Nydelig og enkelt brød uten elting - med lang steketid

Kan jeg kaldheve denne deigen fra i kveld og til i morgen ettermiddag? Hvordan gjør jeg det da? Jeg lager dobbel oppskrift vanligvis.

Stikka skrev:

Kan jeg kaldheve denne deigen fra i kveld og til i morgen ettermiddag? Hvordan gjør jeg det da? Jeg lager dobbel oppskrift vanligvis.

Bittelitt gjær, bare 1/5 av pakken og kald væske.

Der var du, Harriet. Da tar jeg spørsmålet fra den andre tråden om dette brødet her også:

Hvis jeg vil bruke diverse helkorn - teller de på melkvoten? Og hvis jeg vil bløtlegge dem noen timer i forveien - teller bløtevannet på væskekvoten?

Harriet Vane skrev:

Bittelitt gjær, bare 1/5 av pakken og kald væske.

Takk. Satte deigen i dæ tidlig og nå står den til etterheving. Men deigen er jo fortsatt kald. Må den etterheves lengre enn vanlig også, eller tar den igjen i ovnen?