Kålrabistappehjelp

Her er det mannen i huset som lager kålrabistappe. Årets stappe ble laget av 5 kålrabier til 5 voksne (+ 2 barn som spiser minimalt av det) + 3 gulrøtter + pinnefett, smaksett etterpå med salt og pepper. Han sier det går alltid mer kålrabi enn man tror. Det å gå tom for kålrabistappe er ikke bra. Stappen moses med stavmikser, men ikke til det blir pure. Supergod.

Jeg koker kålroten lenge, damper godt av den (viktig, ellers blir stappen for bløt) og moser den deretter med en stapper. Stavmikser gir seig pureaktig mos og det er ikke godt. Deretter smaker jeg til med smør, salt og pepper. Enkelt og godt.

Jeg liker ikke hvit saus-varianten. Fikk lyst til å prøve den Hyacinth linket til.

Viktig å dampe den litt ja, bløt stappe er det verste.

Filifjonka skrev:

Jeg liker ikke hvit saus-varianten. Fikk lyst til å prøve den Hyacinth linket til.

Den er fantastisk. Men jeg har bare prøvd søtpotet, ikke gulrot. Før hadde jeg bare kålrabi i.

Det med sitroner og rosmarinen gjør virkelig forskjellen. Det trekker ut/ frisker opp den litt svovelaktige eimen av kålrabi. Husk å også ha det med i kokevannet. Og rist pepperen!

To deler kålrot og en del gulrot i bittesmå biter og kokes mørt i lettsaltet vann. Hell av vannet, ha i en stor klatt smør og frøene fra en vaniljestang og en dæsj kremfløte. Smak til med salt og pepper. Mos med moser eller stavmikser.

Vanilje?!

Jeg bruker en potet til to store kålrter for å binde dem litt sammen. Smaker til medb smør, salt og pepper. Og bittelitt eddik. 🙂 Serveres til pinnekjøtt, og pølser. Og så må jeg ha til ribba og. 😮

Jeg syns stappa blir ødelagt av å ha fløte i. Jeg bruker kun kraften fra pinnekjøttet, ikke smøt og ikke fløte.

Tangina skrev:

Vanilje?!

Ja, det er nyyyydelig til pinnekjøtt. Det salte og røkte matches perfekt av vaniljen.

Prøv!

Den nydelige gylne mosen med et hemmelig hint av vanilje slår alle bleke moser med pinnefett og poteter ned i støvlene. Ennå ikke møtt noen som ikke er blitt frelst.

Wow. Her var det råd å bli mer forvirret enn jeg allerede var ja.
Ok, potet i stappen vil jeg IKKE ha. Gulrot tenkte jeg at gav en finere farge, så den går jeg nok for.
HV sin versjon hørtes veldig spennende ut! Men ikke alle skal ha det salte pinnekjøttet...noen kommer bare til nå spise komle med pølse og mårrpølse til. Passer det like godt da?

Og så må jeg legge til at RØKT pinnekjøtt kommer ikke inn i mitt hus. Her er det urøkt som gjelder.

Jaja. 🙂

Vi bruker denne stappen til urøkt kjøtt, kommer/raspeballer og saltkjøtt og all slags pølser. Come to the dark side....!

Jeg har aldri skjønt meg på frykt for å prøve nye spennende ting, så vanilje skal definitivt testes. Jeg har rent malt vaniljepulver, det er altså tørket malt vaniljestang og intet annet. Kan sikkert bruke det?

Absolutt, Dixie!

Kålot, kålrot og kålrot. Dampes mørt, moses sammen med smør, dæsj fløte og salt pg pepper.

Hvor lenge koker dere kålrota? Det er kanskje lettere å spørre hvor myk den skal være når dere stapper. Jeg synes ikke jeg klarer å stappe den nok, så jeg bruker alltid stavmikser i tillegg. Egentlig vil jeg bare stappe og ikke mose med mikser, men det går ikke helt.

Små biter, fosskoking i ti min, maks.

Ok, da tror jeg ikke problemet er at jeg koker for kort tid. Enten er det jeg som ikke forstår hvilken konsistens stappa skal ha eller så greier ikke stapperen i plast jobben. Jeg tipper en blanding.

Jeg bruker miksmaster til kålrabistappe - med vanlige visper på (samme som jeg bruker når jeg visper fløte) - da blir den perfekt. De siste gangene jeg har laget kålrabistappe har jeg latt kålrabien hvile litt etter at jeg har silt av vannet - jeg syns stappen blir bedre da.