Startet av Taien 91 svar 16k visninger
veobra skrev:Ok, da tror jeg ikke problemet er at jeg koker for kort tid. Enten er det jeg som ikke forstår hvilken konsistens stappa skal ha eller så greier ikke stapperen i plast jobben. Jeg tipper en blanding.
Harriet Vane skrev:Vi bruker denne stappen til urøkt kjøtt, kommer/raspeballer og saltkjøtt og all slags pølser. Come to the dark side....!
GydaG skrev:Tja, jeg tar vanligvis 5 deler kålrot, 2 deler potet, og 1 del gulrot.
Og så skreller og deler jeg alt i passelig store biter, slenger oppi kjelen og koker det mørt. Heller av vannet, og lar den stå litt og dampe seg ferdig, før jeg slenger oppi en god kladd smør og bruker en ballongvisp til å knuse/røre alt til en bra stappe. Hvis du ønsker den helt glatt bruker du stavmikser.
Og så tilsetter jeg litt kraft fra pinnekjøttet, eller runder av med en skvett fløte, eller hvis jeg er skikkelig vågal gjør jeg begge deler.
Og så smaker jeg til med salt og litt pepper, men ikke mye.
Polyanna skrev:Kålrot, kålrot og kålrot. Og smør, salt og pepper. Koker lenger enn 10 minutter, da.
Pelikan skrev:Den type stappe minner meg om kjip stappe som de serverer på kafè. Svigermor laget slik stappe før, men etter hun også begynte å ta litt fløte i den, ble den mye bedre. Men det er min mening, og vi er alle forskjellige. Vi har kanskje lært oss oppskrifter fra foreldre. Så det har sikkert noe med hva man er vant til.
), og har endt opp med at jeg foretrekker det som Polyanna til pinnekjøttet: enklest mulig. Jeg har dog ikke prøvd med vanilje, og sambo nektet meg å prøve da vi hadde pinnekjøtt på søndag.
Filifjonka skrev:Jeg prøver Hyacinth sin i dag, med rosmarin og sitron i vannet, og brent pepper som lukter helt fantastisk.
Følger ikke mengdene i oppskriften slavisk, men er det ikke fryktelig mye smør? Ser for meg at den blir nærmest flytende med så mye smør i tillegg til fløte og kraft?
Logg inn for å svare i denne tråden.
