Brød og brød, Madam Mim

Jeg prøvesmaker en skive nå. Veldig godt. Eneste er at det ble nok litt mye væske, da jeg helte brødet i formene lå det igjen MYE mel i bunn. 🙁

Da trengs det nok litt mer blanding. På min maskin funket ikke eltekroken, men den for røre var utmerket. Ellers går det veldig fint for hånd.

Scarlett skrev:

Ellers går det veldig fint for hånd.

Jupp, jeg gjorde det for hånd, ikke noe problem.

Scarlett skrev:

Barna? Det er vel det samme som MinaX sier, Sneipen synes skorpen er litt hard.

Men hva om man lar brødene avkjøles under klede? Da skal vel skorpen i teorien bli myk?

Arken skrev:

Men hva om man lar brødene avkjøles under klede? Da skal vel skorpen i teorien bli myk?

Den er veldig tykk, da tror jeg kanskje den bare blir seig i stedet.

Scarlett skrev:

Da trengs det nok litt mer blanding. På min maskin funket ikke eltekroken, men den for røre var utmerket. Ellers går det veldig fint for hånd.

Det var nok eltekroken som ikke hadde gjort jobben sin ja. Får prøve den til røre neste gang.

*Har arvet en major og prøver den fortsatt ut*

Jeg avkjøler under håndkle, men skorpen blir hard allikevel.

Jeg har forresten kjøpt silikonformer, som ikke trengs å smøres og går rett i oppvaskmaskinen etter bruk. 🙂

MinaX skrev:

Jeg har forresten kjøpt silikonformer, som ikke trengs å smøres og går rett i oppvaskmaskinen etter bruk. 🙂

Smart. Det skal jeg gjøre nå også, siden halvparten av slippbelegget fulgte med brødet ut av formen.
Hvor har du kjøpt og hva kostet de?

De har i hvert fall på LYK i Torggata til rundt 300-lappen.

Scarlett skrev:

De har i hvert fall på LYK i Torggata til rundt 300-lappen.

Er det den storkjøkkensjappa?

Nei, den ved Nille, omtrent. I gågata.

Scarlett skrev:

Nei, den ved Nille, omtrent. I gågata.

Aha, på andre siden av Youngstorget. Helt borte ved Hausmannsgate, på samme side i Torggata ligger det nemlig en helt fantastisk storkjøkkenbutikk. De har mye fint ikke altfor dyrt. Veldig klassisk.

Scarlett skrev:

De har i hvert fall på LYK i Torggata til rundt 300-lappen.

Pr stykk? Det var dyrt. Jeg tror jeg betalte kr 120-150 på Jernia.

glitterchick skrev:

Aha, på andre siden av Youngstorget. Helt borte ved Hausmannsgate, på samme side i Torggata ligger det nemlig en helt fantastisk storkjøkkenbutikk. De har mye fint ikke altfor dyrt. Veldig klassisk.

Ja, der er jeg ganske ofte, men jeg mener jeg ikke fant noen der.

MinaX skrev:

Pr stykk? Det var dyrt. Jeg tror jeg betalte kr 120-150 på Jernia.

Kremt. Det kan nok hende det var for to, ja. :svimehode: Jeg synes egentlig de er litt for små, men jeg har ikke klart å finne noen større til en fornuftig pris.

4-kornsbakemel fra Helios fikke jeg ikke tak i. Noe jeg kan bruke istedenfor?

Isolde skrev:

4-kornsbakemel fra Helios fikke jeg ikke tak i. Noe jeg kan bruke istedenfor?

4-kornsmel fra noe ikke-økologisk? : dukker:

(Helios har butikk vis-a-vis Fløibanen.)

jeg kan sikkert bare gå utenfor Os og til en helsekost.. men ikke i dag.

Fant ikke noe 4 korns mel av andre merker.

Firekornbakemelet fra Helios drepte mine brød. Null heving.

Jeg følger overhodet ikke oppskriften til punkt og prikke, dvs ikke de 700 g som ikke er hvetemel. Jeg bruker litt av hvert; bygg, rug, havre, hvete, firkorn, fibrablanding, havregryn med kruskakli osv. Alt grovt, og jeg sørger bare for å havne på 1 kg før jeg tilsetter frøene/kjernene.

Scarlett; brødformene jeg kjøpte på Jernia er akkurat passe til to brød av denne oppskriften. 🙂 Det er en Jerniabutikk like ved der vi pleier å lunsje. Skal vi spise lunsj sammen snart?

Jeg gjør som MinaX og blander på "frihånd". Sist gang brukte jeg lønnesirup som søtning. Det ble knallgodt.