Taco med det lille ekstra?

Om du titter på menyen til Taqueria, Taco Republica og Tijuana får du mange gode tips!

Min guaco
2 store modne avocado
1 charlottløk- hakket
2 fedd hviløk- hakket
saft av lime -smak til
kesam/ rømme etter smak
hakket rød chili

Bruk stavmixer til nydelig fløyelsmyk kremkonsistens.

Pulled Pork som kjøtt.

Kjør en svineskulder (med ben i dersom du får tak i det) eller svinenakke i trykkoker med en god barbeque-saus. Kjør en times tid eller så til kjøttet detter fra hverandre når du tar i det med to gafler. Du kan også kjøre det i en vanlig kasserolle på lav varme, men da må du regne mange timer før det er mørt nok.

mkj skrev:

Jeg synes også at Taco er god festmat når man gjør litt ekstra ut av salsaer og tilbehør.

Her er en salsa jeg har bokmerket men ikke prøvd ennå.
(jeg lager ikke sånt etter oppskrifter, men bruker de til inspirasjon i større eller mindre grad)

http://oneparticularkitchen.com/2009/05/19/salsa/

SINNSYKT godt!

Juste skrev:

Pulled Pork som kjøtt.

Ja, det er kjempegodt i taco.

Jeg har laget tortillas med denne oppskriften: http://godtsuntrimelig.blogspot.no/2012/01/hjemmelaget-tortillalefse.html

mkj skrev:

Jeg har fått "flautas" på restaurant, det var godt og litt artig.

Det var en slags blanding mellom quesedilla og vårruller. De har en slags marmeladeaktig salsa til, mangochutney-aktig. Og en slags chilimajones. Her må du nok Google oppskrifter.

Jeg leste "flatlus", og tenkte at det var da litt oversharing.

Tacokake er godt. 🙂
https://m.facebook.com/notes/anita-lande/taco-kake/581921855179969/
Kalles også tacolasagne.

Nextlife skrev:

Jeg lager mine egne lefser, og det er så utrolig godt, både de med maismel og de med hvete. Men det tar noe tid å kjevle og steke dersom man er mange.
Jeg har hørt skryt av Buer sine ferske lefser, men ikke smakt de selv.

Jeg skulle SÅ ønske jeg kunne lage egne tortillas... Men jeg tror at jeg er historiens dårligste til å kjevle hva som helst. Det ender alltid opp med forbannelse og skrik og tenners gnissel og alt det der. Sist gang jeg prøvde meg (potetlefser) ble jeg så sur at jeg kastet kjevlet i gulvet, trampet på soverommet og slamret igjen døra. 🙄 Det er jo så pinlig at jeg kan ikke fatte at jeg skriver det offentlig en gang. Mannen kom luskende og tok over kjevlinga uten et ord. Han har bodd sammen med meg lenge nok til å vite hva han skal gjøre i slike tilfeller ja.

Zulu skrev:

Bare et tips: I frysedisken finnes hakket koriander i små bokser. Det funker supert å ha i guacamole, marinader, supper osv. Vi har et helt batteri av hakkede krydderurter i fryseren, for jeg klarer aldri å holde liv i krydderplantene.

Oh! Dette kan være noe for oss. Jeg klarer jo å ta livet av plastblomster...

Susse skrev:

Min guaco
2 store modne avocado
1 charlottløk- hakket
2 fedd hviløk- hakket
saft av lime -smak til
kesam/ rømme etter smak
hakket rød chili

Bruk stavmixer til nydelig fløyelsmyk kremkonsistens.

Rømme i guacamolen??! Som en pasjonert rømmehater er jeg sterk mostander av å ha rømme blandet oppi sånt tilbehør, og jeg får fnatt av at alle norske texmex-restauranter dynger rømme over all maten sin ukritisk. Og halvparten av gangene glemmer de også at jeg bad om å få uten rømme. Blir dog proposjonalt glad av å bestille texmex i texmex-land, da jeg har opplevd at rømme er så godt som fraværende (i de rettene jeg har bestilt så langt i alle fall).


Ellers så leste jeg et tips på nett her for en stund siden når det gjelder å lage sin egen salsa. Man må (selvsagt) ha pico de gallo om man lager selv, for det er jo kjempegodt, men om man bruke samme oppskrift bare at man river tomatene i stedet for å hakke de så får man en salsa med en helt annen konsistens i tillegg. I alle fall jeg liker en litt sausaktig salsa på tacoen min, så dette har jeg tenkt å prøve neste gang jeg gidder å lage salsa selv kjenner jeg.

Njulaif: Et genialt kjevletips er å kjefle ut på et bakepapir med plastfolie oppå det som skal kjevles. Jeg gjør det med alt fra marsipan til pizzabunn. Funker sikkert på tortillaer også. Evt masse mel.

Kanina skrev:

Njulaif: Et genialt kjevletips er å kjefle ut på et bakepapir med plastfolie oppå det som skal kjevles. Jeg gjør det med alt fra marsipan til pizzabunn. Funker sikkert på tortillaer også. Evt masse mel.

Hmmm... Jeg skal vurdere sterkt å prøve det en gang jeg er i usedvanlig godt humør. Trenger MYE godt humør å ta av før jeg prøver.

Njulaif: Tijuana på Løkka bruker visstnok ingen melkeprodukter. Du får gå dit.

Tallulah skrev:

Njulaif: Tijuana på Løkka bruker visstnok ingen melkeprodukter. Du får gå dit.

Wohoo!! Det er jo verdt å sjekke.

(Herregud for noen problemer man skal ha... 🙄)

Jeg lager en guacemole med sitron, salt, pepper, paprikakrydder og chili m.m, den synes jeg blir mye bedre. Blir litt futt i den i motsetning til den vanlige. Kan se om jeg finner oppskriften igjen, nå slumper jeg bare.

Hjemmelaget guacamole og stekt sopp er et must til tacoen her i hus. Ellers er resten av tilbehøret varierende etter ønsker og hva vi har.

Jeg vasker persille og koriander, slynger av vannet i salatslynga, hakker og fryser.

Det er kommet en Chilli chipotle som er røkt chilli og smaker veldig godt i guacamolen.

Karamell skrev:

Jeg så nettopp noen som laget sin egen tortillalefse. Var det på Facebook eller Snap, da tro? Jeg har en følelse av at det var noen her inne.

Var Spoon tror jeg?

Håhåhå. Her var det mange deilige forslag! Tusen takk. Det er bare og fortsette.

Du kan også velge litt spenstigere ost enn generisk "gulost". Cheddar og port salut, f.eks.

Vi må ha cheddardip på boks i bunn. Smaker høgg for seg selv, men herlig sammen med alt.

Det jeg har spist av tacos i Mexico har alltid hatt kjøtt, ikke farseprodukt, som hovedingrediens i tortillaen. Det er godt. Oksekjøtt tror jeg, google "taco de bistec."