Jevner du fårikålen?

Nei jevner ikke og bruker heller ikke mye vann. Som påpekt er det viktig å knuse noen pepperkorn for smak, hel pepper gir knapt smak alene.

Ikke jevning, ikke vanskelig. Hel pepper med hele veien.

I min familie menes det at den er best når den er varmet gang nr 2.

Nei nei, ikke vanskelig, lett! Jeg er en elendig kokk men fårikålen jeg lagde sist helg var ifølge femåringen bedre enn godteri, og hun vil ha det til middag for evig og alltid. Beregn lang nok koketid, jeg lot det stå 2,5 - 3 timer.

Lett som en plett.
Vann til det dekker kjøttet, ikke mel involvert, 1 pk hel pepper pr. kg kjøtt, kjøtt og kål lagvis, og litt ekstra kål mot slutten av kokingen

Nextlife skrev:

Lett som en plett.
Vann til det dekker kjøttet, ikke mel involvert, 1 pk hel pepper pr. kg kjøtt, kjøtt og kål lagvis, og litt ekstra kål mot slutten av kokingen

Glemte det aller, aller viktigste; Koke ute på kokeplate!

Anda skrev:

Ikke jevning, ikke vanskelig. Hel pepper med hele veien.

I min familie menes det at den er best når den er varmet gang nr 2.

Helt enig. Jeg lager alltid fårikål dagen før den serveres. Helt annen smak på både kål og kjøtt når den kokes opp langsomt for andre gang!

Jevner ikke.

Liker det ikke heller så sist jeg laget det måtte mannen spise alle 15l alene. Tok si tid det ja..

Nei.

Ja, jeg jevner fårikålen.
Liker den best når kjøttet får koke først, sammen med masse frittflytende pepperkorn, og så har jeg i kål på slutten. Synes om kålen når den kan gjenkjennes.

Her står fårikålgryta og putrer nå. Jeg skal ha middag til meg og minifrøene imorgen. Min kjære liker ikke fårikål (😱) og skal derfor ha risottoen fra i dag.

Jeg jevner. Det gjorde min mormor, så det gjør jeg også. Om det har noe å si på smaken, vet jeg nå ikke. Men tradisjon er tradisjon.
Ellers så har jeg i mer kål når det gjenstår ca. 30 min av koketia. Da er resten kokt ned så det nye får vise seg i all sin prakt.

Ingenting er bedre enn fårikål dag 2...eller 3.

Jevner ikke, løsdrift på pepper og husk nok salt og det skal koke lenge.


Varmer opp igjen til det er tomt men etter 2 gng med oppvarming varmer jeg bare det jeg skal ha.
Lar den stå benken til den er kald, eller setter den varm inn i kjølehjørnet.
Men så skulle hele familien her vært døde av matforgiftning for lengst.
Til og med lammet til fårikålen har jeg slaktet helt selv, og det UTEN godkjenning og uten stempel!

:vill, gal og sjødesløs med andres helse:

-ea- skrev:

Nei. Men jeg har ikke så mye vann heller når jeg koker.

Samme her 🙂

Jeg har pittelitt (tynt dryss) mel mellom lagene. Og kepaløk, pluss et par hele hvitløkfedd, i tillegg til salt, litt sukker og pepperkorn.

jeg jevner ikke, og legger heller ikke kjøtt og kål lagvis. kjøttet og kålen har jo totalt forskjellig optimal koketid, og kålmos er ikke godt. Dessuten bruker jeg blanding av sauekjøtt og lammekjøtt, det gir best smak.
Ca 1 kg saukjøtt koker i vann med salt og pepper i ca 30-45 min, så har jeg i 1 kg lammekjøtt, koker i nye 30 minutter før jeg har i kålen på toppen og koker det hele i ca 1 time til.



Men alvorlig talt, løk og hvitløk i fårikålen?

Jeg er såklart motstander av mel i enhver sammenheng, så jeg stemmer for at det går helt fin uten å jevne. Greia er jo at det skal koke så lenge at kålen delvis går i oppløsning og dermed bidrar til å tykne kraften. Det er veldig enkelt, altså. Det er ikke så mye som kan gå galt. Hvis man har i for lite pepper, går det an å pepre på tallerknen også. Det er ikke verdens undergang.

Vi har i litt mel mellom lagene, men nok krydder er viktigere for god smak.

Jeg jevner, med glutenfritt mel pga cøliakibarn, litt mellom hvert lag. Godt med salt og pepper mellom hvert lag også - og minst to kammer med helpepper i kjelen. Ungene får fnatt om helpepper er løst oppi, så da er kammer tingen.

Åååå - nå gleder jeg meg til mammas får-i-kål senere i dag! Også lurer jeg på om jeg ikke bør lage min egen snart - jeg har tross alt blitt ordentlig voksen nå som jeg har rundet 40.

Mat skal ikke varmes opp mer enn én gang. Om det er masse til overs, varmer man bare det man skal ha og lar resten være i gryta i kjøleskapet.

Bruker ikke mel, aldri gjort og kommer aldri til å gjøre.

Jeg gjevner ikke med mel, men jeg har maksimalt en liter med vann på når jeg koker det. Da får jeg også mindre kraft, men den får fyldigere smak. Nok pepper er ett must ja, men jeg har aldri tenkt på at jeg kan bruke te-klypene til å holde på pepperkornene. Får man de helt rene igjen etterpå? Tanken på te med fårikålsmak virker ikke veldig forlokkende.