Hva har dere på grillen?

Kanskje du kan legge ut noen oppskrifter på marinader, Interference?

Ja, og så kan jeg hive meg med i pizza-på-grill-fanklubben. Og legge til at vi griller det vi kan i sommersesongen. Fisk, kjøtt, grønnsaker og oster. Nammenam!

Her har vi startet grillsesongen og vi griller det:

mais i folie,
bakt potet,
laks i folie,
ørret i folie.
makrell i folie,
abbor i folie,
spareribs,
ribbe,
koteletter,
hamburgere,
pølser,
grillspyd,
grillcobra,
pepperbiff

og sikkert endel annet som jeg har glemt i farten.

Iset skrev:

Ta med et par marinader og kom hjem til meg i sommer.

Det kan sikkert la se fikse. 😀

Eia skrev:

Kanskje du kan legge ut noen oppskrifter på marinader, Interference?

Tja som sagt, jeg liker å eksprimentere, men jeg starter med en kaldpresset rapsolje eller annen god olje, lime/sitron/vin/epleciderddik/brun eddik eller annen syre, så har jeg oppi ymse krydderier og urter.
En typisk Intermarinade til grillbein er:
Rapsolje
Lime
Hvitløk
Kanel
Havsalt
Hel sort pepper lett skviset under kniven
Litt basilikum
Litt hvit pepper
og en liten dæsj honning
(kanskje chilli om man liker det spicy)
Så blander jeg det og legger kjøttet oppi i alle fall over natten. (eller minimum en time)
Jeg tar ofte utgangspunkt i denne når jeg eksprimenterer med nye ingredienser, eksempelvis einerbær, en grankvist ( Det var til ørret og ble knallgodt), gressløk, vårløk, finhakket sjalottlauk og så videre. Det er bare fantasien som setter grensene.
(Jeg tåler ikke paprika og har lav tålegrense for glutamat så derfor fant jeg ut at jeg burde lage slikt selv slik at jeg og kunne kose meg med grillmaten)

Marinert lammecarré er snadder på grillen.

Takk, Inter. Da blir det hjemmelagde marinader i Eiaheimen også.

I dag lagde vi forresten fiskepakker, bestående av:

Amadinepoteter i båter
Gulrøtter, broccoli og vårløk, kuttet i grove biter
Limebåter (kuttet i biter og lagt ved etter å ha presset limesaft over)
Kotelett av ørret

Folien ble penslet med litt smør og pakken ble krydret med salt, pepper og litt dill. Smack på grillen i 15 min. Knallgodt!