Matvarer uten E211 (natriumbenzoat)

Mener det ikke sto noe annet mystisk enn dinatriumfosfat på smøreosten vår? Men det er kanskje heller ikke så bra?

Lofoten fiskekaker var det! De er uten glutamat og E211. Og har 60 % fisk.

glitterchick skrev:

Lofoten fiskekaker var det! De er uten glutamat og E211. Og har 60 % fisk.

Men om innholdsfortegnelsen stemmer på disse fra godehav så er jo vel like bra - og inneholder mer fisk?

Eg fann denne artikkelen om godehav.

Mei skrev:

Men om innholdsfortegnelsen stemmer på disse fra godehav så er jo vel like bra - og inneholder mer fisk?

Ja, det kan godt hende. Tenkte bare det var greit med alternativer, sånn tilfelle man ikke finner det ene. 🙂

Har sendt Rema en mail og spurt.

Men er det oppgitt hvilket krydder som er i disse fiskekakene? Det kan jo være tilsetninger i krydder.

Krydder og aromastoffer er vel å regne for "bedriftshemmeligheter" og trengs ikke å oppgis. Jeg er ikke sikker, men jeg antar at krydder er krydder og at dersom det er snakk om andre smakstilsetninger går det under aroma? Forøvrig er det spesifisert på Tine krydderosten min at krydderet er bestrålt. Hva nå enn det betyr.

Mei skrev:

Krydder og aromastoffer er vel å regne for "bedriftshemmeligheter" og trengs ikke å oppgis. Jeg er ikke sikker, men jeg antar at krydder er krydder og at dersom det er snakk om andre smakstilsetninger går det under aroma? Forøvrig er det spesifisert på Tine krydderosten min at krydderet er bestrålt. Hva nå enn det betyr.

Åh det leste jeg om for ikke lenge siden, det var noe med [insert vanskelig ord] stråling for å drepe mikroorgansimer i krydderet eller noe slikt.
Det er jo glutamat i veldig mye krydder.

Forskrift om merking mv av næringsmidler
Forskrift om aromaer mv til næringsmidler

Interference skrev:

Det er jo glutamat i veldig mye krydder.

Jaha? Hvilke tyder krydder da? Vanlige krydderglass? Krydderblandinger?

Mannen her seier at krydderblandinger er verst. Buljong og forskjellige krafter.

Buljong er fy-fy ja. Da snakker vi jo imidlertid ikke om rent krydder men om "blandinger".

Krydderblandinger ja.

Glutamat er jo et E-stoff og skal vel isåfall stå spesifisert?

Jeg vet faktisk ikke hvordan reglene er på det når det gjelder krydder i mat.
Skulle jo tro det egentlig. Men dette er vanskelig.

Glutamat står ja, men i krydderblandinger kjem det ofte opp som nr 2 i rekkefølgen.

Det skal i alle fall stå om krydderet inneholder gluten eller andre ting folk kan være allergiske mot, så da er det vel også rimelig at det stå glutamat etc.

Gildes skinkestek i skiver er uten skumle stoffer (såfremt ikke hydrolisert vegetabilsk protein karakteriseres som skummelt. ):

Ingredienser:

Til 100 g ferdig vare er anvendt 123 g skinke av svin, salt, pepper, hydrolisert vegetabilsk protein og farge karamell

Gildes fleskepølse er også ren.

Mei skrev:

Jeg fant noen fiskekaker på Rema uten smaksforsterker i dag. Hvilket kupp!.

Det står krydder på pakningene, og i krydderblandinger er det nesten alltid glutamat så vidt jeg har forstått. Og i Godehavs fiskeboller er det E621 i