sitron. Klart du kan si den er hjemmelaget!

Vi har alltid koldtbord på 17.Mai (hvis vi er hjemme). Mest fordi det er uaktuelt å lage mat på dagen. Har brukt å ha feks spekemat, rundstykker etc Eneste som er bestemt i år er marsipankake og isbuffe, må vel hoste opp noe mer med substans også

Hyacinth skrev:

Eggerøren skal være bløt og komme rett fra pannen. Den bør ikke steke mer enn et halvt minutt, spør du meg. Og så løfter du den til nye høyder med litt trøffelolje på.

Nå snakker vi. Jeg synes Gordon Ramsay sin er god: https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0

Zulu skrev:

Jo, Menyen har en digg gourmetloff. Men hjemmelaget majo har jeg faktisk ikke noe særlig erfaring med. Så det må jeg nok prøve meg på. Det er enkelt, sant? Og bittelitt

Det er kjempeenkelt. du heller alle ingrediensene i et smalt litermål, setter stavmikseren oppi og drar den sakte oppover mens du kjører den på full guffe. Du finner mange gode oppskrifter om du googler "easy mayonnaise".

NB! Ikke lag majones på olivenolje, men på nøytral olje. (Jeg brukte årevis på å skjønne at det var derfor majonesen min ikke ble noe særlig god.)

Jeg har faktisk spurt mamma om å ta med kake. To, til og med.

Jeg ble "redd" for å være alene på 17. mai (det er lørdag, og jeg hadde lyst til å skravle med folk). Vi blir plutselig 18 til bords med stort og smått.

Vi slenger indrefilet av svin, ymse pølser og mørbrad på grillen. To store boller med pastasalat og kjøpt potetsalat, lomper og pølsebrød, hjemmelaget kryddersmør. Tre kaker planlegges bakt, samt 54 kronesis i fryseren.

Kjøttet tas ut av fryser kvelden før, salat lages mellom barnetog og leker på skolen.

Toffskij skrev:

NB! Ikke lag majones på olivenolje, men på nøytral olje. (Jeg brukte årevis på å skjønne at det var derfor majonesen min ikke ble noe særlig god.)

Pføy, ja, det stemmer, det har jeg også gjort en gang. Det er derfor jeg ikke har gjort det igjen. Funker raps? Ikke kaldpresset, da.

Toffskij skrev:

NB! Ikke lag majones på olivenolje, men på nøytral olje. (Jeg brukte årevis på å skjønne at det var derfor majonesen min ikke ble noe særlig god.)

Sant. Og jeg synes olivenolje generelt sett er "skummel" i matlaging, og bruker den i all hovedsak til dressing og foccacia.

Ja, også vil jeg lage hjemmelaget is. Det er tradisjon.

Jeg ville ikke brukt rapsolje heller. Solsikke eller soya.

Tallulah skrev:

Det er kjempeenkelt. du heller alle ingrediensene i et smalt litermål, setter stavmikseren oppi og drar den sakte oppover mens du kjører den på full guffe. Du finner mange gode oppskrifter om du googler "easy mayonnaise".

Jeg mente jeg husket noe om å helle i en tyyyyynn oljestråle. Æ'kke så farlig det, altså?