Taco med det lille ekstra?

Tacosuppe
Tacopizza
Gratinert taco
Tacopai

Hvis du først vil gjøre det fancy så kan det serveres både fisk, kylling og marinert biff.

Og gode bønner. Det er så digg.

Jeg er nok en enkel sjel, for jeg synes at taco er festmat (den kan ihvertfall bli det).

Skilpadda skrev:

Koriander er egentlig autentisk tilsetning her, men jeg har så å si aldri fersk koriander i hus, så det blir sjelden til det.

Bare et tips: I frysedisken finnes hakket koriander i små bokser. Det funker supert å ha i guacamole, marinader, supper osv. Vi har et helt batteri av hakkede krydderurter i fryseren, for jeg klarer aldri å holde liv i krydderplantene.

Vi fikk servert bananbiter til en gang. Den søte smaken var god til!

Jeg ville laget Laksetaco enten ved å ha begge alternativer så folk kan velge eller kun med øko laks 🙂

Også kanskje lage hjemmelagde tortilla, guacamole, salsa osv

Tina Nordström har en oppskrift på oste tortillas. Jeg husker ikke eksakte mål.

Kesam 8%
Revet hvitost
Litt blåmugg
Hakket persille og ruccola
Salt og pepper

Smør blandingen på en fajitas, legg en annen oppå og stek i panne til osten smelter.

Pico de gallo må du ha.
(tomat, rødløk, chili og lime)

Jeg synes at lime aldri må undervurderes når det kommer til taco.

Om du legger kjøtt og ost inn i små tortillaser, bretter de dobbel og steker de raskt i panna slik at osten smelter - har i pico de gallo og guacamole (her liker jeg den best helt fintmost) - skiser over lime - og voila. Enkelpenkelt og godt.

Noen som har en god oppskrift på lefser? Fikk veldig lyst å lage det til tacoen i dag.

Røde chili beans?

Jeg har fått "flautas" på restaurant, det var godt og litt artig.

Det var en slags blanding mellom quesedilla og vårruller. De har en slags marmeladeaktig salsa til, mangochutney-aktig. Og en slags chilimajones. Her må du nok Google oppskrifter.

Verdens beste salsa, Pico de Gallo:
ca 5 godt modne tomater
1 salatløk (det er de hvite, vanlig kan brukes men bruk da litt mindre)
chili etter smak (får du tak i serrano peppers, er det det beste)
lime
salt
koriander (tonnevis)

Kutt tomater og løk i biter (løken finkuttes), bland.
Tilsett finkuttet chili.
Skvis over lime (juicen fra en halv pleier å holde) og tilsett litt salt (en pinch).
Riv MINST en bunt koriander, og bland i.
La det stå minst en time, blir enda bedre om du lager det kvelden før du skal ha det.

Herremin, nå får jo selv jeg lyst på taco.

Madam Mim sine oppskrifter på ulike dipper er veldig gode! Ligger inne på oppskriftssiden (skal prøve å finne).

Her er den jeg liker best: Ostesausen:
2 fess hvitløk, 1 hakket løk, 2 bokser hermetiske tomater kokes opp. Ha i 1-2 ts spisskummin, 1 hakket chili uten frø, litt salt, 1 ss sukker, litt pepper og kok inn i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 boks philadelphia og 200 g revet cheddar. ha i en neve hakket koriander, og la gryten stå på svak varme. Viktig med slipp-belegg i kjelen!

Ligger mer i Madam Mim sin middagstråd.

Etter et besøk på Taco Republica, lager vi alltid tacomiddagen med guacamole, omtrent som Skilpadda beskriver, hjemmelaget krydder og pico de gallo. Masse-masse lime, koriander og chili. Fersk koriander er et must. Planen er å lage tortillaene selv også, men jeg har ikke kommet så langt

Jeg synes også at Taco er god festmat når man gjør litt ekstra ut av salsaer og tilbehør.

Her er en salsa jeg har bokmerket men ikke prøvd ennå.
(jeg lager ikke sånt etter oppskrifter, men bruker de til inspirasjon i større eller mindre grad)

http://oneparticularkitchen.com/2009/05/19/salsa/

Tequila.

Maverick skrev:

Tequila.

:traumatisert:

Hellstrømtacoen som står i kokeboka for ungdom er veldig god! Chili con carne med bønner, maisstuing, to ulike salsaer med mango/line/koriander osv, guacamole... Vi bruker maistortillas og nachochips, fordi vi liker det best. Det er litt jobb å lage alt sammen, så jeg forenkler ofte litt. Men maisstuing og mangosalsa med koriander må med. Har ikke sjekket om oppskriften ligger på nett.

Vi var på en mexicansk restaurant i Berlin for et par år siden, og fikk sjokk da vi så tacoen! Spesielt Hassel, som er særspist. Han ble jo ikke akkurat lite skuffet da det viste seg at de verken serverte agurk eller mais, og kjøttet var helt kjøtt (men veldig mørt og strimlete, litt som pulled pork, kanskje?) og ikke kjøttdeig med taco-krydder. Jeg husker dessverre ikke hva det litt vel eksotiske tilbehøret var, men man kan kanskje google mexican taco eller noe sånt for oppskrifter og inspirasjon?