Brød og brød, Madam Mim

400 g 4-kornsbakemel fra Helios

hvor får man tak i dette?

Helsekostbutikker eller Heliosbutikker.

Dette skal jeg teste i morgen. Siden jeg har eksamen så gjør jeg hva som helst for å prokrastinere.

Må innrømme noko. Prøvde å lage dette brødet i dag. Det gjekk ikkje bra.

Skorpa blei kjempe sprø og fin. Inni var det berre ein deig. Mannen holdt på å le seg ihel og kasta det. Fekk beskjed om at det var ikkje mat til småfugler ein gong.

Var ikkje heilt det eg hadde forventa

Nemi80 skrev:

Må innrømme noko. Prøvde å lage dette brødet i dag. Det gjekk ikkje bra.

Skorpa blei kjempe sprø og fin. Inni var det berre ein deig. Mannen holdt på å le seg ihel og kasta det. Fekk beskjed om at det var ikkje mat til småfugler ein gong.

Var ikkje heilt det eg hadde forventa

Da må du skru ned varmen og steke det lenger og la det ligge litt lenger før du skjærer det. Også må du skjære tynne skiver.

Kan jeg bruke tørrgjær for søt bakst? Det er det eneste jeg har liggende.

glitterchick skrev:

Kan jeg bruke tørrgjær for søt bakst? Det er det eneste jeg har liggende.

Jada, ta det du har.

Madam Mim skrev:

Jada, ta det du har.

Har gjort det allerede. Jeg bare tok litt mer honning, siden det sto at den funka bare hvis det var 3 ss sukker eller liknende. Så får første batchen være litt søt.

Nå har jeg satt deigen til Mim og den skal heve. Er veldig spent på resultatet kjenner jeg.

blomstermamma skrev:

Nå har jeg satt deigen til Mim og den skal heve. Er veldig spent på resultatet kjenner jeg.

Ooo, vi parallellbaker!

glitterchick skrev:

Ooo, vi parallellbaker!

Mine har nå havnet i formene, hvordan går det med dine?

blomstermamma skrev:

Mine har nå havnet i formene, hvordan går det med dine?

Mine er i ovnen allerede. De hevet en time i bollen, og kanskje 20 minutter i formene. Det gikk så fort at de truet med å gå over kanten! Så da bare slang jeg dem inn. Det lukter deilig.

glitterchick skrev:

Mine er i ovnen allerede. De hevet en time i bollen, og kanskje 20 minutter i formene. Det gikk så fort at de truet med å gå over kanten! Så da bare slang jeg dem inn. Det lukter deilig.

De hevde veldig fort i formene ja, så nå er mine i ovnen og. Gleder meg til det ferdige resultatet.

Men altså, de hever jo nesten ikke i ovnen jo! Er det normalt?

glitterchick skrev:

Men altså, de hever jo nesten ikke i ovnen jo! Er det normalt?

Ja, fordi deigen er våt og tung.

Madam Mim skrev:

Ja, fordi deigen er våt og tung.

Men andre snakker jo om billyluebrød jo!

Det ble kjempegodt, du kan glede deg, blomstermamma! Men det ene tok med seg endel av slippbelegget i ene formen gitt.

Mine blir billylue hvis det hever over kanten før jeg putter dem inn - det betyr ikke at de blir så høye, men at den "renner over" så den får en tut på hver side.

Barna? Det er vel det samme som MinaX sier, Sneipen synes skorpen er litt hard. Nå er vi enige om at de er akkurat som kjeks, så da er suksessraten høyere. Selve brødet liker han veldig godt, og lillejenta også, men det metter jo mye mer enn kjøpebrød. Det tok litt tid før jeg skjønte at han ikke trengte like mye.

Jeg har bakt. Enn så lenge ser det ikke særlig bra ut, men jeg har ikke smakt ennå.

Jeg tror Glitterbarnet kommer til å elske disse brødene, han klør ofte i tennene, og vil gjerne ha harde ting å knaske på. Siden det metter mer er det jo ganske greit at det er ca halvparten så høyt som kjøpebrød!

Jeg er stolt - mitt første brød. Gjærbakst og jeg har endelig blitt venner.