Joika
30k innlegg
Lag de tynne og store. Stek de litt på hver side, og hold ned med stekespaden. Funker fint om man kun skal ha et par burgere.... for det tar tid og litt flid. 
Startet av Dixie Diner 107 svar 25k visninger
Frilja skrev:Stek dem i ovnen på høy varme.
For øvrig er ikke Grana Padano parmesan, altså.
Frilja skrev:Stek dem i ovnen på høy varme.
For øvrig er ikke Grana Padano parmesan, altså.
Iset skrev:Det er Parmegano Reggiano eller hva det heter, jeg har i kjøleskapet nå, det er det svigerfar kjøper til oss hver gang han er i Italia siden det ikke koster noe der, omtrent. Den jeg får av Inter er vel Grana Padano, men jeg kjenner ikke noen forskjell, faktisk.
Iset skrev:Jeg var litt rask i vendingen.Men Grana Padano og Reggiano smaker faktisk helt likt, bare at kuene har beitet lenger nede?
Interference skrev:Sånn ca.
For å få lov til å kalle parmesan for parmesan skal kuene beite så og så mange meter over havet, i DET spesielle området, det er (hvis jeg ikke husker helt feil) en spesiell type kuer og. Så skal de melkes sånn og slik, melken skal fraktes på sånn og slik måte til DET meieriet som har lov til å lage parmesan på akkurat DEN måten. (Reggiano har jo sånn italiensk merkevaremerking d.O.p ellernoe sånt)
Hvis da kuene har beitet lengre nede i den åssiden, eller melken har blitt fraktet feil, eller noe har blitt gjort feil, så oppfyller de ikke kravene til den merkingen og har således ikke lov til å kalle produktet parmesan, selv om det er akkurat samme produktet. Da blir det hetende noe annet, i dette tilfellet Grana padano, som henspeiler til området nedenfor det godkjente parmesanområdet. 😀
Det er så kult!
Hvis du lurer på hva som skal til for å få lov til å kalle en ost camembert kan jeg fortelle deg det og.
Eventuelt hva som er så spesielt med roquefort, eller enkelte av de andre kule ostene.
Interference skrev:Og, man lager deigen til karber med hendene, knar forsiktig sammen. Ikke kjøre gjennom maskin, det er jaggu ikke rart de krymper.
Oooog vet du hva som er godt i burgere? Sånne tortillachips knust i biter.
Iset skrev:Jeg elsker å kjenne deg, faktisk.Vi er jo like ostefrelste!
Iset skrev:Hehe, jeg er bare litt kresen på den der grove konsistensen, liker det best "farsete". Men da skal jeg slutte å bruke maskinen og se om det blir bedre, noe det helt sikkert blir. Takk for tortillatipset! Kanskje vi må lage forskjellige burgere på neste treff? Med massevis av skåler på bordet med diverse tilbehør? Jeg har jo også en sånn panini-grill, går jo an å grille burgere der, rett på bordet.
Iset skrev:Det er ikke samme bordgrill, den kastet jeg i søpla rett etter treffet.Denne er helt ny, fikk den til jul og har brukt den én gang.
Jeg jobber fullt denne uka men har fri hele neste uke, faktisk. Men da har ikke du fri, kanskje?
Logg inn for å svare i denne tråden.