La oss snakke om nyttårsmenyen, dere!

meisje skrev:

Hos oss er det oliebollen og sushi for de voksne og raclette for barna. Alle koser seg veldig.

Tror nok det er veldig nær menyen her også. I tillegg blir det appelflap, som jeg synes er bedre enn oliebollen.

meisje skrev:

Hos oss er det oliebollen og sushi for de voksne og raclette for barna. Alle koser seg veldig.

amylin skrev:

Tror nok det er veldig nær menyen her også. I tillegg blir det appelflap, som jeg synes er bedre enn oliebollen.

Er det noen steder å kjøpe oliebollen og appelflap her eller lager dere selv?

liefje skrev:

Er det noen steder å kjøpe oliebollen og appelflap her eller lager dere selv?

Jeg feirer nyttårsaften i Nederland, så kjøper ferdig der. Eller svigers kjøper ferdig der!

amylin skrev:

Jeg feirer nyttårsaften i Nederland, så kjøper ferdig der. Eller svigers kjøper ferdig der!

Ja, da er det jo lett. Men burde fantes her også. Kanskje spørre på kafé Amsterdam.

Liefje, jeg har muligens noen pakker med blanding for oliebollen, som du kan få. De er kanskje utgått på dato, men tror ikke det gjør noe. Det vanskeligste er å få tak i krenten, men sukat og rosiner gjør nytten. Ellers er det ganske lett å lage røra selv. Min kjære og 2 kamerater steker og ordner i timevis, vi bytter på å arrangere. Vår frityrgryte brukes kun til dette, hvert 3. år.

De drikker portvin til stekingen, som i alle hjem forgår utendørs, for å unngå stekeovnen inne i huset.

Greier jeg å vri hodet av en levende sjøkreps uten å hyle og gråte?

http://www.dn.no/smak/2015/07/09/2121/Kokken-havet/kokken-havet-mrkets-fyrste

meisje skrev:

Liefje, jeg har muligens noen pakker med blanding for oliebollen, som du kan få. De er kanskje utgått på dato, men tror ikke det gjør noe. Det vanskeligste er å få tak i krenten, men sukat og rosiner gjør nytten. Ellers er det ganske lett å lage røra selv. Min kjære og 2 kamerater steker og ordner i timevis, vi bytter på å arrangere. Vår frityrgryte brukes kun til dette, hvert 3. år.

Utrolig snilt av deg at jeg kan få, men jeg ser ikke for meg at jeg kommer til å stå og steke og sånn uansett. Jeg har ikke frityrgryte, heller, forresten. Ferdige hadde vært genialt, men får jeg ikke tak i det, blir det nok et år uten olliebollen. Tusen takk uansett.

Kjæresten sier at Café Amsterdam har oliebollen, så sjekk der.

Lurt med cafe Amsterdam. Vi har dog litt dårlige erfaringer med deres fritering, fikk uspiselige bitterballen der engang.

Sjekker der, da. Takk for tips.

Tallulah skrev:

Ja, det er helt himmelsk! De er fried to ganger slik at de er supercrispy. Nammenammenam!

Kan jeg få puylinseoppskriften din?

Sorry forferdelig tregt svar! Er litt lat og tok bilde av oppskriften fra kokeboken.

Vi er invitert til venninne, det blir visst kalkun.

Hummersuppe. Det er helt sikkert.

Deretter er jeg usikker og henger i tråden. Kanskje jeg skulle ha prøvd Beef Wellington? Ellers skulle jeg gått for den deilige andeconfiten med poteter i andefett med masse hvitløk og persille?

De selger Appelflappen på det tyske bakeriet nesten nederst i Frognerveien, ved Solli plass. Bakeriet heter Backstube og er verdens beste.

Hm, vi får en veggis på besøk. Hva serverer jeg da som føles som en del av måltidet og ikke en erstatning?

Tallulah skrev:

Hm, vi får en veggis på besøk. Hva serverer jeg da som føles som en del av måltidet og ikke en erstatning?

Akkurat det synes jeg er vanskelig, for alt annet blir en erstatning hvis alle dere ander spiser noe kjøtt. Jeg kjenner flere som er vegetarianere, og det jeg gjør er å sørge for at det er så mye godt tilbehør at det føles som et komplett måltid også uten kjøttet. (Selv spiser jeg svært lite kjøtt for tiden, men jeg tar alltid litt, så det kan ikke sammenlignes. Men jeg blir altså mett av tilbehøret.)


Men ikke gjør som moren min. Nevøen min (13 år) har nylig funnet ut at han er vegetarianer. Mamma er riktignok ikke noen spesielt god kokk, men jeg synes det var direkte ufint av henne å lage skinkestek med ihjelkokt amerikansk blanding og saus av kraften til kjøttet. Det er fullt mulig å lage god saus uten kjøttkraft, og grønnsakene trenger ikke være helt ødelagt når de serveres. Jeg tror virkelig ikke at du ville gjort noe sånt, men jeg synes det er et klassisk eksempel på hva man ikke bør servere vegetarianere. Gutten får forresten vegetarkokebok av oss til jul.

Nei, ihjelkokt amerikansk blanding skal jeg unngå. Jeg tror jeg har landet på en slags innbakt nøtte/grønnsak-sak, sånn at det blir noe i tillegg til tilbehør.

Ruslebiffen skrev:

Sorry forferdelig tregt svar! Er litt lat og tok bilde av oppskriften fra kokeboken.

Har du brukt den oppskriften på andeconfit? Blir det like bra som om du confiterer med ekstra/bare fett?

Høres jo genialt ut om man kan lage confit uten å bruke en formue på andefett! 🙂

Novla skrev:

Har du brukt den oppskriften på andeconfit? Blir det like bra som om du confiterer med ekstra/bare fett?

Høres jo genialt ut om man kan lage confit uten å bruke en formue på andefett! 🙂

Ja, jeg har laget den mange ganger. Jeg har aldri laget confit selv med kun andefett, men jeg synes denne confiten blir minstblike god som de jeg har spist selv som er confitert i bare / med ekstra fett. Jeg pleier p servere lårene hele, og da er det ekstra godt om de grilles i ovnen i noen minutter først.

Blir skikkelig god kraft ut av dette også (bare husk å være nøye med å fjerne saltatvfra andelårene først), og jeg pleier å sette den i kjøleskapet så jeg kan ta av det stivnede fettet og bruke til andre ting.