Pannekaker - oppskrift eller gefühl?

Kjerrringa mot strømmen sier oppskrift og få egg.

To egg til en halv liter melk, og eggene has i til slutt etter at røren har svellet. :girmegikke:

(OK, jeg kan prøve tre egg neste gang, men der går grensen)

Jeg er ikke nøye på rekkefølger her i verden, menneh, er det ikke eggene som får røren til å svelle? Er det ikke de som er "hevemiddelet"? Eller...

skyfri skrev:

Jeg er ikke nøye på rekkefølger her i verden, menneh, er det ikke eggene som får røren til å svelle? Er det ikke de som er "hevemiddelet"? Eller...

Det kan godt være. Men det er jo en del oppskrifter hvor man skjærer inn egg til slutt i kaker og sånn, er det ikke? Det funker i alle fall. :sta:

Værsåsnill, ikke få meg til å revurdere min fremgangsmåte som jeg har tviholdt på i tjue år da.

Nei, nei, ikke endre på noe som funker. Jeg bare lurte jeg 🙂 ..og nå så jeg i en annen tråd inne på oppskriftsforumet at Iset også lar melk og mel svelle før eggene has i. Så da sveller det nok uten egg 😀

edit: ..og så så jeg at Iset refererte til din oppskrift. Men altså, det sveller sikkert uten egg. 🙂

skyfri skrev:

Nei, nei, ikke endre på noe som funker. Jeg bare lurte jeg 🙂 ..og nå så jeg i en annen tråd inne på oppskriftsforumet at Iset også lar melk og mel svelle før eggene has i. Så da sveller det nok uten egg 😀

edit: ..og så så jeg at Iset refererte til din oppskrift. Men altså, det sveller sikkert uten egg. 🙂

Hehe. Dette begynner å bli ustyrtelig festlig. Jeg kjemper for - pannekaker. Ikke Gaza, ikke Kongo, men pannekaker.

Vanligvis er vel egg et hevemiddel, så jeg vet sannelig ikke, altså.

Pannekaker er ikke det verste å kjempe for. Man trenger Små Viktige Ting i hverdagen.

Så absolutt. Og jeg har bannet mange ganger over den første, umulige pannekaken. Den blir alltid vrak uansett.

Jeg bruker ikke oppskrift. Og lager gode pannekaker 🙂

Da jeg var i Paris spiste jeg pannekaker hver eneste dag, opptil flere ganger om dagen 😉 I alle fall på kvelden når vi var ute og gikk. Slike crepès er snadder med nougatfyll 😀
Spiste også til frokost en dag.
Så man kan vel egentlig leve på pannekaker om man bor der 🙂

Man trenger strengt tatt bare mel og melk for at det skal "svelle". Eggene er bindemiddel.

Jeg tror for øvrig at jeg ikke hadde hatt spesielt godt av å bo i Paris.

Jeg gjør det på gefühlen. Men jeg bruker mange egg, ellers er det jo null næring i dem. Mel og melk er jo ikke annet enn lim. Ett egg pr person, + ett for røra. Vispes sammen med en klype salt, så sper jeg med melk og mel til ønsket konsistens. Jeg pleier også å rive en gulrot oppi og tar i enliten klunk vann, da blir de sprø i kantene.

I did it!

Eg lager aldri pannekaker, det er mannfolkarbeid! (og han tek det på gefühlen)

Jeg går ikke etter oppskrift, tar det bare på en slump. 🙂

Sokk skrev:

Man trenger strengt tatt bare mel og melk for at det skal "svelle". Eggene er bindemiddel.

Egg er bindemiddel, ikke hevemiddel i denne sammenheng altså. Ser du Turban Smukk, du hadde rett
:leggersegpannekakeflat: