La oss snakke om nyttårsmenyen, dere!

Dessert blir Safarikake og panna cotta.

Jeg tenker vi går for kalkun, i år også. Vi har pleid å ha kamskjell som forrett og creme brulee til dessert. Why change a winning team?

Vi har alltid pinnekjøtt til middag på nyttårsaften, men pleier variere desserten. I år tror jeg det blir panna cotta.

oslo78 skrev:

Dessert blir Safarikake og panna cotta.

Hva er safarikake?

Jeg feirer ikke nyttårsaften, og blir også alene hjemme i år. Men feiring eller ikke; mat skal man jo ha, og helst god mat, så jeg tenker jeg går for lutefisk og noe frisk fromasjaktig til dessert. Sitronformasj eller dronning Maud, kanskje. Eller tiramisu.

Sweetie skrev:

Hva er safarikake?

http://heidis-matkrok.blogspot.no/2014/06/safari-kake.html?m=1

Jeg fikk mango- og cavasorbet til dessert for litt siden, og den skal i alle fall jeg teste som nyttårsdessert. Så får resten av menyen passe til den denne gangen.

Jeg lurer å å kjøre samme hovedrett i år som i fjor - confiterte andelår (lager selv) servert med rødvinssaus laget på andekraft, puy-linser kokt med gulrot, rosmarin, sjalottløk og hvitløk sammen med sautert spinat og aspargesbønner. Virkelig godt og passer både til få gjester og enkelt å lage til mange.

Tallulah skrev:

Åh! Jeg har andefett i fryseren! Da kan jeg lage andefett-fried chips slik de gjør på Hawksmoor! Jeg har kokeboken deres.

Åh! Det høres DIGG ut!

Ruslebiffen skrev:

Åh! Det høres DIGG ut!

Ja, det er helt himmelsk! De er fried to ganger slik at de er supercrispy. Nammenammenam!

Kan jeg få puylinseoppskriften din?

Vi feirer på trang fjellhytte, gjerne med skitøy hvis ingen gidder å skifte. Det blir antakelig en deilig biffgryte og kake til dessert.

Her blir det noe nederlandsk, siden vi skal feire hos svigers.

Vi har bursdagsbarn på nyttårsaften, og hun får velge middag. Da blir det chili con/sin carne.

Is til dessert.
Lite mikk-makk med oss, altså.

Jeg regner med det blir kalkun. Ganske klassisk tilbehør og en veldig god saus.

Vi hadde panna cotta til dessert sist. Tror det gjentas.

Vi har så mange små barn tilstede at jeg tror forrett utgår.

Jeg har ikke kommet så langt i planleggingen enda, men der blir i hvert fall noe som kan lages ferdig på formiddagen, og som skal ovnsstekes. Lurer på laks til forrett, svinefilet til hovedrett og panna cotta til dessert. Jeg får muligens en aldersspredning fra 7 til 91 år, med mellomliggende særheter og intoleranser, så tipper jeg går for to ulike lakseretter, masse ulikt tilbehør og to toppinger til desserten.

Hummer er nydelig og "riktig" til nyttårsfest. Den aller beste hummeren (og trolig det beste måltidet) jeg noen gang har spist, var et hummermåltid vi fikk i Thailand. Jeg må google 'thai' og 'hummer', og se hva søket bringer. Hummer blir trolig nyttårsmiddag hos oss. Og så laget jeg verdens beste melkesjokolademousse her om dagen, så det kan godt gjentas. Gjerne sammen med gode bær marinert i champagne.

Vi blir sannsynligvis ganske mange på nyttårsaften, så jeg tenker det blir klassisk kalkun til hovedrett og panna cotta til dessert. Fortsatt usikker på forretten, enten noe laks eller kamskjell kanskje.

liefje skrev:

Ingen menyforslag, men vi har vært med på to greier som var bra:

1. Telle ned til kl 24 ved å servere en rett på slaget 19, nest rett kl 20, så kl 21 etc. God tid til hver rett samt forberedelser til neste og man slapp dødtiden etter middag før midnatt.

...

Den ideen likte jeg! Jeg har ikke tenkt så langt som nyttårsaften, men gåsideen er god. Jeg har laget gås en gang for lenge siden.

oslo78 skrev:

http://heidis-matkrok.blogspot.no/2014/06/safari-kake.html?m=1

Åh herre, det skal jeg lage til nyttår i år!! Bytter ut med melk- og eggfrie ingredienser, gleder meg ihjel!

Vi kjører nok en slags tapas på nyttår, hvis ikke blir det Oumph eller lignende med waldorf, poteter, fløtesaus, grønnsaker og tyttebær. Og masse godteri og julekaker og digg utover kvelden. Jeg og sambo skal feire vår første nyttår sammen, med alle fem ungene, så vi gleder oss fordervet!

Hos oss er det oliebollen og sushi for de voksne og raclette for barna. Alle koser seg veldig.